Kohl-Lasagne

Die Kohl-Lasagne ist eine köstliche und innovative Variante der klassischen Lasagne. Anstatt traditioneller Nudelschichten wird diese Delikatesse mit feinen Kohlblättern zubereitet, was der Speise eine interessante und gesunde Note verleiht. Die Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch, einer aromatischen Tomatensauce und cremigem Käse macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Mit der richtigen Mischung aus Gewürzen und frischen Kräutern wird jede Schicht zu einem Geschmackserlebnis. Dabei ist sie leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt als reichhaltiges Essen für die ganze Familie. Die Kohl-Lasagne ist sowohl eine Augenweide als auch ein Gaumenschmaus und kann mit frischen Beilagen wie Salaten oder gedämpftem Gemüse ergänzt werden. Dieses Gericht kann je nach Vorlieben abgewandelt oder verfeinert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Es ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine gesündere Interpretation des geliebten Lasagne-Klassikers. Die Zubereitung ist unkompliziert, und mit ein paar nützlichen Tipps wird sie zum Meilenstein Ihres kulinarischen Repertoires.

Zutaten

Hauptzutaten

1 große Kohlkopf
700 g Rinderhackfleisch
800 g Tomatenpüree
750 g Ricotta
300 g Mozzarella
150 g geriebener Hartkäse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Gewürze und Saucen

2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL frische Basilikumblätter oder getrocknetes Basilikum
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit

Insgesamt: 70 Minuten (Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Kohl mit heißem Wasser übergießen, um die Blätter weich zu machen. So gelingt das Schichten besser. Bei Winterkohl eventuell kurz kochen.
Die dicken Mittelrippen der Kohlblätter entfernen, um gleichmäßige Lagen zu erhalten.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, feingehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Fleischsaft verdampft ist.
Tomatenpüree und Balsamico-Essig einrühren. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
In einer separaten Schüssel Ricotta, Eier und geriebenen Hartkäse vermengen.
Eine Backform (rund 24 cm Durchmesser oder rechteckig ca. 24x16 cm) mit Öl einfetten.
Kohlblätter auslegen, darauf die Fleischsauce verteilen und dann die Ricotta-Mischung aufbringen, mit Mozzarella bestreuen. Mehrere Schichten auf diese Weise bilden.
Die letzte Schicht sollte aus Ricotta bestehen und mit Mozzarella bestreut werden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen.
Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen schneiden.
Beim Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren. Dazu passen gekochte Kartoffeln oder frische Gemüsesalate hervorragend.

Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
Einen Hauch von Chili hinzufügen, um der Sauce etwas Schärfe zu verleihen.
Ricotta kann durch Frischkäse ersetzt werden, um eine andere Textur zu erhalten.

Nährwerte

Kalorien: 450 kcal pro Portion, Protein: 25 g, Fette: 30 g, Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Fleisch durch leckeres Gemüse wie Spinat oder Zucchini.
Glutenfrei: Ohne Nudeln ist dieses Rezept bereits glutenfrei, achten Sie allerdings auf verarbeitete Zutaten.

Serviervorschläge

Begleiten Sie das Gericht mit einem knackigen grünen Salat.
Einen leichten Rotwein oder trockenen Weißwein als Getränk dazu reichen.

Beste Orte

La Taverna - Ein charmantes Restaurant mit traditioneller italienischer Küche. Standort: Via Roma 15, Rom, Italien.
Gustoso - Moderne Interpretationen klassischer Gerichte. Standort: Calle Mayor 23, Madrid, Spanien.
Trattoria Luigi - Ein echtes Pasta-Paradies. Standort: Platzl 5, München, Deutschland.
Pasta Fresca - Frische und kreative Pastakreationen. Standort: 5th Avenue, New York, USA.
Bella Italia - Authentische Aromen in einer gemütlichen Atmosphäre. Standort: Rue de Rivoli 10, Paris, Frankreich.
Cantina Mexicana - Ein Hauch von Italien in Mexiko. Standort: Avenida Central, Mexiko-Stadt, Mexiko.
Mamma Mia - Gelungenes italienisches Ambiente und Essen. Standort: Oxford Street 100, London, England.
Trattoria da Vito - Ein geheimnisvoller Ort voller Geschmack. Standort: Bahnhofstraße, Zürich, Schweiz.
Il Gusto - Traditionelle Gerichte mit einem modernen Twist. Standort: Nevsky Ave 45, Sankt Petersburg, Russland.
Osteria Italiana - Ein gehobenes Erlebnis mit exquisiten Speisen. Standort: Queen Street, Toronto, Kanada.