Kürbis-Black-Bean-Auflauf mit Hauskäse

Der Kürbis-Black-Bean-Auflauf mit Hauskäse ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die in jedem Haushalt leicht zubereitet werden kann. Die Kombination aus sanftem Kürbis, knackigen Karotten und würzigem Ingwer sorgt für einen intensiven Geschmack, während die schwarzen Bohnen und Walnüsse für eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe sorgen. Der Auflauf wird durch eine cremige Schicht aus Hauskäse abgerundet, die ein wunderbares Aroma entfaltet. Italienische Gewürze und ein fünf Pfeffermix verfeinern das Gericht zusätzlich und geben ihm eine mediterrane Note. Dies ist ein perfektes Rezept für gemütliche Familienabende, das leicht an individuelle Geschmäcker angepasst werden kann. Serviert mit frischen Korianderblättern, verleiht es jedem Teller einen Hauch Frische und Farbe. Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für vegetarische oder gesundheitsbewusste Ernährungsweisen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein vollmundiges, warmes Gericht.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1/2 kleiner Kürbis (ca. 15 cm Durchmesser)
• 2 Karotten
• 1 Handvoll schwarze Bohnen
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Zwiebel
• 200 g Hauskäse
• 2 x 3 x 6 cm Ingwer

Gewürze und Kräuter:

• Italienische Gewürzmischung
• 5 Pfeffermix
• Korianderblätter

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 120 Minuten
• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 90 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bohnen kochen: Spülen Sie die schwarzen Bohnen ab und kochen Sie sie für etwa 1,5 Stunden, bis sie weich sind.
2. Gemüse vorbereiten: Während die Bohnen kochen, schälen und würfeln Sie den Kürbis, und reiben Sie die Karotten.
3. Zwiebeln und Gewürze: Schneiden Sie die Zwiebel in feine Stücke und reiben Sie den Ingwer.
4. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an. Fügen Sie den Kürbis und die Karotten hinzu.
5. Gewürze hinzufügen: Geben Sie den Ingwer, den italienischen Gewürzmix und den Pfeffermix in die Pfanne.
6. Brühe vorbereiten: Nachdem die Bohnen gar sind, erhitzen Sie in einem großen Topf 0,5 Liter Wasser und fügen Sie einen Brühwürfel hinzu.
7. Alles kombinieren: Geben Sie die gekochten Bohnen und das gebratene Gemüse in die Brühe und lassen Sie alles zusammen köcheln.
8. Nüsse und Käse: Fügen Sie die Walnüsse hinzu und lassen Sie den Auflauf 15 Minuten köcheln.
9. Käse einrühren: Zum Schluss den Hauskäse unterheben und gut umrühren.
10. Servieren: Bestreuen Sie den Auflauf mit frischen Korianderblättern. Guten Appetit!

Tipps

• Bohneneinweichzeit: Für eine kürzere Kochzeit, lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen.
• Käseauswahl: Sie können den Hauskäse durch Feta oder einen anderen milden Käse ersetzen.
• Texturvariation: Fügen Sie Quinoa für extra Proteine hinzu.

Nährwerte

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Vegan: Verwenden Sie Tofu anstelle von Käse.
• Nussfrei: Lassen Sie die Walnüsse weg oder ersetzen Sie sie durch Sonnenblumenkerne.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
• Getränke: Ein trockener Weißwein oder frischer Orangensaft passen hervorragend.

Beste Orte

1. Michelberger Hotel Bar - Ein gemütlicher Ort mit exzellentem vegetarischen Angebot. Standort: Warschauer Str. 39-40, Berlin, Deutschland.
2. Café Gratitude - Beliebtes Café, bekannt für kreative vegetarische Gerichte. Standort: 639 Larchmont Blvd, Los Angeles, USA.
3. Neni am Naschmarkt - Restaurant mit vielseitiger Küche und mediterranem Flair. Standort: Naschmarkt 510, Wien, Österreich.
4. Dishoom - Ein stylisher Ort für leckere und kreative Gerichte. Standort: 12 Upper St Martin's Ln, London, UK.
5. Moor Hall - Bietet kreative und moderne Küche in einem idyllischen Setting. Standort: Prescot Rd, Aughton, UK.
6. In Situ - Museumscafé mit künstlerischen Gerichten. Standort: 151 3rd St, San Francisco, USA.
7. Central Cafe - Trendiges Café mit buntem Angebot. Standort: Calle Santa Catalina 110, Miraflores, Lima, Peru.
8. The Foo Fighters Café - Rockiges Ambiente mit einzigartigen Speisen. Standort: 22 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
9. Aqua Shard - Ein Restaurant mit toller Aussicht und exquisiten Speisen. Standort: Level 31 The Shard, London, UK.
10. The Grounds of Alexandria - Ein beliebter Ort für, unter anderem, vegetarische Spezialitäten. Standort: 7A, 2 Huntley Street, Alexandria, Australien.