Deliciosos Panqueques de Kefir

Los panqueques de kefir son una deliciosa y sencilla receta que deleitará a toda la familia. Estos panqueques son suaves, esponjosos y perfectos para un desayuno o merienda. Su preparación es rápida y simple, lo que los convierte en una opción ideal para los días en que tienes poco tiempo pero deseas disfrutar de un platillo reconfortante. El kefir les da un sabor ligeramente ácido y refrescante, complementando perfectamente con cualquier acompañamiento dulce o salado. Puedes degustarlos solos, con mermelada, crema agria, o incluso con frutas frescas y miel. Además, son una excelente fuente de energía para comenzar el día con buen pie. Los ingredientes son fáciles de encontrar y probablemente ya los tienes en tu despensa. Acompáñame en esta guía detallada para aprender a preparar estos exquisitos panqueques. ¡Manos a la obra y que los disfrutes!

Ingredientes

Ingredientes Principales

0.5 litros de kefir (a temperatura ambiente)
1 huevo
1.5 cucharadas soperas de azúcar
1/3 de cucharadita de sal
2.5 tazas de harina (1 taza = 160 g)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Aceite vegetal para freír

Tiempo de Preparación

60 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

En un bol grande, mezcla el kefir con el huevo, el azúcar y la sal. Puedes usar un batidor manual o un mezclador eléctrico, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio, y agrégala a la mezcla líquida. Es importante añadir el bicarbonato junto con la harina para evitar reacciones prematuras.
Remueve bien la mezcla hasta obtener una masa uniforme sin grumos. La masa debe ser espesa y de consistencia homogénea.
Deja reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Evita volver a mezclar la masa después de este tiempo.
Al cabo de los 30 minutos, la masa mostrará pequeñas burbujas en la superficie, señalando que la reacción deseada ha ocurrido y está lista para cocinar.
Calienta una sartén y añade un poco de aceite vegetal. Toma la masa con una cuchara desde el borde del bol para no agitar mucho el resto.
Vierte la masa en la sartén caliente, formando pequeños círculos. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y comiencen a romperse.
Voltea los panqueques cuidadosamente y deja que se inflen y alcancen una forma esponjosa.
Cuando estén dorados por ambos lados, retíralos de la sartén y colócalos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve los panqueques inmediatamente mientras están calientes. ¡Buen provecho!

Consejos

Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
Para una versión más saludable, sustituye parte de la harina con harina integral.
Asegúrate de no mezclar la masa después del tiempo de reposo para mantener la textura esponjosa de los panqueques.

Nutrición

Calorías: 210 por porción
Proteínas: 5g
Grasas: 8g
Carbohidratos: 30g

Variaciones

Sin gluten: Utiliza harina de almendra o harina de coco en lugar de harina de trigo.
Vegan: Sustituye el kefir por leche de almendra o avena y el huevo por un sustituto vegano.

Sugerencias de Servido

Acompaña estos panqueques con sirope de arce o miel para un toque dulce.
Sirve con frutas frescas como fresas o arándanos para un desayuno lleno de vitaminas.
Agrega una cucharada de crema ácida y un poco de ralladura de limón para un sabor diferente.

Los Mejores Lugares

Café Pancake Amsterdam - Un lugar eminentemente conocido por su amplia variedad de panqueques. Ubicación: Berenstraat 38, Ámsterdam, Países Bajos.
Bubby's - Famoso por su brunch y sus deliciosos panqueques. Ubicación: 120 Hudson Street, Nueva York, EE.UU.
The Pancake Bakery - Ofrece panqueques tradicionales y creativos con una vista a los canales. Ubicación: Prinsengracht 191, Ámsterdam, Países Bajos.
Pancakes on the Rocks - Conocido por su ambiente acogedor y variedad de sabores. Ubicación: 4 Hickson Road, The Rocks, Sídney, Australia.
Myeongdong Gilgeoriya - Renombrado por sus panqueques coreanos. Ubicación: 58-2 Myeongdong-2-ga, Jung-gu, Seúl, Corea del Sur.
Ristorante Pizzeria Pancake House da Mario - Un rincón italiano que fusiona tradiciones culinarias. Ubicación: Piazzale J.F. Kennedy 3, Cesena, Italia.
La Petite Rue - Una joya escondida que ofrece panqueques exquisitos. Ubicación: Rue des Chapeliers 28, Bruselas, Bélgica.
Café du Monde - Conocido por sus beignets, pero también popular por sus panqueques. Ubicación: 800 Decatur Street, Nueva Orleans, EE.UU.
Original Pancake House - Una cadena con una reputación sólida por sus deliciosos desayunos. Ubicación: 22 E Bellevue Pl, Chicago, EE.UU.
Rojiura Curry Samurai - Un lugar único que ofrece curry con un toque de panqueques. Ubicación: 19-3, Minami 2 Jonishi, Chuo-ku, Sapporo, Japón.