Abolu Pirags - Delicia de Manzana

El abolu pirags es un exquisito pastel de origen báltico que combina la dulzura del bizcocho con la acidez de las manzanas. Este postre es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente cuando las manzanas están en su mejor momento. Se caracteriza por su textura esponjosa y su delicioso aroma a manzana y mantequilla. Además, es un pastel sencillo de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para principiantes en la repostería. La combinación de pocos ingredientes lo hace accesible, pero no menos delicioso. Es ideal para servir en reuniones familiares o como un capricho dulce para acompañar un café por la tarde. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, y siempre encanta con su sabor hogareño. Acompáñalo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema fresca para complementar su sabor. ¡Este postre es un verdadero deleite para los amantes de las manzanas!

Ingredientes

Ingredientes principales

5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
6 manzanas ácidas
Mantequilla para engrasar

Tiempo de preparación

40 minutos en total

Instrucciones paso a paso

Precalentar el horno a 240 grados Celsius.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Es recomendable utilizar manzanas ácidas para un mejor contraste de sabores.
Engrasar un molde con mantequilla.
Colocar las rodajas de manzana de manera uniforme en el fondo del molde.
Batir los huevos en un tazón grande hasta que alcancen una consistencia de espuma firme.
Agregar el azúcar lentamente mientras se continúa batiendo.
Tamizar la harina sobre la mezcla de huevos y azúcar, incorporándolo con movimientos suaves y envolventes.
Verter la masa obtenida sobre las manzanas en el molde.
Hornear sin abrir el horno durante los primeros 20 minutos para permitir que la masa se eleve adecuadamente.
Continuar horneando hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar.
Servir caliente o frío, según prefieras.
Disfruta este delicioso pastel acompañado de helado o simplemente solo.
Guardar el resto en un recipiente hermético si queda algo, aunque es poco probable.
Para una presentación especial, espolvorea un poco de azúcar glas por encima.
Experimenta agregando especias como canela o nuez moscada si te gusta.
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar.
Supervisa el horno para evitar que el pastel se queme.
Prueba distintas variedades de manzanas para variar el sabor.
Comparte la receta con tus amigos y familia; se sorprenderán.

Consejos

Usa manzanas Granny Smith para un sabor más ácido.
Si el pastel sube demasiado rápido, baja un poco la temperatura del horno.
Agrega un poco de canela en polvo para una variación de sabor otoñal.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteína: 5g
Grasa: 3g
Carbohidratos: 50g

Variaciones

Sustituye el azúcar por azúcar moreno para un sabor más profundo.
Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra.
Añade nueces picadas para un toque crujiente y sabroso.

Sugerencias para servir

Acompañar con helado de vainilla.
Servir con salsa de caramelo.
Decorar con menta fresca para una presentación elegante.

Los mejores lugares

Patisserie des Rêves - Famosa por sus pasteles clásicos y modernos. Ubicación: 93 Rue du Bac, París, Francia.
Pekara Dubravica - Renombrada por su deliciosa repostería balcánica. Ubicación: Korčulanska Ul. 3, Zagreb, Croacia.
Bäckerei Konditorei Buchmann - Un lugar acogedor para degustar pasteles tradicionales. Ubicación: Glocknerstraße 13, Múnich, Alemania.
Cafe Central - Un icono de la pastelería austriaca. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Konditori Valand - Conocido por su atmósfera vintage y repostería. Ubicación: Surbrunnsgatan 48, Estocolmo, Suecia.
Backwerk - Ofrece una amplia gama de productos horneados frescos. Ubicación: Friedrichstr. 94, Berlín, Alemania.
Hafiz Musta's – Delicias para el paladar exigente. Ubicación: Sultanahmet Mah, Estambul, Turquía.
Forn Mistral - Pan y pasteles tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Ronda de Sant Antoni, 96, Barcelona, España.
Conditorei Schober - Donde cada bocado es un viaje al pasado. Ubicación: Napfgasse 4, Zúrich, Suiza.
Antigua Casa Gispert - Conocido por su autenticidad y sabor. Ubicación: Carrer dels Sombrerers, 23, Barcelona, España.