Ensalada de Manzana con Apio y Anacardos

La ensalada de manzana con apio y anacardos es una receta refrescante y saludable ideal para cualquier ocasión. Esta combinación de ingredientes crujientes ofrece un balance perfecto entre sabores dulces y salados. La presencia del apio y la manzana añade una textura ligera y jugosa que contrasta maravillosamente con la crocantez de los anacardos tostados. El aderezo, elaborado con vinagre de manzana y sirope de arce, aportará un toque ácido y dulce que potenciará todos los sabores. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para quienes buscan una alternativa nutritiva y deliciosa. Además, sus ingredientes son de fácil acceso y pueden ser modificados para ajustarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Ideal para servir como entrada o acompañante, hará las delicias de todos. Preparar esta ensalada te tomará solo unos minutos, lo que la hace perfecta para esos días en que el tiempo es limitado.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

50 g de mezcla de hojas de ensalada "Toscana"
1 manzana verde
1/3 de raíz de apio
50 g de anacardos tostados

Para la Salsa:

1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de sirope de arce
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 10 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar los Ingredientes: Comienza pelando la manzana y extrayendo su corazón para eliminar las semillas. Repite este proceso con la raíz de apio, retirando cualquier suciedad y cortando los extremos.
Rallar los Vegetales: Usa una mandolina o un rallador de verduras para cortar tanto la manzana como el apio en tiras finas. Este paso es esencial para obtener una textura agradable y homogénea en la ensalada.
Tostar los Anacardos: Si no tienes anacardos tostados, coloca los anacardos crudos en una sartén caliente sin aceite durante unos minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén dorados y fragrantes.
Mezclar los Ingredientes: Coloca las tiras de manzana y apio en un bol grande. Introduce también los anacardos tostados para asegurar que se distribuyan uniformemente.
Preparar el Aderezo: En un recipiente aparte, combina el vinagre de manzana, el sirope de arce, y el aceite de oliva. Bate los ingredientes enérgicamente con un tenedor o un batidor pequeño hasta que la mezcla se emulsione.
Sazonar: Agrega sal y pimienta al aderezo al gusto. Recuerda que la cantidad de sal y pimienta puede ajustarse según tus preferencias personales.
Juntar Todo: Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y anacardos. Asegúrate de que cada pieza esté recubierta para maximizar el sabor.
Mezclar: Con la ayuda de unas pinzas o una cuchara grande, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Reposar (Opcional): Si tienes tiempo, permite que la ensalada repose durante unos minutos en el frigorífico para permitir que los sabores se mezclen.
Servir: Transfiere la ensalada a un plato de presentación o sírvela directamente del bol.

Consejos

Anacardos Alternativos: Si eres alérgico a los anacardos, puedes sustituirlos por almendras o nueces.
Más Nutrición: Agrega un poco de queso feta desmenuzado para un extra de sabor y proteínas.
Textura Adicional: Incorpora unos arándanos secos para un toque dulce y masticable.

Nutriciones

Calorías: Aproximadamente 180 por porción
Proteínas: 3 g
Grasas: 14 g
Carbohidratos: 12 g

Variaciones

Opción Vegana: Usa un edulcorante vegano en lugar de sirope de arce.
Sin Gluten: Verifica que los anacardos y otros ingredientes no contengan trazas de gluten.
Más Frutas: Añade rodajas de aguacate o ralladuras de zanahoria para un sabor y color adicionales.

Sugerencias de Servicio

Acompañamientos: Sirve esta ensalada junto a platos de carne asada o pollo a la parrilla.
Garnitura: Decora con hojas de menta fresca o perejil antes de servir.
Maridaje: Acompaña con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc.

Los Mejores Lugares

Green Kitchen - Cocina innovadora centrada en ingredientes frescos y saludables. Ubicación: Carrer de Balmes, 193, Barcelona, España.
Salad Project - Amplia variedad de ensaladas personalizables. Ubicación: Via Monte Napoleone, 1, Milán, Italia.
Fresh & Co - Cafetería moderna con opciones nutritivas y orgánicas. Ubicación: 260 Madison Ave, Nueva York, EE. UU.
Wild Food Café - Enfocado en comida cruda y de origen vegetal. Ubicación: Neal's Yard, 14, Londres, Reino Unido.
Café Gratitude - Restaurante vegano con menú variado. Ubicación: 639 N Larchmont Blvd, Los Ángeles, EE. UU.
Salad Stop! - Comida rápida saludable que ofrece ensaladas y wraps. Ubicación: OUE Downtown 2, 6A Shenton Way, Singapur.
Pizzeus - Ofrecen una diversidad de ensaladas, ideales para compartir. Ubicación: Carrera 7, Bogotá, Colombia.
Sweetgreen - Reconocido por su compromiso con productos locales y sostenibles. Ubicación: 2215 Wisconsin Ave NW, Washington D.C., EE. UU.
Earth Bar - Lugar acogedor con un menú de platos basados en plantas. Ubicación: Calle del Parodi 15, Ciudad de México, México.
Toss'd - Restaurante casual con enfoque en ensaladas y cocina saludable. Ubicación: Liberty Ln, Dublín, Irlanda.