Pollo Empanizado con Verduras Salteadas

Este delicioso plato combina la jugosa textura del pollo empanizado con el vibrante sabor de las verduras salteadas. Es ideal para una comida familiar, pues satisface tanto a grandes como a pequeños con su crujiente exterior y su delicado interior. La mezcla de quesos y migas de pan en el empanizado añade una capa de sabor irresistible mientras que la salsa de tomate da un toque especial a las verduras. Preparar este plato es una excelente manera de disfrutar de una comida colorida y nutritiva. Perfecto para cualquier ocasión, este plato atraerá todas las miradas en la mesa. Además, es un plato flexible al que se pueden añadir o cambiar los ingredientes según las preferencias personales. Sin duda, es una receta que disfrutarás tanto cocinando como degustando. Se convertirá en uno de tus favoritos para cenas rápidas y satisfactorias. Prepárate para un viaje culinario lleno de color y sabor.

Ingredientes

Para el Pollo:

4 filetes de pollo
100 g de queso rallado
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado
Sal
Aceite
Tomillo

Para las Verduras:

200 g de tomates cherry o 4 tomates normales
1 calabacín
1 pimiento
1 cebolla
2 cucharadas de pasta de tomate
100 ml de agua
Sal
Pimienta
Tomillo
Aceite

Tiempo de Preparación

35 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar el pollo: En un bol, bate el huevo junto con una pizca de sal, pimienta y tomillo fresco o seco.
Mezclar queso y pan rallado: En otro recipiente, combina el queso rallado con el pan rallado para crear una mezcla homogénea.
Empanar el pollo: Suavemente, aplana los filetes de pollo y sumérgelos primero en la mezcla de huevo, asegurándote de cubrir completamente.
A continuación, pasa los filetes por la mezcla de queso y pan rallado, presionando ligeramente para que se adhieran bien.
Cocinar el pollo: En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados.
Preparar las verduras: Corta el pimiento y el calabacín en trozos, y pica finamente la cebolla.
En otra sartén, calienta un poco de aceite y sofríe las verduras. Espolvorea tomillo, sal y pimienta por encima.
Incorporar la pasta de tomate: Añade la pasta de tomate al sofrito y mezcla bien para integrar los sabores.
Añade 100 ml de agua a las verduras y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Finalmente, añade los tomates y cocina unos minutos más para que se mezclen bien los sabores.
Montaje: Sirve los filetes de pollo crujientes junto a las verduras salteadas.

Consejos

Sustituciones: Puedes sustituir el queso por queso parmesano para un sabor más intenso.
Técnicas: Asegúrate de no calentar demasiado el aceite para evitar que se queme el empanizado.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción
Proteínas: 28 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 18 g

Variaciones

Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o tempeh.
Dieta cetogénica: Usa harina de almendras en lugar de pan rallado.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una guarnición de arroz blanco o una ensalada fresca.
Decora con hojas de albahaca fresca o perejil.

Los Mejores Lugares

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