Keks de Mantequilla con Arándanos

El keks de mantequilla con arándanos es un postre delicioso perfecto para acompañar con un café o té por la tarde. Este pastel es esponjoso gracias a la combinación de mantequilla y leche de coco, lo que le da un sabor distintivo y exótico. La mezcla de harinas de trigo y almendra aporta una textura suave y placentera, mientras que los trozos de pacanas y arándanos secados agregan un toque crujiente y agridulce. Es una receta sencilla y rápida de preparar, ideal tanto para una ocasión especial como para un postre del día a día. Además, la decoración con chocolate blanco fundido le da un acabado irresistible. ¡Atrévete a sorprender a tus invitados con esta deliciosa creación! Este keks es perfecto para cualquier amante de los postres que quiere explorar nuevas combinaciones de sabores. ¡Manos a la obra y disfruta de este delicioso keks que deleitará a todos!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 180 g de mantequilla
• 70 g de bebida de arroz de coco
• 200 g de azúcar blanco
• 4 huevos
• 150 g de harina de trigo con levadura
• 90 g de harina de almendra
• 50 g de pacanas picadas
• 50 g de arándanos

Decoración

• 100 g de chocolate blanco
• 30 g de mantequilla
• Pacanas y arándanos secos al gusto

Tiempo de Preparación

• 60 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. Derrite la mantequilla junto con la bebida de arroz de coco en una cacerola a fuego lento. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla esté homogénea.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida.
3. Combina las mezclas de huevo y mantequilla. Una vez homogéneas, agrega las harinas de trigo y almendra poco a poco.
4. Incorpora las pacanas picadas y los arándanos, asegurándote de que queden bien distribuidos en la masa.
5. Engrasa un molde para keks y vierte la mezcla en él.
6. Hornea en un horno precalentado a 160–175°C durante 40 minutos. La clave es que el keks esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Una vez listo, deja enfriar en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Derrite el chocolate blanco junto con 30 g de mantequilla en el microondas o al baño maría, mezclando hasta obtener un líquido suave.
9. Rocía el keks con el chocolate fundido, permitiendo que gotee por los lados para un efecto visual atractivo.
10. Decora al gusto con pacanas enteras y arándanos secos sobre el chocolate aún caliente.

Consejos

• Refrigeración: Si no consumes el keks inmediatamente, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.
• Sustituciones: Si no tienes harina de almendra, puedes usar harina normal y una pizca de almendra molida.
• Variantes: Añade un toque de ralladura de naranja o limón para darle un sabor cítrico refrescante.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 380 por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Para un toque más tropical, podrías sustituir los arándanos por trozos de piña deshidratada.
• Agregar una cucharadita de canela en polvo a la mezcla le dará un aroma cálido y especiado.

Sugerencias para Servir

• Acompaña esta delicia con una bola de helado de vainilla o un café expreso para una experiencia completa.
• Sirve con una salsa de frutas rojas casera para un contraste agridulce.

Los Mejores Lugares para Disfrutar de Postres Similares

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2. Hafiz Mustafa 1864 - Renombrado por sus delicias tradicionales turcas. Ubicación: Istiklal Cad. No:84, Estambul, Turquía.
3. Buvette Gastrothèque - Conocido por su ambiente acogedor y sus postres caseros. Ubicación: 42 Grove St, Nueva York, EE.UU.
4. Café Central - Un café histórico con un ambiente clásico. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
5. Fika Swedish Cafe - Ofrece una amplia gama de pasteles nórdicos. Ubicación: 5th Ave, Nueva York, EE.UU.
6. Konditorei Demel - Famoso por su repostería tradicional vienesa. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
7. The Cafe at Hotel Café Royal - Elegante café británico contemporáneo. Ubicación: 68 Regent St, Londres, Reino Unido.
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9. Ritz Paris - Salon Proust - Destacado por su lujo y atención al detalle. Ubicación: 15 Place Vendôme, Paris, Francia.
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