Tarta de Bizcocho de Chocolate con Crema

Esta deliciosa tarta de bizcocho de chocolate con crema es un postre ideal para cualquier ocasión especial. Su rica combinación de chocolate oscuro y crema suave hará las delicias de todos los amantes del chocolate. La textura esponjosa del bizcocho, junto con la cremosidad del relleno, crea un balance perfecto de sabores y texturas. Está decorada con un glaseado de chocolate brillante que le da un toque elegante y apetecible. Aunque es una receta que requiere algo de preparación, los pasos son sencillos y valen la pena el esfuerzo. Ideal para compartir con amigos y familiares, esta tarta es un éxito garantizado. Puedes personalizarla ajustando el dulzor o añadiendo tus sabores favoritos al relleno. Esta receta también es perfecta para experimentar con decoraciones y dar un toque personal al resultado final. ¡Disfruta de un momento dulce y especial con esta deliciosa tarta!

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

200 g de chocolate oscuro
200 g de mantequilla
200 g de harina
200 g de azúcar
70 g de azúcar glas
9 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema de queso y nata

1 paquete de queso crema
350 g de nata para montar
Azúcar al gusto
1 cucharadita de azúcar vainillado

Para el glaseado de chocolate

150 g de chocolate oscuro
150 g de nata para montar
20 g de mantequilla

Tiempo de preparación

120 minutos en total, incluyendo preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Saca la mantequilla y los huevos del frigorífico para llevarlos a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 170°C. Forra el molde de la tarta con papel de hornear.
Derrite el chocolate oscuro en un baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que adquiera una textura cremosa y homogénea.
Añade las yemas de huevo una por una, integrándolas bien en la mezcla de mantequilla.
Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y revuelve hasta obtener una masa uniforme.
Bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco hasta que quede una mezcla brillante y consistente.
Mezcla suavemente las claras batidas con la masa de chocolate en tres adiciones, asegurando que no se desinfle.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e intégralos en la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea por aproximadamente 50 minutos. Revisa con un palillo si está cocido; debe salir limpio.
Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que esté suave.
Bate la nata y únela con la mezcla de queso crema.
Una vez listo el bizcocho, nivela la superficie si es necesario y córtalo en tres capas.
Rellena las dos capas inferiores del bizcocho con la crema preparada. Puedes hacer más crema para cubrir también el exterior de la tarta.
Para el glaseado, calienta la nata hasta casi hervir y viértela sobre el chocolate en trozos. Deja reposar unos minutos antes de mezclar bien.
Agrega la mantequilla al glaseado y remueve hasta tener una mezcla lisa y brillante.
Enfría un poco el glaseado y viértelo sobre la tarta, alisándolo con una espátula.
Deja que el glaseado se asiente antes de servir la tarta.
Refrigera si la tarta no se consume de inmediato y disfruta al máximo de los sabores.
Sirve la tarta acompañada de frutas frescas o helado si deseas una experiencia aún más especial.

Consejos

Elige chocolate de buena calidad para un sabor más intenso.
Si prefieres un bizcocho más suave, sustituye parte de la harina por maicena.
Ajusta la cantidad de azúcar al gusto si prefieres una tarta menos dulce.
Para obtener una crema más consistente, utiliza nata bien fría y bate en un recipiente también frío.

Información Nutricional (aproximada por porción)

Calorías: 360
Proteínas: 6 g
Grasas: 24 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Puedes agregar frutos secos picados al bizcocho para darle un toque crujiente.
Sustituye parte del chocolate oscuro por chocolate con leche si prefieres un sabor más suave.
Añade una capa de mermelada entre los bizcochos para un toque frutal.

Sugerencias de presentación

Acompaña la tarta con frutas frescas como fresas o frambuesas.
Sirve con una bola de helado de vainilla al lado para un postre aún más delicioso.
Decora con virutas de chocolate o cacao en polvo para una presentación elegante.

Los Mejores Lugares

Café Central - Famoso por sus tartas de chocolate exquisitas. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Torre de Belém - Ofrecen pasteles tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Avenida Brasília, Lisboa, Portugal.
Ladurée - Conocido por sus macarons, también tienen impresionantes tartas de chocolate. Ubicación: 16 Rue Royale, París, Francia.
Peggy Porschen Cakes - Innovadores y elegantes pastelitos en Londres. Ubicación: 116 Ebury Street, Belgravia, Londres, Reino Unido.
Babka Zana - Ofrece una deliciosa pastelería vienesa en el corazón de Moscú. Ubicación: Bolshaya Dmitrovka St 29, Moscú, Rusia.
Bar Luce - Creado por Wes Anderson, es un espacio delicioso y visualmente atractivo. Ubicación: Largo Isarco, 2, Milán, Italia.
Demel - Un café histórico con una amplia selección de pasteles. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
The Cakery - Dulces refinados con un estilo minimalista. Ubicación: 61-63 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong.
Pastéis de Belém - Casa de los famosos pasteles portuguesas. Ubicación: Rua de Belém, 84-92, Lisboa, Portugal.
Magnolia Bakery - Populares por su pastel al estilo hogareño y esponjoso. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE. UU.