Kotletes de col

Estas deliciosas **kotletes de col** son un clásico plato reconfortante que combina ingredientes simples para crear un bocado lleno de sabor y textura. Utilizando col fresca, huevos y un toque de harina para crear una costra dorada en el exterior, estas kotletes son una opción perfecta para un almuerzo o cena ligera. La col aporta una frescura crujiente, mientras que las cotletes son suaves y jugosas por dentro. Además de ser fáciles de preparar, es una receta versátil que admite diversas variaciones según tus preferencias. Acompañadas de una simple salsa de crema agria o mayonesa, elevan el plato a otro nivel. Estas kotletes son perfectas para toda la familia y también una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta. En solo unos pasos podrás disfrutar de este suculento platillo tradicional. ¡Prepárate para deleitar a todos con estas exquisitas kotletes!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 300 g de col fresca
• 2 huevos

Especias y otros:

• Sal al gusto
• Harina para empanar

Tiempo de preparación

• Total: 50 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la col: Comienza cortando la col fresca en tiras finas, asegurándote de que queden delgadas para una mejor cocción.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la col con los dos huevos. Añade sal al gusto y mezcla bien para asegurarte de que la col esté bien impregnada.
3. Formar las kotletes: Con la mezcla, forma pequeñas kotletes con las manos. Acomódalas en un plato para evitar que se deshagan antes de empanar.
4. Empanar las kotletes: Pasa cada kotlete por harina, asegurando que queden bien cubiertas por ambos lados.
5. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio para freír las kotletes.
6. Freír las kotletes: Coloca las kotletes en la sartén caliente. Cocina por ambos lados hasta que se doren y queden crujientes.
7. Precalentar el horno: Mientras fríes las kotletes, precalienta el horno a 200 grados centígrados.
8. Hornear las kotletes: Una vez doradas, coloca las kotletes en una bandeja para hornear y hornéalas durante 30 minutos adicionales para asegurar una cocción completa.
9. Preparar la salsa: Mientras se hornean, puedes mezclar crema agria o mayonesa con un poco de eneldo fresco para una salsa sencilla.
10. Servir: Sirve las kotletes calientes con la salsa al lado. ¡Disfruta!

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar harina integral para un toque más saludable.
• Variaciones: Experimenta añadiendo condimentos como pimienta negra o ajo en polvo para más sabor.
• Técnicas: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de empezar a freír para obtener una costra crujiente.

Nutrición

• Calorías: aproximadamente 180 por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Kotletes vegetarianas: Añade zanahorias ralladas o calabacines a la mezcla para un toque diferente.
• Libre de gluten: Usa harina de almendra en lugar de harina de trigo para una versión sin gluten.

Sugerencias para servir

• Acompaña las kotletes con una ensalada fresca de tomate y pepino.
• Sirve con una guarnición de arroz integral o puré de patatas para un plato más completo.

Los mejores lugares

1. Café de Flore - Un encantador café en París conocido por su auténtica cocina francesa. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
2. The Fat Duck - Restaurante famoso por su cocina innovadora en un entorno acogedor. Ubicación: High Street, Bray, Reino Unido.
3. El Celler de Can Roca - Destacado restaurante que ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Ubicación: Can Sunyer 48, Girona, España.
4. Quintonil - Uno de los mejores restaurantes de Ciudad de México, reconocido por su cocina mexicana contemporánea. Ubicación: Newton 55, Ciudad de México, México.
5. Osteria Francescana - Conocido por su mezcla de tradición e innovación en la cocina italiana. Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.
6. Narisawa - Un prestigioso restaurante en Tokio que destaca por su experiencia gastronómica única. Ubicación: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokio, Japón.
7. Central - Explora la diversidad de la cocina peruana en Lima. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
8. Azur chef's table - Cocina contemporánea en un entorno íntimo en Auckland. Ubicación: 320 Ponsonby Road, Auckland, Nueva Zelanda.
9. Eleven Madison Park - Un moderno restaurante en Nueva York famoso por sus platos estéticamente perfectos. Ubicación: 11 Madison Avenue, Nueva York, Estados Unidos.
10. D.O.M. - Fusión de ingredientes amazónicos en un entorno increíble. Ubicación: Rua Barão de Capanema, 549 - Jardins, Sao Paulo, Brasil.