Vistas con Salsa Marsala y Setas

Este plato de pollo con una deliciosa salsa Marsala es una opción excepcional para una cena especial. Combina texturas suaves de las setas con el aroma dulce del vino Marsala, todo realzado por el fresco sabor de los perejiles. Es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también es relativamente fácil de preparar en casa, haciendo que te sientas como un chef profesional. Puedes ajustarlo de acuerdo a tus preferencias, usando diferentes hierbas o variando la cantidad de vino para un toque más personal. Es perfecto para aquellos que disfrutan la combinación de sabores nuevos y vibrantes, así como para quienes buscan una receta que impresione a los invitados. Este plato se presenta mejor con algunas guarniciones frescas y sencillas. Acompáñalo con un buen vino blanco y resulta en una experiencia culinaria inolvidable. Es un platillo que no solo destaca en sabor, sino también en presentación. Disfruta con amigos y familiares de este exquisito manjar.

Ingredientes

Ingredientes principales:

6 filetes de pollo (aprox. 125 g cada uno)
250 g de champiñones
160 ml de vino Marsala (vino de postre italiano)
1 manojo de perejil
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Tiempo de preparación

Total: 35 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas. Rocíalos con jugo de limón para mantener su color vibrante.
Lava el manojo de perejil, sacude bien para quitar el exceso de agua y pica finamente las hojas.
Lava los filetes de pollo en agua fría y sécalos bien. Coloca cada filete entre film transparente y aplánalos cuidadosamente hasta que estén lo más delgados posible.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe los filetes de pollo a fuego alto hasta que estén dorados por ambos lados. Reduce el fuego y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Sazona con sal y pimienta, retira de la sartén y mantenlos calientes.
En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite. Sofríe los champiñones a fuego medio-alto por aproximadamente 4 minutos, mezclándolos bien.
Añade el perejil picado y combina los champiñones con las pechugas de pollo en un plato.
Vierte el vino Marsala en la sartén y cuece a fuego alto, removiendo hasta que se forme una salsa espesa y cremosa. Añade sal y pimienta al gusto.
Vierte la salsa sobre el pollo y los champiñones. ¡Disfruta!

Consejos

Consejos útiles: Usa un vino Marsala de buena calidad para mejores resultados.
Sustituciones: Si no tienes vino Marsala, el jerez es un buen sustituto.
Técnicas: Al aplastar el pollo, asegúrate de usar un rodillo pesado para obtener la cantidad deseada de delgadez.

Información nutricional

Calorías: Aproximadamente 400 por porción
Proteínas: 36 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 12 g

Variaciones

Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por berenjenas a la parrilla.
Añade un toque picante incorporando una pizca de pimienta de cayena al final.

Sugerencias para Servir

Sirve este platillo con puré de papas o risotto para una experiencia completa.
Un vino blanco seco realza perfectamente los sabores del pollo Marsala.

Los mejores lugares

Osteria Francescana - Cocina innovadora italiana con experiencia elegante. Ubicación: Via Stella 22, Modena, Italia.
Le Bernardin - Sofisticado lugar que ofrece mariscos refinados. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE. UU.
Mirazur - Con vistas espectaculares y cocina francesa de autor. Ubicación: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Francia.
Central - Inspirado en la biodiversidad peruana. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
Maido - Fusión japonesa-peruana aclamada internacionalmente. Ubicación: Calle San Martín 399, Miraflores, Lima, Perú.
Gaggan Anand - Revolucionario en cocina india contemporánea. Ubicación: 68/1 Thonglor Soi 9, Bangkok, Tailandia.
The Jane - Delicada gastronomía en una iglesia renovada. Ubicación: Paradeplein 1, Amberes, Bélgica.
Disfrutar - Experimentación culinaria mediterránea. Ubicación: Carrer de Villarroel 163, Barcelona, España.
Pujol - Tradición mexicana reinterpretada. Ubicación: Tennyson 133, Polanco, Ciudad de México, México.
Sukiyabashi Jiro - Sushi de renombre mundial. Ubicación: Ginza 4-2-15, Chūō, Tokio, Japón.