Pizza Margarita Casera

La Pizza Margarita es un plato icónico que combina simplicidad y sabor de manera excepcional. Con su base crujiente y ligera, cubierta de tomate, queso mozzarella fresco y hierbas aromáticas, esta pizza es perfecta para cualquier ocasión. Su origen está vinculado a Italia, donde se creó una receta que destaca por su sencillez y frescura. Preparar una Pizza Margarita en casa es toda una experiencia culinaria, ya que permite trabajar con ingredientes frescos y adaptar el sabor a tus preferencias. La clave de esta receta está en el equilibrio entre la masa bien fermentada y una salsa de tomate rica y sabrosa. Además, es una excelente opción para reuniones familiares o cenas informales. Disfrutar de una Pizza Margarita recién salida del horno es un verdadero deleite. Su versatilidad permite añadir ingredientes adicionales a tu gusto, aunque su versión clásica ya es un manjar en sí. ¡Atrévete a preparar esta receta en casa y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 21 g de levadura (1/2 paquete)
• 1 pizca de azúcar
• 1/8 l de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite

Para el relleno:

• 2 latas de tomates para pizza (peso neto de cada lata 400 g)
• 1 cebolla grande
• 2 bolas de mozzarella (125 g cada una)
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de tomillo
• Albahaca seca
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación

60 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la masa: En un bol, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Desmenuza la levadura en el hueco y mezcla con 3 cucharadas de agua, azúcar y un poco de harina. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

2. Pica la cebolla finamente. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada. Agrega el ajo prensado.

3. Añade el tomate: Incorpora la pasta de tomate y los tomates troceados a la sartén. Sazona con sal, pimienta y las hierbas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos sin tapar.

4. Continúa con la masa: Añade el resto del agua y el aceite a la mezcla de levadura. Amasa bien. Cubre nuevamente y deja reposar durante 20 minutos más.

5. Precalienta el horno a 220 grados centígrados.

6. Engrasa la bandeja de horno con un poco de aceite. La masa puede extenderse en 2 pizzas redondas o en una grande rectangular.

7. Coloca la masa en la bandeja preparada y úntala con la salsa de tomate suavemente.

8. Corta el queso mozzarella en rodajas o trocitos y distribúyelos sobre la pizza.

9. Hornea la pizza a 200 grados centígrados durante 25 minutos.

Consejos

• Para un sabor más intenso, añade albahaca fresca al salir del horno.
• Si prefieres una base más crujiente, precocina la masa durante 5 minutos antes de añadir la salsa.
• Puedes sustituir la mozzarella por un queso de tu preferencia como el ricota para variar el sabor.

Nutrición (opcional)

• Calorías: Aproximadamente 400 por porción
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Para una opción sin gluten, utiliza harina sin gluten.
• Puedes añadir opciones de proteínas como jamón serrano o pepperoni para otra capa de sabor.
• Vegetariana vitaminada: Agrega pimientos, champiñones o espinacas para enriquecer la pizza.

Ideas para servir

• Acompaña con una ensalada caprese o una ensalada César.
• Decora con hojas frescas de albahaca para un toque fresco y colorido.
• Marida con un vino tinto joven o una cerveza artesanal para una experiencia completa.

Los mejores lugares

1. Pizzeria Da Michele - Un clásico napolitano famoso por su pizza Margarita. Ubicación: Via Cesare Sersale 1, Nápoles, Italia.
2. Gino Sorbillo - Destacado por su enfoque en ingredientes locales frescos. Ubicación: Via dei Tribunali 32, Nápoles, Italia.
3. Antico Pizza Napoletano - Conocida por lograr el balance perfecto en ingredientes. Ubicación: College Street 104, Toronto, Canadá.
4. L'Antica Pizzeria Da Michele - Excelente versión de una tradición italiana. Ubicación: Baker Street 199, Londres, Reino Unido.
5. Pizzeria Mozza - Combina innovación con tradición en cada pizza. Ubicación: North Highland Avenue 641, Los Ángeles, EE. UU.
6. Pizzeria Bianco - Un favorito en la escena de la pizza estadounidense. Ubicación: E Adams Street 4743, Phoenix, EE. UU.
7. Frank Pepe Pizzeria Napoletana - Un ícono de la pizza en Connecticut. Ubicación: Wooster Street 157, New Haven, EE. UU.
8. Pizzeria Locale - Ofrece una interpretación moderna del clásico. Ubicación: Broadway 1738, Boulder, EE. UU.
9. Roberta's Pizza - Innovadora pizzería que redefine la tradición del barrio. Ubicación: Moore Street 261, Brooklyn, EE. UU.
10. La Notizia - Perfecto para apreciar la pizza al estilo napolitano. Ubicación: Via Michele Kerbaker 13, Nápoles, Italia.