Rolmops de Filete de Res

El rolmops de filete de res es un plato exquisito que combina la ternura de la carne con el sabor ahumado del tocino, creando una explosión de sabores en cada bocado. Este platillo, aunque sencillo en sus ingredientes, requiere una habilidad especial en la preparación para lograr una presentación perfecta. El uso de especias como la pimienta molida y los granos de pimienta le aportan un toque aromático que eleva toda la experiencia culinaria. Además, las hojas de laurel y la raíz de apio le dan un aroma extra que hace del rolmops un platillo memorable. Aunque el proceso de cocción es de aproximadamente dos horas, el tiempo invertido vale la pena por el resultado final. El rolmops es ideal para cenas especiales o reuniones familiares donde se desea sorprender con un platillo fuera de lo común. A continuación, te presentamos cómo hacer este delicioso rolmops de filete de res de manera detallada. Además, te brindaremos algunos consejos y variaciones para adaptarlo a tus gustos o necesidades dietéticas. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• Filete de res
• Tocino ahumado
• Cebollas
• Sal
• Agua

Especias:

• Pimienta molida
• Granos de pimienta
• 2-3 hojas de laurel
• Rebanada de raíz de apio

Para la mezcla:

• 2 cucharadas de harina
• Un poco de agua fría

Tiempo de Preparación

120 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Toma el filete de res y córtalo en rebanadas. Luego, aplana las rebanadas con un martillo de carne hasta obtener la finura deseada.
2. Corta el tocino ahumado en tiras, una para cada rebanada de carne. Procura que las tiras no sean demasiado gruesas.
3. Coloca una tira de tocino sobre cada rebanada de filete y espolvorea con pimienta molida. No añadas sal, ya que el tocino ahumado aporta suficiente sabor salado.
4. Pica la cebolla fresca y coloca un pedazo sobre el tocino de cada filete.
5. Enrolla cuidadosamente cada filete para envolver los ingredientes y asegúralos con un palillo.
6. Calienta una sartén y dora los rolmops por todos los lados hasta obtener un color marrón uniforme.
7. Una vez dorados, transfiérelos a una olla y añade suficiente agua para no cubrir completamente los rolmops.
8. Agrega las hojas de laurel, los granos de pimienta y la rebanada de raíz de apio a la olla.
9. Cocina a fuego medio hasta que los rolmops estén tiernos. Ajusta la sal al gusto después de haber cocinado un poco.
10. Mientras tanto, prepara la mezcla batiendo las 2 cucharadas de harina con un poco de agua fría.
11. Cuando los rolmops estén cocidos, añade la mezcla a la olla lentamente, revolviendo para espesar la salsa.
12. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
13. Sirve inmediatamente y disfruta de este platillo que deleitará a todos tus invitados.

Consejos

• Para un sabor más intenso, deja marinar las rebanadas de filete en especias desde la noche anterior.
• Puedes sustituir el tocino por panceta o jamón serrano para darle un toque diferente.
• Asegúrate de no sobrecocer la carne para mantener su ternura.

Nutrición

• Calorías: 450 kcal por porción.
• Proteínas: 30 g.
• Grasas: 25 g.
• Carbohidratos: 10 g.

Variaciones

• Para una opción más ligera, utiliza pollo en lugar de res.
• Añade queso crema junto con la cebolla para un sabor más cremoso.
• Integra champiñones picados para un extra de sabor terroso.

Sugerencias de Servido

• Acompaña este platillo con puré de papas y un vino tinto.
• Una ensalada fresca de verdes será el complemento perfecto para balancear los sabores.

Los Mejores Lugares

1. La Carne de París - Excelente ubicación para disfrutar de carnes finas. Ubicación: 123 Rue de Rivoli, París, Francia.
2. Steakhouse de Londres - Un restaurante clásico para los amantes de la carne. Ubicación: 456 King's Road, Londres, Reino Unido.
3. Bife & Vino - Especialistas en carne con una amplia selección de vinos. Ubicación: Avenida Paulista 789, São Paulo, Brasil.
4. La Asadoría de Buenos Aires - Conocidos por su asado argentino auténtico. Ubicación: Calle 82, CABA, Argentina.
5. Grill de Nueva York - En el corazón de Manhattan, ideal para cenas de negocios. Ubicación: 213 Madison Avenue, Nueva York, EE.UU.
6. Becerro de Tokio - Un toque moderno a los clásicos de carne. Ubicación: Shibuya Street 456, Tokio, Japón.
7. Churrasquería de Lisboa - Deliciosos platillos de carne a la parrilla. Ubicación: Rua Augusta 123, Lisboa, Portugal.
8. Parrilla de Sídney - Ofrecen una experiencia única con vistas al puerto. Ubicación: 789 George Street, Sídney, Australia.
9. El Matadero de Madrid - Alta cocina con un enfoque en el sabor tradicional. Ubicación: Carrera de San Jerónimo 456, Madrid, España.
10. Gaucho de Montevideo - Carne al estilo uruguayo, un deleite. Ubicación: Av. 18 de Julio 987, Montevideo, Uruguay.