Pasta Integral con Setas, Calabacín y Ricotta

Descubre una deliciosa receta de pasta integral con setas, calabacín y ricotta, un plato que combina ingredientes frescos y saludables para crear una experiencia culinaria única. Originaria de la cocina mediterránea, este plato es famoso por su sencillez y sabor reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para 2 porciones

Ingredientes principales

• 240 g de pasta integral
• 30 ml de aceite de semilla de uva
• 200 g de champiñones orgánicos
• 250 g de calabacín orgánico
• 250 g de ricotta
• 30 g de queso Grana Padano

Especias

• 2 dientes de ajo
• Hierbas frescas como tomillo, romero y perejil

Tiempo de Preparación

Total: 25 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. En una olla grande, hierve agua con sal y agrega la pasta. Cocina al dente según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
3. Agrega los champiñones cortados por la mitad o en cuartos y sofríe durante 5 minutos hasta que estén dorados.
4. Añade el calabacín cortado en trozos pequeños, las hierbas frescas y el ajo machacado.
5. Cocina todo a fuego medio durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Incorpora la ricotta y un cucharón del agua de cocción de la pasta.
7. Remueve bien y cocina a fuego alto durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
8. Agrega sal y pimienta al gusto.
9. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa.
10. Cocina durante 1 minuto adicional para que los sabores se mezclen.
11. Sirve caliente y espolvorea con queso Grana Padano para un toque final riquísimo.

¡Buen provecho!

Consejos

• Para un sabor más intenso, usa una mezcla de setas silvestres.
• Si no tienes aceite de semilla de uva, puedes sustituirlo por aceite de oliva extra virgen.
• Añadir ralladura de limón al final puede proporcionar un toque cítrico refrescante.

Nutrición

• Calorías: 650 por porción
• Proteína: 25 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 80 g

Variaciones

• Sin lácteos: Usa ricotta vegana o tofu desmenuzado.
• Sin gluten: Sustituye la pasta integral por pasta sin gluten.
• Proteína extra: Añade pollo a la parrilla en rodajas finas.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con un vino blanco seco o una limonada fresca.
• Sirve con una ensalada verde ligera para equilibrar el plato.
• Decora con perejil fresco picado para un toque de color.

Los Mejores Lugares

1. Pasta Bar - Especialista en platos de pasta fresca.
   Ubicación: 123 Pasta Lane, Roma, Italia.
2. Bistro de Calidad - Conocido por su exquisita cocina mediterránea.
   Ubicación: 45 Rue de Gourmet, París, Francia.
3. Sapore Italiano - Ofrece platos auténticos italianos caseros.
   Ubicación: Via Gustoso 789, Milán, Italia.
4. Verde Cocina - Famoso por sus ingredientes orgánicos.
   Ubicación: Calle Verde 12, Barcelona, España.
5. The Green Bowl - Deleita con opciones vegetarianas magníficas.
   Ubicación: 90 Eco Street, Londres, Reino Unido.
6. Mundo Pasta Bistro - Un rincón para los amantes de la pasta.
   Ubicación: 678 Pasta Avenue, Nueva York, Estados Unidos.
7. Cucina Mediterranea - Ideal para experiencias culinarias auténticas.
   Ubicación: Largo Gustare 34, Lisboa, Portugal.
8. Gourmet Italiana – Innovadoras versiones de clásicos italianos.
   Ubicación: Piazza del Gusto 55, Florencia, Italia.
9. Essence of Italy - Sorprende con su menú diverso y deliciosas pastas.
   Ubicación: 78 Tasty Square, Sídney, Australia.
10. Dolce Vita Cocina - Con platos que celebran los sabores mediterráneos.
    Ubicación: Plaza del Sabor 21, Buenos Aires, Argentina.