Karbonadas con Marina de Cebolla

Las **karbonadas con marina de cebolla** son un platillo exquisito que combina el intenso sabor de la carne de cerdo con un marinado cremoso y especiado. Ideal para esas reuniones familiares donde deseas sorprender a tus invitados con algo auténtico y delicioso. Los jugosos cortes de cerdo se mezclan perfectamente con la dulzura y textura de las cebollas caramelizadas. La mostaza y la mayonesa le aportan una nota ácida y cremosa que equilibra el conjunto. Además, el toque de sal y pimienta le brindan el punto justo de sazón, realzando cada bocado. Esta receta, aunque parece compleja, es bastante sencilla de hacer y los resultados siempre son sorprendentes. Lo mejor es que puedes prepararla con antelación, ya que el marinado permite que los sabores se intensifiquen con el tiempo. No puedes dejar de probar esta deliciosa opción que se convertirá en uno de tus platos preferidos. ¡A cocinar!

Ingredientes

Ingredientes Principales

1-2 kg de cortes de cerdo (karbonadas)
4-5 cebollas

Salsas y Especias

250 g de mayonesa
2-3 cucharadas de mostaza
Sal al gusto
Pimienta molida

Para Empanar

Harina
Huevos batidos

Tiempo de Preparación

150 minutos, incluyendo tiempo de marinado y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la cebolla: Corta las cebollas en medios aros. Agrégales sal y machácalas suavemente para extraer un poco de su jugo natural.
Prepara la marinada: En un bol grande, mezcla las cebollas preparadas con la mayonesa y la mostaza hasta que estén bien integrados.
Sazonar la carne: Espolvorea sal y pimienta sobre los cortes de cerdo, asegurándote de cubrir ambos lados.
Marinar la carne: Añade las piezas de carne al bol con la marinada y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el frigorífico por al menos dos horas. Si el tiempo lo permite, déjalas toda la noche para obtener un sabor más profundo.
Preparar para cocinar: Si vas a asar la carne, remueve las cebollas para evitar que se quemen. Si planeas cocinar en sartén, puedes dejarlas.
Cocinar las karbonadas: Pasa cada trozo de carne marinada por harina primero y luego por huevo batido.
Freír: Calienta una sartén con suficiente grasa y fríe las karbonadas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
Probar y ajustar sabor: Prueba una porción para ajustar la sal y pimienta si es necesario.
Opcional: Sirve con las cebollas caramelizadas si las dejaste en la sartén.
Disfrutar: Sirve caliente y disfruta de estas suculentas karbonadas.

Consejos

Marinar más tiempo asegura un mejor sabor.
No sobrecalientes la sartén, para evitar que el empanado se queme.
Sustituye la mayonesa por yogur natural para una versión más ligera.
Añade un toque de paprika para un sabor ahumado.

Nutrición

Calorías: 430 por porción
Proteína: 35 g
Grasas: 29 g
Carbohidratos: 8 g

Variaciones

Versión Vegana: Usa seitán en lugar de cerdo y mayonesa vegana.
Sin gluten: Omite la harina o utiliza harina sin gluten.

Sugerencias de Presentación

Acompaña con unas papas al horno o una ensalada verde.
Decora con perejil fresco para un toque de color.
Ofrece con una salsa criolla para realzar los sabores.

Los Mejores Lugares

Asador de Santiago - Conocido por su estilo rústico y carnes a la brasa. Ubicación: Calle de la Paz 12, Santiago, España.
La Parrilla de Juan - Destacado por su amplia variedad de platos de carne. Ubicación: Carrera 45 #30-20, Bogotá, Colombia.
Grill del Sur - Ofrece cortes de pura tradición argentina. Ubicación: Av. Santa Fe 1234, Buenos Aires, Argentina.
Casa del Cerdo Feliz - Ambiente familiar con los mejores platos de cerdo. Ubicación: Rua Flores 56, Lisboa, Portugal.
El Ahumadero - Un sitio acogedor en pleno centro de México. Ubicación: Av. Universidad 300, Ciudad de México, México.
Parrilla La Gaucha - Famosa por su atención y calidad de carnes. Ubicación: Calle 5ta Av., Miami, Estados Unidos.
Brasas del Norte - Reconocida por su manejo espectacular de la parrilla. Ubicación: Calle Gran Vía 7, Madrid, España.
Grill Italiano - Con una fusión única de sabores italianos y carnes. Ubicación: Via Roma 45, Roma, Italia.
Las Brasas de Milán - Excelentes carnes y ambiente en el corazón de Milán. Ubicación: Piazza Duomo 5, Milán, Italia.
Corte Francés - Destaca por su sofisticación y calidad gourmet. Ubicación: Champs-Élysées 50, París, Francia.