Ensalada de Pescado con Patatas y Hinojo: Receta Sabrosa y Saludable

La **Ensalada de Pescado con Patatas y Hinojo** es una delicia fresca y nutritiva, perfecta para una comida ligera o un almuerzo saludable. Con raíces en las tradiciones culinarias del norte de Europa, esta receta combina el suave sabor del pescado con la frescura del hinojo y el toque cítrico de la naranja. Es un plato sencillo de preparar, pero que sorprenderá a todos con su sabor sofisticado.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

• 0.5 kg de patatas pequeñas
• 600 g de filete de pescado (congelado, como trucha ártica, salmón o lucioperca)
• 1 naranja
• 1 bulbo de hinojo

Especias y Aderezos:

• 3 dientes de ajo
• Timián fresco, romero o orégano seco
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de vino o jugo de limón
• 1 cucharadita de miel
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Brotes o rúcula

Tiempo de Preparación

• Tiempo Total: 35 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 15 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las Patatas: Lave bien las patatas y colóquelas en una olla con agua y sal. Cocine a fuego alto hasta que estén firmes pero cocidas (unos 15 minutos). Escurra y deje enfriar.

2. Cortar las Patatas: Una vez enfriadas, corte las patatas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.

3. Marinar las Patatas: Mezcle las rodajas de patata con 20 ml de aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta. Deje que reposen para absorber los sabores.

4. Preparar la Naranja y Hinojo: Precaliente el horno a 170 grados. Corte en rodajas finas la naranja y el hinojo; el hinojo puede cortarse en ocho partes.

5. Preparar la Bandeja de Cocción: Coloque las rodajas de naranja y los trozos de hinojo en una fuente de cerámica. Agregue los dientes de ajo en rodajas finas.

6. Añadir el Pescado: Coloque el filete de pescado sobre las naranjas y el hinojo.

7. Condimentar el Pescado: Vierta los 20 ml restantes de aceite de oliva sobre el pescado. Agregue sal, pimienta y las hierbas aromáticas de su elección.

8. Hornear el Pescado: Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.

9. Ensamblaje Final: Justo antes de servir, mezcle las patatas marinadas con brotes o rúcula.

10. Presentación del Plato: Sirva colocando el pescado, el hinojo y las rodajas de patata en un plato. Adorne con hierbas frescas si lo desea. ¡Labu apetīti!

Consejos

• Sustituciones: Si no tiene hinojo, puede usar apio. Y si no le gusta el sabor del pescado que utiliza habitualmente, pruebe con otra variedad.

• Técnica: Asar el pescado a temperatura media ayuda a que se mantenga jugoso y lleno de sabor.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Dieta Vegetariana: Sustituya el pescado por tofu marinado para una versión vegetariana.
• Baja en Calorías: Use menos aceite de oliva y aumente el limón para realzar el sabor.

Sugerencias para Servir

• Acompañe con una copa de vino blanco fresco.
• Un buen pan crujiente complementa perfectamente la textura de la ensalada.

Los Mejores Lugares

1. El Mercado - Un lugar exquisito para disfrutar de las mejores ensaladas gourmet.
   Ubicación: Calle de la Cruz 5, Madrid, España.

2. Fiskekompaniet - Fortaleza en pescados y mariscos en la costa noruega.
   Ubicación: Storgata 12, Tromsø, Noruega.

3. The Fish Market - Emblemático restaurante en el corazón de Sídney con vistas espectaculares.
   Ubicación: Bank Street, Sídney, Australia.

4. Barracuda Restaurant - Mariscos frescos y cocina creativa junto al mar.
   Ubicación: Av. La Paz 1234, Lima, Perú.

5. Nordertor - Entornos hogareños y platos nórdicos en este encantador restaurante.
   Ubicación: Süderstraße 17, Flensburg, Alemania.

6. Oceana Grill - Un clásico en Nueva Orleans para los amantes del marisco.
   Ubicación: 739 Conti Street, Nueva Orleans, EE.UU.

7. Pesce Italian - Delicias italianas con acento en el pescado.
   Ubicación: Via Roma 45, Génova, Italia.

8. Fishmarket - Una experiencia gourmet en el centro de Bruselas.
   Ubicación: Rue de la Régence 12, Bruselas, Bélgica.

9. Seafood Bar - Cocina moderna en un ambiente relajado.
   Ubicación: Van Baerlestraat 5H, Ámsterdam, Países Bajos.

10. Ocean's 8 - Vibrante y siempre fresco restaurante junto al océano.
    Ubicación: Sandy Lane, Barbados.