Spargel-Gemüse-Tarte mit Thymian

Diese Spargel-Gemüse-Tarte mit Thymian ist ein herrliches Gericht, das den Geschmack frischer Zutaten und aromatischer Gewürze vereint. Die knusprige, selbstgemachte Teigkruste sorgt für eine perfekte Basis, die mit einer köstlichen Füllung aus saftigem Gemüse vollendet wird. Die Kombination aus zartem Spargel, kräftigen Champignons und süßen Karotten ergibt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Tarte ist ideal für Familienessen oder als Highlight für ein Buffet. Sie kann warm oder kalt serviert werden und behält dabei ihren delikaten Geschmack. Der frische Thymian verleiht der Tarte eine unverwechselbare Note, die durch den schmelzenden Käse perfekt abgerundet wird. Das Rezept eignet sich hervorragend für Vegetarier und kann nach Bedarf leicht angepasst werden. Eine einfache Zubereitung macht dieses Gericht auch für weniger erfahrene Köche leicht machbar. Probieren Sie dieses Rezept aus, und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem echten Highlight!

Zutaten

Für den Teig:

250 g Weizenmehl
160 g kalte Butter
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
3 TL Oregano

Für die Füllung:

350 g Gemüse-Lecsó
200 g Champignons
150 g Spargel
3-4 mittelgroße Karotten
1 kleiner Zucchini
150 ml Sahne
2 Eier
2 Handvoll geriebener Hartkäse
1 Prise Salz
1 Prise Knoblauchpulver
3 Zweige frischer Thymian

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Salz und kalte Butter hinzu.
Verreiben Sie alles, bis eine krümelige Masse entsteht.
Geben Sie das Eigelb und das kalte Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Schälen und schneiden Sie die Karotten in Scheiben. Waschen und schneiden Sie die Champignons und Zucchini.
Braten Sie die Karotten an und fügen Sie dann die Pilze und Zucchini hinzu.
Geben Sie das Gemüse-Lecsó dazu und lassen Sie alles kurz köcheln.
Rollen Sie den Teig aus, legen Sie ihn in eine Tarteform und drücken Sie die Ränder hoch.
Füllen Sie die Form mit dem vorbereiteten Gemüse.
Verrühren Sie die Eier mit der Sahne und gießen Sie die Mischung über das Gemüse.
Verteilen Sie den geriebenen Käse darüber.
Schneiden Sie die Enden der Spargel ab und legen Sie sie oben auf die Tarte.
Backen Sie die Tarte 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C.
Nach dem Backen mit Radieschensprossen dekorieren und servieren.

Tipps

Die Teigkugel kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Ersatz für Sahne: Kokosmilch für eine vegane Option.

Nutritions

Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
Eiweiß: 10 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Vegane Variante: Butter durch pflanzliche Margarine und Sahne durch Hafer- oder Sojacreme ersetzen.
Zusätzliche Gewürze: Paprika oder Kreuzkümmel für eine würzige Note.

Serviervorschläge

Passt gut zu einem frischen grünen Salat.
Mit einem Glas Weißwein servieren.
Als Beilage ein cremiges Süppchen reichen.

Beste Orte

Chez Spargel - Ein gemütliches Lokal bekannt für seine Spargelgerichte. Standort: Hauptstraße 5, Berlin, Deutschland.
The Thymian Bistro - Ein charmantes Bistro mit einem reichen Angebot an Gemüsegerichten. Standort: Green Street 4, London, Großbritannien.
Spargel Mania - Spitzenreiter für kreative Spargelgerichte. Standort: Avenue Louise 12, Brüssel, Belgien.
Vegetable Delight - Ein Paradies für Vegetarier. Standort: Rue de Paris 45, Paris, Frankreich.
Le Tarte Maison - Dieser Ort ist berühmt für seine raffinerte Tartauswahl. Standort: Via Roma 22, Rom, Italien.
Timeless Thymian - Bietet eine breite Auswahl an Kräutergerichten. Standort: Grand Avenue 16, Sydney, Australien.
The Asparagus Inn - Ein beliebter Treffpunkt für Gemüsefans. Standort: Park Lane 3, New York, USA.
Café Verdemoon - Bekannt für seine mediterranen Kreationen. Standort: Sunset Boulevard 10, Los Angeles, USA.
Lekker Vegetabel - Ein Favorit für frische Gemüsegerichte. Standort: Grachtengordel 7, Amsterdam, Niederlande.
Tres Asparagus - Ein bekannter Ort für kreative Küche. Standort: Calle Mayor 9, Madrid, Spanien.