Sopa de Coco con Fideos de Arroz y Garbanzos

Esta deliciosa receta de sopa combina la cremosidad del **coco** con la textura suave de los **fideos de arroz** y la riqueza de los **garbanzos**. Es un plato perfecto para quienes buscan un **sabor exótico** y una opción nutritiva. El aroma de las especias como el **curry** y la **cúrcuma** envuelve el ambiente, prometiendo una experiencia gastronómica inolvidable. Ideal para días fríos o cuando simplemente deseas algo reconfortante, esta sopa es muy versátil, ya que puedes incorporar otros vegetales según tu preferencia. El uso de **caldo de verduras o pollo** le aporta un fondo robusto de sabor. Además, el toque de **mantequilla de maní** y el **cilantro** molido añaden una profundidad irresistible. Con una preparación simple pero llena de sabores, esta sopa seguramente se convertirá en parte de tu repertorio de recetas favoritas. Es un plato que no solo satisface el paladar, sino también nutre el cuerpo, ofreciendo un equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Prepárala y disfruta de cada cucharada.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1.5 l de caldo de verduras o pollo
• 250 ml de leche de coco
• 240 g de garbanzos en conserva, escurridos
• 125 g de fideos de arroz
• 2 zanahorias grandes, en cubos (opcionalmente zucchini, brócoli, calabaza)
• 1 cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 45 g de mantequilla de maní natural
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de pasta de curry (opcional)
• Sal al gusto
• Brotes de mostaza u otros verdes para decorar

Especias

• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de polvo de chile
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo molido
• 1/2 cucharadita de polvo de curry
• 1/4 cucharadita de cilantro molido

Tiempo de Preparación

35 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. En una olla grande, calienta el aceite de canola a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, cocinando a fuego lento hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora las zanahorias y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Agrega la pasta de curry si decides usarla, removiendo durante un minuto para mezclar bien los sabores.
5. Incorpora los garbanzos escurridos junto con todas las especias: cúrcuma, chile, pimentón, curry, y cilantro.
6. Cocina todo, removiendo continuamente para que las especias suelten su aroma, durante aproximadamente un minuto.
7. Vierte el caldo de verduras o pollo, llevándolo lentamente a ebullición.
8. Reduce el fuego y deja cocinar por 10-15 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
9. Añade la mantequilla de maní y remueve bien hasta que se disuelva por completo.
10. Vierte la leche de coco y ajusta la sal según tu preferencia.
11. Calienta todo por otro minuto más o hasta que esté humeante.
12. Mientras tanto, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
13. Sirve la sopa caliente en tazones con los fideos de arroz distribuidos.
14. Decora cada porción con brotes de mostaza u otros verdes a tu elección.
15. Disfruta de esta sopa con un toque exótico que deleitará tus sentidos.
16. Puedes ajustar la cantidad de especias según te guste más suave o más picante.
17. Utiliza brócoli o calabacín si buscas añadir más vegetales a tu sopa.
18. Esta receta es ideal para servir como entrada, o como un plato principal ligero.
19. Conserva cualquier sobra en la nevera y caliéntala suavemente antes de consumir.
20. ¡Labu apetīti!

Consejos

• Si prefieres una sopa más espesa, añade un poco más de mantequilla de maní.
• Los fideos pueden ser sustituidos por quinoa o lentejas para variar la textura.
• Prueba diferentes tipos de curry para ajustar el nivel de picante según tu gusto.

Información Nutricional

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Para una versión vegana, usa solamente caldo de verduras.
• Añade tofu en cubos para un extra de proteína vegetal.
• Cambia los fideos de arroz por pasta integral si prefieres más fibra.

Sugerencias de Presentación

• Acompaña con pan naan o chapati caliente.
• Un toque de limón fresco antes de servir realza todos los sabores.
• Sirve con una ensalada verde ligera para una comida completa.

Los Mejores Lugares

1. Bombay Canteen - Restaurante indio moderno con una excelente sopa de curry. Ubicación: Unit 1, Process House, S.B. Road, Mumbai, India.
2. Banana Leaf - Ofrece un vibrante menú asiático con opciones de sopas. Ubicación: J. Escario St, Cebu City, Filipinas.
3. Saffron Lounge - Lugar acogedor para disfrutar sopa especiada. Ubicación: Building 4, Katara Cultural Village, Doha, Qatar.
4. Little India - Reconocido por su auténtica comida india. Ubicación: 32-167 Queen St. E, Toronto, Canadá.
5. Chai Ki - Fusión de sabores asiáticos en un ambiente chic. Ubicación: 1 Crossrail Place, Canary Wharf, Londres, Reino Unido.
6. Long Chim - Sopa de fideos con un toque tailandés. Ubicación: Marina Bay Sands, Singapur.
7. Ming's Asian Kitchen - Excelente para una auténtica sopa asiática. Ubicación: 7 Telegraph Ave, Berkeley, California, EE. UU.
8. Asia Sake Bar - Espacio elegante que ofrece sopas y más. Ubicación: Fukushima-ku, Osaka, Japón.
9. Indigo Indian Restaurant - Sabor auténtico en el corazón de la ciudad. Ubicación: Jor Bagh, Nueva Delhi, India.
10. Kaizen Sushi Hibachi - Muestra sopas en un entorno contemporáneo. Ubicación: Ramírez St., San Juan, Puerto Rico.