Kotletes de col
Estas deliciosas **kotletes de col** son un clásico plato reconfortante que combina ingredientes simples para crear un bocado lleno de sabor y textura. Utilizando col fresca, huevos y un toque de harina para crear una costra dorada en el exterior, estas kotletes son una opción perfecta para un almuerzo o cena ligera. La col aporta una frescura crujiente, mientras que las cotletes son suaves y jugosas por dentro. Además de ser fáciles de preparar, es una receta versátil que admite diversas variaciones según tus preferencias. Acompañadas de una simple salsa de crema agria o mayonesa, elevan el plato a otro nivel. Estas kotletes son perfectas para toda la familia y también una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta. En solo unos pasos podrás disfrutar de este suculento platillo tradicional. ¡Prepárate para deleitar a todos con estas exquisitas kotletes!
Ingredientes
Ingredientes principales:
- 300 g de col fresca
- 2 huevos
Especias y otros:
- Sal al gusto
- Harina para empanar
Tiempo de preparación
- Total: 50 minutos
Instrucciones paso a paso
- Preparar la col: Comienza cortando la col fresca en tiras finas, asegurándote de que queden delgadas para una mejor cocción.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la col con los dos huevos. Añade sal al gusto y mezcla bien para asegurarte de que la col esté bien impregnada.
- Formar las kotletes: Con la mezcla, forma pequeñas kotletes con las manos. Acomódalas en un plato para evitar que se deshagan antes de empanar.
- Empanar las kotletes: Pasa cada kotlete por harina, asegurando que queden bien cubiertas por ambos lados.
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio para freír las kotletes.
- Freír las kotletes: Coloca las kotletes en la sartén caliente. Cocina por ambos lados hasta que se doren y queden crujientes.
- Precalentar el horno: Mientras fríes las kotletes, precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Hornear las kotletes: Una vez doradas, coloca las kotletes en una bandeja para hornear y hornéalas durante 30 minutos adicionales para asegurar una cocción completa.
- Preparar la salsa: Mientras se hornean, puedes mezclar crema agria o mayonesa con un poco de eneldo fresco para una salsa sencilla.
- Servir: Sirve las kotletes calientes con la salsa al lado. ¡Disfruta!
Consejos
- Sustituciones: Puedes usar harina integral para un toque más saludable.
- Variaciones: Experimenta añadiendo condimentos como pimienta negra o ajo en polvo para más sabor.
- Técnicas: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de empezar a freír para obtener una costra crujiente.
Nutrición
- Calorías: aproximadamente 180 por porción
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 15 g
Variaciones
- Kotletes vegetarianas: Añade zanahorias ralladas o calabacines a la mezcla para un toque diferente.
- Libre de gluten: Usa harina de almendra en lugar de harina de trigo para una versión sin gluten.
Sugerencias para servir
- Acompaña las kotletes con una ensalada fresca de tomate y pepino.
- Sirve con una guarnición de arroz integral o puré de patatas para un plato más completo.
Los mejores lugares
- Café de Flore - Un encantador café en París conocido por su auténtica cocina francesa. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
- The Fat Duck - Restaurante famoso por su cocina innovadora en un entorno acogedor. Ubicación: High Street, Bray, Reino Unido.
- El Celler de Can Roca - Destacado restaurante que ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Ubicación: Can Sunyer 48, Girona, España.
- Quintonil - Uno de los mejores restaurantes de Ciudad de México, reconocido por su cocina mexicana contemporánea. Ubicación: Newton 55, Ciudad de México, México.
- Osteria Francescana - Conocido por su mezcla de tradición e innovación en la cocina italiana. Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.
- Narisawa - Un prestigioso restaurante en Tokio que destaca por su experiencia gastronómica única. Ubicación: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokio, Japón.
- Central - Explora la diversidad de la cocina peruana en Lima. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
- Azur chef's table - Cocina contemporánea en un entorno íntimo en Auckland. Ubicación: 320 Ponsonby Road, Auckland, Nueva Zelanda.
- Eleven Madison Park - Un moderno restaurante en Nueva York famoso por sus platos estéticamente perfectos. Ubicación: 11 Madison Avenue, Nueva York, Estados Unidos.
- D.O.M. - Fusión de ingredientes amazónicos en un entorno increíble. Ubicación: Rua Barão de Capanema, 549 - Jardins, Sao Paulo, Brasil.