Salmón al horno con cuscús y tomatitos

Este plato es una deliciosa combinación de salmón al horno y cuscús con un toque de tomate seco y limón. La receta es ideal para una cena ligera pero sabrosa, con ingredientes frescos que resaltan el sabor del salmón. Este método de cocción al horno en paquetitos de papel permite mantener todos los jugos y aromas, resultando en un pescado muy jugoso. Además, la preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo en la cocina. La receta es versátil, permitiendo variar los condimentos según tus preferencias. Se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada o verduras asadas. Esta combinación de sabores es perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida casera deliciosa y saludable. La clave está en la frescura de los ingredientes, especialmente el pescado. Un toque final de cebollín fresco hará que cada bocado sea aún más especial.

Ingredientes

Ingredientes principales

2 filetes de salmón (cada uno de 200 g)
110 g de cuscús
200 ml de caldo de verduras
2 cucharaditas de jugo de lima
Algunos tomates secos en aceite, picados en trozos pequeños
Cebollines, picados para espolvorear
Sal al gusto

Especias

Pimienta de limón al gusto

Tiempo de preparación

35 minutos (incluidos preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

Preparación del cuscús: Coloca el cuscús en un bol y vierte el caldo de verduras hirviendo sobre él. Mezcla bien y cubre el bol con una película plástica. Deja reposar durante 10 minutos.
Tras el reposo, retira la película y desmenuza el cuscús con un tenedor. Agrega los trozos de tomate seco mientras remueves. Sazona con sal al gusto.
Preparación del horno: Precalienta el horno a 200 °C.
Corta dos hojas de papel para hornear. Coloca la mitad del cuscús en el centro de cada una.
Preparación del salmón: Coloca un filete de salmón sobre cada porción de cuscús. Espolvorea con pimienta de limón y sal al gusto.
Forma paquetitos con el papel, uniendo primero las partes más largas y luego los lados cortos, para cerrarlos bien.
Hornea los paquetitos en el horno precalentado durante 15 minutos.
Una vez listos, espolvorea los cebollines picados sobre el salmón antes de servir.
Presenta el plato con los paquetitos de papel aun cerrados para mantener el calor y la presentación.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar cualquier tipo de pimienta si no dispones de pimienta de limón.
Técnica: Asegúrate de cerrar bien los paquetes de papel para retener los jugos.
Variante: Prueba añadir otras hierbas como eneldo o albahaca para un sabor diferente.

Nutrición (por porción)

Calorías: 450
Proteínas: 35 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Puedes sustituir el cuscús por quinoa o arroz integral si prefieres un tipo de carbohidrato diferente.
Para una versión vegana, utiliza tofu en lugar de salmón y ajusta el tiempo de cocción a 10 minutos.

Sugerencias para servir

Acompaña con una ensalada verde fresca o verduras asadas.
Una copa de vino blanco complementa perfectamente este plato.

Los mejores lugares

El Mercado - Un ambiente acogedor con especialidades del mar frescas. Ubicación: Calle Mayor 1, Madrid, España.
La Casa del Pescador - Conocido por su increíble salmón. Ubicación: Rua das Flores 22, Lisboa, Portugal.
Bistro 44 - Ofrece platos innovadores de salmón. Ubicación: Rue Monge 5, París, Francia.
Salmón y Albahaca - Cocina de autor con un toque moderno. Ubicación: Viale dei Platani 3, Roma, Italia.
Nordic Flavors - Famoso por su cuscús con salmón en un entorno escandinavo. Ubicación: Gotenstrasse 10, Berlín, Alemania.
Pescado y Sazón - Cocina de mariscos con estilo mexicano. Ubicación: Avenida Revolución 15, Ciudad de México, México.
Pacific Catch - Un must visit para los amantes del pescado fresco. Ubicación: 9th Avenue 405, San Francisco, EE.UU.
Salmón Gourmet - Experiencia culinaria premium. Ubicación: Hanover Street 45, Edimburgo, Escocia.
Le Petit Poisson - Elegancia y tradición en cada plato. Ubicación: Via Torino 12, Milán, Italia.
Oceana Grill - Sabores intensos y frescos. Ubicación: Wharf Road 17, Sidney, Australia.