Pikante Tomaten-Basilikum-Hummus

Dieser pikante Tomaten-Basilikum-Hummus ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Frische. Die Basis aus Kichererbsen wird mit dem feinen Aroma getrockneter und frischer Tomaten sowie dem einzigartigen Geschmack von frischem Basilikum verfeinert. Eine Prise Chilipulver sorgt für den nötigen Kick, während ein Spritzer Zitrone Frische verleiht. Sesampaste bringt eine cremige Konsistenz und ein nussiges Aroma in das Gericht. Dieses Hummus-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an gesunden Fetten und pflanzlichem Eiweiß. Perfekt als Dip oder Aufstrich für Brot und Cracker. Egal, ob für einen geselligen Abend oder als Snack für zwischendurch, dieses Rezept wird jeden begeistern. Einfach zuzubereiten und voller Geschmackserlebnisse ist es ein Highlight auf jedem Buffet. Mit einigen wenigen Anpassungen kann es auch an verschiedene Geschmäcker oder diätetische Einschränkungen angepasst werden.

Zutaten

Hauptzutaten

• 400 g Kichererbsen aus der Dose
• 50 ml Olivenöl
• 5 getrocknete Tomaten in Öl
• 5 frische Kirschtomaten
• 1 Zitrone
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 3 EL gehackter Basilikum
• 20 Tomaten-Basilikum-Cracker

Gewürze und Zusätze

• 2 EL Sesamsamen
• 1 kleine Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Honig, nach Geschmack

Zubereitungszeit

Gesamtzeit

• 20 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Sesampaste herstellen: Röstet die Sesamsamen in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie leicht goldbraun sind. Gebt die gerösteten Samen mit der Knoblauchzehe und ein paar Esslöffeln Olivenöl in einen Mixer und püriert alles zu einer glatten Paste.

2. Kichererbsen vorbereiten: Gebt die Kichererbsen in den Mixer und fügt die Hälfte der Flüssigkeit aus der Dose hinzu. Dies hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen.

3. Zutaten hinzufügen: Gebt die Sesampaste, getrocknete und frische Tomaten, gehackte Kräuter, die klein geschnittene Chilischote, den Saft einer Zitrone, eine Prise Salz und den Kreuzkümmel zu den Kichererbsen.

4. Pürieren: Püriert alle Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Schmeckt die Mischung ab und fügt nach Belieben mehr Salz oder Honig hinzu, um den Geschmack abzurunden.

5. Abschmecken: Falls nötig, justiert den Geschmack mit mehr Zitrone oder Gewürzen nach eurem Belieben.

6. Servieren: Gebt den Hummus in eine kleine Schüssel und dekoriert ihn mit ein paar ganzen Kichererbsen. Übergießt ihn mit dem restlichen Olivenöl oder verwendet ein bisschen Chili-Öl für extra Schärfe.

7. Verfeinerung: Dieser Hummus passt wunderbar zu Tomaten-Basilikum-Crackern und ist ein toller Begleiter für Gemüse-Sticks oder frisches Brot.

Tipps

• Wenn ihr keine Fans von Petersilie, Chili oder Kreuzkümmel seid, könnt ihr diese Zutaten einfach weglassen.
• Anstelle von Dosenkichererbsen können auch gekochte Kichererbsen verwendet werden.
• Für extra Cremigkeit kann zusätzlich ein Löffel Jogurt hinzugefügt werden.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 300 kcal pro Portion
• Protein: 8 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Ersetzt die Kichererbsen durch weiße Bohnen für eine andere Textur und Geschmack.
• Für einen glutenfreien Snack könnt ihr die Cracker weglassen oder durch glutenfreies Brot ersetzen.

Servierempfehlungen

• Serviert den Hummus als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Gemüse.
• Passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einem erfrischenden Eistee.

Beste Orte

1. The Hummus & Pita Co. - Serviert außergewöhnlichen Hummus mit frischen Zutaten. Location: 585 6th Ave, New York, USA.
2. Hummus Bar & Grill - Bekannt für authentischen mediterranen Geschmack. Location: 18743 Ventura Blvd, Los Angeles, USA.
3. Yafo Kitchen - Kreative Hummus-Variationen in modernem Ambiente. Location: 720 Gov Morrison St #120, Charlotte, USA.
4. Hummus Elijah - Eine lokale Legende für Hummusliebhaber. Location: 7850 Makati Ave, Makati, Philippinen.
5. Miznon - Bietet innovative und leckere Hummus-Gerichte. Location: 40 King George St, Tel Aviv, Israel.
6. Tahini - Kombiniert traditionelles Hummus mit modernem Flair. Location: 914 36th St, San Diego, USA.
7. L'As du Fallafel - Berühmt für seine Falafel und Hummus. Location: 34 Rue des Rosiers, Paris, Frankreich.
8. Hummus Trail Tour - Erlebt die besten Hummus-Orte. Location: Shuk HaCarmel, Tel Aviv, Israel.
9. Hummus Bros - Bietet Hummus-Kreationen mit internationalen Einflüssen. Location: 88 Wardour St, London, Großbritannien.
10. The Hummus Club - Schicke Variation moderner und traditioneller Hummusgerichte. Location: 1/375 William St, Perth, Australien.