Cazuela de Calabacín y Tomate con Queso

La cazuela de calabacín y tomate con queso es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la frescura de las verduras con el sabor cremoso del queso. Ideal para una cena ligera o un acompañamiento, esta receta es una excelente opción para aprovechar la temporada de calabacines y tomates frescos. Su preparación requiere muy pocos ingredientes y, con un poco de paciencia, se logra un plato gourmet sin complicaciones. La combinación de albahaca le añade un toque aromático que complementa a la perfección los sabores del tomate y el calabacín. Además, el queso fundido proporciona una textura irresistible que hará que todos en la mesa quieran repetir. Este plato no solo es apto para vegetarianos, sino que también se puede adaptar fácilmente para quienes siguen dietas especiales. La cazuela ofrece un festín de sabores mediterráneos, convirtiéndose en una opción versátil para almuerzos y cenas. Fácil de compartir y aún más fácil de disfrutar, este plato te hará descubrir nuevas formas de apreciar tus verduras favoritas.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de calabacín
• 1 kg de tomate
• 200 g de queso

Especias y condimentos

• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación

• 45 minutos (incluye 20 minutos de reposo para las verduras)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de las verduras: Lava bien los calabacines y los tomates. Corta ambos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Reposo de las verduras: Coloca las rodajas en un colador grande. Espolvorea sal de manera uniforme sobre ellas para ayudar a liberar el exceso de humedad. Déjalas reposar durante 20 minutos.
3. Precalentamiento: Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
4. Montaje inicial: Engrasa ligeramente un molde para hornear con un poco de aceite de oliva para evitar que las verduras se peguen.
5. Capas de verduras: Alterna capas de rodajas de tomate y calabacín en el molde. Asegúrate de que las capas sean uniformes.
6. Condimentos: Salpica las capas con un poco de sal, pimienta y albahaca picada finamente entre cada capa.
7. Añadir el queso: Ralla el queso y distribúyelo de manera uniforme sobre la superficie de las verduras.
8. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
9. Reposo antes de servir: Deja reposar por unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.

Consejos

• Variedades de queso: Puedes usar queso mozzarella para un sabor más suave o queso parmesano para un toque más fuerte.
• Hierbas alternativas: Si no te gusta la albahaca, prueba con orégano o tomillo.
• Evitar exceso de líquido: Escurre bien las rodajas de calabacín y tomate para evitar que la cazuela quede demasiado acuosa.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 18 g

Variaciones

• Con carne: Agrega pechuga de pollo cocida y desmenuzada para una versión más rica en proteínas.
• Vegana: Sustituye el queso con una alternativa de queso vegano para hacer la receta completamente sin productos animales.

Sugerencias de presentación

• Sirve la cazuela con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero.
• Acompaña con pan de ajo o una baguette crujiente.

Los mejores lugares

• Cafe Gratitude - Un lugar popular para platos frescos y orgánicos. Ubicación: 300 S Santa Fe Ave, Los Ángeles, EE.UU.
• Le Pain Quotidien - Cadena famosa por utilizar ingredientes de temporada. Ubicación: 16 Place du Marché Saint-Honoré, París, Francia.
• Dishoom - Reconocido por sus deliciosas opciones vegetarianas. Ubicación: 22 Kingly St, Carnaby, Londres, Reino Unido.
• Rosalie - Ofrece una experiencia gastronómica única con productos locales. Ubicación: 1860 Rue Wellington, Montreal, Canadá.
• Donosti - Especialista en tapas y platos mediterráneos. Ubicación: Calle Reina 12, Madrid, España.
• Mana - Restaurante con un enfoque en sustentabilidad. Ubicación: 42 Blossom St, Mánchester, Reino Unido.
• Silo - Pioneros en la cocina cero residuos. Ubicación: 39 Upper Gardner St, Brighton, Reino Unido.
• Noma - Famoso por su creatividad en los menús. Ubicación: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Dinamarca.
• Gustu - Ofrece ingredientes auténticos del país. Ubicación: Calle 10 No. 300, La Paz, Bolivia.
• Bistrô Pastis - Fusiona sabores mediterráneos con brasileños. Ubicación: Rua Aníbal de Mendonça 157, Rio de Janeiro, Brasil.

¡Disfruta de tu cazuela hecha en casa!