Rhabarberkuchen mit Zimt

Ein Rhabarberkuchen mit Zimt ist ein köstlicher und aromatischer Kuchen, der besonders im Frühling zur Rhabarberzeit beliebt ist. Die säuerliche Note des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der Süße des Kuchens und dem warmen Aroma von Zimt. Dieser Kuchen ist besonders saftig und leicht zuzubereiten, sodass er sich hervorragend für ein entspanntes Kaffeetrinken mit Freunden oder Familie eignet. Die einfache Zubereitung ermöglicht es auch Anfängern, ein beeindruckendes Backergebnis zu erzielen. Der Kuchenteig wird mit weicher Butter, Zucker und Vanillezucker verfeinert, was ihm eine besondere Note verleiht. Der Einsatz von Mandeln als Dekoration sorgt für einen zusätzlichen Knusper-Effekt. Die Kombination aus weicher Textur und knuspriger Kruste macht diesen Kuchen zu einem besonderen Erlebnis. Genießen Sie den Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse frischen Kaffee. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um den Kuchen je nach Saison anzupassen. Der Rhabarberkuchen ist auch als Mitbringsel zu Parties oder als Nachspeise ein echter Hit.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 300 ml Mehl
• 200 ml Zucker
• 125 g Butter (Zimmertemperatur)
• 2 Eier
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Backpulver

Belag:

• 150 g Rhabarber (3 mittelgroße Stangen)
• 2 EL Zucker (mehr bei Bedarf)
• 1/2 TL Zimt

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 70 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Butter und Zucker: Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung cremig und luftig ist.
2. Eier hinzufügen: Geben Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie die Masse nach jedem Ei gut durch.
3. Trockene Zutaten vermengen: Mischen Sie Mehl, Vanillezucker und Backpulver in einer separaten Schüssel und rühren Sie dies in den Teig ein.
4. Teig vorbereiten: Der Teig sollte relativ dick sein. Bereiten Sie eine Springform (22 cm Durchmesser) vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen.
5. Teig einfüllen: Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie ihn mit einer Teigkarte.
6. Rhabarber schneiden: Schälen und schneiden Sie den Rhabarber in kleine Stücke und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Teig.
7. Belag hinzufügen: Bestreuen Sie den Rhabarber mit Zucker und Zimt. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie grob gehackte Mandeln darüber streuen.
8. Backen: Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten, bis er goldbraun ist.
9. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
10. Optional einfrieren: Der fertige Kuchen kann auch eingefroren werden, um ihn später zu genießen.
11. Variationen: Versuchen Sie, Äpfel oder verschiedene Beeren anstelle von Rhabarber zu verwenden, um den Kuchen je nach Vorliebe und Saison zu variieren.

Tipps

• Butter: Sorgen Sie dafür, dass die Butter Raumtemperatur hat, um ein gleichmäßiges Rühren zu ermöglichen.
• Rhabarber vorbereiten: Schälen Sie den Rhabarber, um eine bittere Note im Kuchen zu vermeiden.
• Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage frisch.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 220
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Vegan: Verwenden Sie Margarine anstelle von Butter und Chia-Ei (1 EL Chiasamen + 2,5 EL Wasser) als Ersatz für Eier.
• Weniger Zucker: Reduzieren Sie den Zucker oder verwenden Sie einen Zuckerersatz.

Serviervorschläge

• Genießen Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
• Ein frischer Obstsalat passt hervorragend als Beilage.
• Zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee servieren.

Beste Orte

1. Café Lübeck - Bekannt für seine hausgemachten Kuchen und exzellenten Kaffeekreationen. Location: Breite Straße 21, Lübeck, Deutschland.
2. Pâtisserie Parisienne - Ein charmantes Café mit klassischen französischen Backwaren. Location: Rue de Rivoli 33, Paris, Frankreich.
3. Sweet Corner Café - Ein gemütlicher Ort für Kuchenliebhaber in London. Location: Baker Street 221B, London, England.
4. Dolce Vita Bistro - Italienische Spezialitäten mit einer Auswahl an köstlichen Desserts. Location: Via Dante 7, Rom, Italien.
5. Café del Sol - Berühmt für seinen unwiderstehlichen Obstkuchen. Location: Calle del Mar 15, Barcelona, Spanien.
6. Rosenberg’s Bakery - Ein traditionelles jüdisches Backhaus mit einer reichen Auswahl an Gebäck. Location: 348 Grand Street, New York, USA.
7. Café Aroma - Serviert einzigartige Dessertkreationen in Wien. Location: Kärntner Straße 16, Wien, Österreich.
8. Torte & Tart - Ein beliebter Ort für hausgemachte Torten. Location: Königsallee 105, Düsseldorf, Deutschland.
9. Pâtisserie Marcel - Elegante französische Backkunst in einem modernen Ambiente. Location: Cours Mirabeau 10, Aix-en-Provence, Frankreich.
10. Cake & Bake - Großartige Zusammenstellung von hausgemachten Kuchen in Amsterdam. Location: Prinsengracht 345, Amsterdam, Niederlande.