Marinierte Hähnchenkeulen mit Salbeiblättern

Dieses köstliche Rezept für marinierte Hähnchenkeulen mit Salbeiblättern ist eine wahre Delikatesse. Die Kombination von Honig, Senf und Sojasoße verleiht den Hähnchenkeulen eine harmonische Süße und Würze. Frische Salbeiblätter ergänzen das Gericht mit einem subtilen Kräuteraroma. Die saftigen Keulen werden zuerst in der Marinade eingelegt und anschließend knusprig angebraten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden. Mit einem Hauch von Zitrone wird das Aroma zusätzlich aufgefrischt. Das Gericht kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden, um ein abwechslungsreiches Mahl zu schaffen. Außerdem ist es relativ simpel zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Techniken. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Keulen ausreichend lange zu marinieren, sodass sie den vollen Geschmack aufnehmen. Folgen Sie diesen einfachen, aber effektiven Anleitungen, um ein fabelhaftes Hähnchengericht zuzubereiten, das jedem Freude bereiten wird.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 8 Hähnchenkeulen
• 2 EL grober Senf
• 1 EL Honig
• 1 TL Sojasoße
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Bund Salbeiblätter

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

100 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinade zubereiten: Den Honig mit dem groben Senf, der Sojasoße und dem Zitronensaft in einer Schüssel gründlich vermischen.
2. Hähnchenkeulen marinieren: Die Hähnchenkeulen gleichmäßig mit der Marinade überziehen. Zugedeckt mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Fleisch den Geschmack gut aufnimmt.
3. Salbeiblätter vorbereiten: Die Salbeiblätter waschen und trocknen. Anschließend die Blätter unter die Haut der marinierten Hähnchenkeulen schieben.
4. Anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig anbraten.
5. Würzen: Sobald die Keulen eine goldbraune Farbe erreicht haben, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Sautieren: Die restliche Marinade über die angebratenen Keulen gießen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Ganze bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
7. Servieren: Die köstlichen Hähnchenkeulen auf einem Servierteller anrichten, mit einem frischen Kräuterzweig garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Substitutionen: Ersetzen Sie Honig mit Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine andere Süße.
• Garzeit überwachen: Überprüfen Sie regelmäßig die Keulen beim Sautieren, um ein Austrocknen zu vermeiden.
• Aromen verstärken: Frischer Knoblauch kann ebenfalls der Marinade hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 340 kcal pro Portion
• Protein: 25 g
• Fett: 16 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Hähnchenkeulen durch Tofu oder Seitan.
• Würzige Variante: Fügen Sie Chili oder Paprika zur Marinade hinzu, um eine schärfere Note zu erhalten.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie die Hähnchenkeulen mit Reis, Kartoffeln oder frischem Gemüse.
• Getränk: Ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Rosé passt hervorragend zu diesem Gericht.

Beste Orte

1. The Clove Club - Ein modernes britisches Restaurant mit innovativen Hähnchengerichten. Location: Shoreditch Town Hall, 380 Old St, London, UK.

2. Benu - Berühmt für asiatisch inspirierte Menüs in einem schicken Ambiente. Location: 22 Hawthorne St, San Francisco, USA.

3. Narisawa - Japanische und nachhaltige Küche mit einzigartigen Aromen. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japan.

4. Osteria Francescana - Drei Michelin-Sterne für kreative italienische Küche. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.

5. Eleven Madison Park - Innovatives Fine Dining-Erlebnis in einem eleganten Raum. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.

6. Alinea - Erleben Sie außergewöhnliche kulinarische Kunst. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.

7. Mugaritz - Eine sensorische Erfahrung mit baskischer Avantgarde-Küche. Location: Aldura Gunea Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.

8. Le Bernardin - Ein Tempel für Meeresfrüchte mit weltweiter Anerkennung. Location: 155 W 51st St, New York, USA.

9. Gaggan - Kreative indische Küche mit molekularer Note. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Thailand.

10. El Celler de Can Roca - Berühmt für innovative, katalanische Kost. Location: C/ de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain.