Gegrillter Ziegenkäse mit Heidelbeer-Chutney

Dieses Rezept kombiniert würzigen Ziegenkäse mit einem süßen Heidelbeer-Chutney, das Ihrem Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Der gegrillte Ziegenkäse ist außen knusprig und innen cremig, während das Chutney mit seiner süßen und leicht würzigen Note für den perfekten Kontrast sorgt. Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach als kulinarischer Genuss zwischendurch. Die Kombination der Aromen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein optischer Hingucker auf jedem Teller. Diese Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenig Zeit, kann aber einen anderen Abend in ein besonderes Dinner verwandeln. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein außergewöhnliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Durch die Verwendung von frischen oder tiefgefrorenen Heidelbeeren können Sie diese Köstlichkeit das ganze Jahr über genießen. Lesen Sie weiter für Tipps, wie Sie dieses Rezept weiter anpassen oder mit anderen Beilagen kombinieren können. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, dieses Rezept ist in jeder Hinsicht überzeugend.

Zutaten

Für den Käse:

• 400 g weicher Ziegenkäse
• 200 g Mehl
• 1 Ei

Für das Chutney:

• 100 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
• 4 rote Zwiebeln
• 1 EL Honig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Himbeeressig

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ziegenkäse schneiden: Schneiden Sie den weichen Ziegenkäse in dicke Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig gegrillt werden.
2. Eier und Mehl vorbereiten: In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel aufschlagen. In einer anderen Schüssel das Mehl bereitstellen.
3. Käse panieren: Die Käsescheiben erst in das Ei tauchen und dann im Mehl wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
4. Käse grillen: In einer Pfanne den panierten Käse von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten grillen, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
5. Zwiebeln vorbereiten: Die roten Zwiebeln in Halbmonde schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
6. Essig und Zucker hinzufügen: Fügen Sie Himbeeressig, Honig und braunen Zucker zu den Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
7. Heidelbeeren hinzufügen: Geben Sie die Heidelbeeren zu der Mischung und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln, bis eine gleichmäßige, marmeladenartige Konsistenz entsteht.
8. Servieren: Den gegrillten Ziegenkäse auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Heidelbeer-Chutney überziehen.
9. Garnierung: Zur Dekoration können Sie frische Kräuter oder essbare Blüten verwenden.

Tipps

• Verwenden Sie am besten frische Heidelbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Anstelle von Himbeeressig kann auch weißer Balsamico-Essig verwendet werden.
• Für einen würzigeren Geschmack können Sie dem Chutney gehackte Chilischoten hinzufügen.
• Substitution: Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreies Mehl verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450
• Protein: 15g
• Fett: 30g
• Kohlenhydrate: 35g

Variationen

• Veganer Ersatz: Ersetzen Sie den Ziegenkäse durch einen veganen Käse Ihrer Wahl.
• Obstoptionen: Statt Heidelbeeren können Sie auch Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren verwenden.
• Würzige Version: Fügen Sie dem Paniermehl Paprikapulver oder getrocknete Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie den gegrillten Käse mit einer Scheibe geröstetem Baguette oder einem frischen, grünen Salat.
• Getränke: Ein Glas Weißwein oder ein spritziger Apfel-Cider passt hervorragend zu diesem Gericht.

Beste Orte

1. Chez Zazou - Charmantes Ambiente mit ausgezeichneter Käseplatte. Standort: 34 Rue Dauphine, Paris, Frankreich.
2. The Cheese Room - Moderne Einrichtung mit einer großen Auswahl an Ziegenkäse. Standort: 89 Lower Sloane St, London, Großbritannien.
3. La Fromagerie - Rustikaler Charme mit erlesenen Chutneys und Konfitüren. Standort: 52 Rue de Lancry, Paris, Frankreich.
4. Formaggio Kitchen - Eine Vielzahl an Käseköstlichkeiten mit internationaler Auswahl. Standort: 244 Huron Ave, Cambridge, USA.
5. KaDeWe Feinschmeckeretage - Premium Produkte in einem luxuriösen Kaufhaus. Standort: Tauentzienstraße 21-24, Berlin, Deutschland.
6. Murray’s Cheese - Berühmte Käsebar mit fachkundigem Personal. Standort: 245 Bleecker St, New York, USA.
7. L’Amuse Kaaswinkel - Authentische niederländische Käseerlebnisse. Standort: Olympiaplein 111, Amsterdam, Niederlande.
8. St. Kilian’s Irish Cheese Co - Familienbetrieb mit traditioneller Herstellung. Standort: 16B Butterfield Ave, Dublin, Irland.
9. The Cheese Board Collective - Kreative Käseplatten und reichhaltige Chutneys. Standort: 1504 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
10. Molto Formaggio - Italienische Delikatessen in engem Ambiente. Standort: 2298 W Holcombe Blvd, Houston, USA.