Tarta de Fresas con Relleno Cremoso

Esta deliciosa tarta de fresas es un postre refrescante ideal para cualquier ocasión. La base está hecha de dátiles y almendras, proporcionando un equilibrio perfecto entre dulce y crujiente. El relleno es cremoso gracias a los anacardos, sirope de arce y el toque cítrico del jugo de limón. Las fresas frescas le aportan un sabor natural y fresco. Esta tarta no solo es deliciosa, sino también bastante fácil de preparar, ya que no requiere cocción. Solo necesitas un poco de planificación por el tiempo que tarda en reposar en la nevera. La agar-agar se utiliza como agente gelificante natural, lo que mantiene la tarta firme. Sorprende a tus amigos y familiares con este postre que, además de saludable, es visualmente impresionante. Además, es apta para aquellos que siguen una dieta vegana, ya que se elabora con ingredientes exclusivamente de origen vegetal.

Ingredientes

Para la base

200 g de dátiles
180 g de almendras

Para el relleno

5 cucharadas de sirope de arce
150 g de anacardos (remojados)
Jugo de 1 limón
900 g de fresas
2 cucharaditas de agar-agar
150 ml de bebida vegetal

Tiempo de preparación

160 minutos (incluye tiempo de refrigeración)

Instrucciones paso a paso

Preparar la base: Tritura los dátiles y las almendras en una licuadora hasta conseguir una masa pegajosa. Presiona esta mezcla uniformemente en un molde y refrigera.
Remojar los anacardos: Asegúrate de remojar los anacardos al menos durante 4 horas o toda la noche para ablandar.
Preparar el relleno: En la licuadora, mezcla los anacardos remojados con el sirope de arce y el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave.
Añadir las fresas: Incorpora las fresas a la mezcla de anacardos y licúa hasta que la mezcla esté homogénea.
Agar-agar: Calienta el agar-agar con la bebida vegetal en una cacerola hasta que comience a hervir. Deja enfriar un poco y agrégalo a la mezcla de fresas, mezclando bien.
Montaje de la tarta: Extiende uniformemente el relleno sobre la base preparada en el molde.
Decorar: Añade fresas adicionales por encima del relleno para decorar.
Refrigerar: Coloca la tarta en la nevera durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
Servir: Sírvela fresca, acompañada de un poco de sirope de arce o crema vegetal si lo deseas.

Consejos

Remoja bien los anacardos: Para un relleno realmente cremoso, asegúrate de remojar los anacardos adecuadamente.
Usa ingredientes frescos: Las fresas frescas le dan un mejor sabor al postre.
Alternativa al agar-agar: Si no tienes agar-agar, puedes usar gelatina vegana como sustituto.

Variaciones

Para alérgicos a las nueces: Sustituye los anacardos por tofu sedoso para obtener un relleno cremoso sin nueces.
Opción sin azúcar: Usa puré de dátiles en lugar de sirope de arce para endulzar naturalmente.

Sugerencias para servir

Acompaña con un té helado de hierbas o una infusión cítrica.
Sirve con crema batida vegana para un toque más dulce.

Los mejores lugares

Bakery Tartas - Una panadería acogedora conocida por sus tartas frescas. Ubicación: Carrer de Balmes, Barcelona, España.
Fresas y Nata Café - Ofrece postres veganos deliciosos, incluyendo esta tarta. Ubicación: Avenida Corrientes, Buenos Aires, Argentina.
Delicio Patisserie - Renombrado por su amplio menú de tartas de frutas. Ubicación: Rua Augusta, São Paulo, Brasil.
Sweet Bites Bakery - Famoso por sus creaciones innovadoras en pastelería vegana. Ubicación: Queen St, Toronto, Canadá.
The Vegan Tart House - Especializados en tartas veganas y frescas en un ambiente chic. Ubicación: Broadway Market, Londres, Reino Unido.
Pastelería Fina - Destacada pastelería vegana con sabores únicos. Ubicación: Rue de Rivoli, París, Francia.
Sunny Desserts - Ideales para disfrutar de un dulce vegano en un ambiente cálido. Ubicación: Sunset Blvd, Los Ángeles, EE.UU.
La Casa de Tarta - Reconocidos por su elaboración de postres veganos artesanales. Ubicación: Via Condotti, Roma, Italia.
Veggie Pâtisserie - Ofrecen deliciosas opciones dulces sin ingredientes de origen animal. Ubicación: Alexanderplatz, Berlín, Alemania.
Sabor y Dulzura Café - Combina tradición con cocina moderna vegana. Ubicación: Nanjing Road, Shanghái, China.