Costillas de Cerdo en Salsa de Piña y Soja

Las costillas de cerdo cocinadas en una salsa agridulce de piña y soja ofrecen una deliciosa combinación de sabores que deleitan el paladar mientras transportan a lugares exóticos. Este plato destaca por su mezcla de ingredientes frescos y sutiles, donde las costillas se impregnan de unos matices dulces y salados, gracias al sirope de piña y la salsa de soja. La incorporación de verduras como la cebolla, la raíz de perejil y el apio aporta un fondo de sabor más profundo y equilibrado. Esta receta es ideal para una comida especial en familia o una cena con amigos, permitiendo disfrutar de una preparación gourmet en la comodidad del hogar. Preparar estas costillas se convierte en un verdadero viaje culinario, donde cada paso en la cocina asegura un resultado deliciosamente tierno y jugoso. Con un poco de técnica y paciencia, este plato se convertirá seguramente en uno de tus favoritos. Además, su versatilidad permite acompañarlo con diferentes guarniciones como arroz o puré de patatas. ¡Anímate a preparar este exquisito plato y sorprende a tus seres queridos!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 600 g de costillas de cerdo
• 1 cebolla grande
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz pequeña de apio
• 1 vaso de sirope de piña en conserva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 tazas de agua

Especias

• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Otros

• 2 cucharaditas de almidón de patata

Tiempo de Preparación

• Preparación y cocción: 50 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las costillas: Corta las costillas de cerdo en trozos individuales asegurándote de que cada pieza tenga suficiente carne.

2. Sellar las costillas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio alto. Añade las costillas y dóralas por todos sus lados para sellar los jugos.

3. Preparar las verduras: Mientras las costillas se doran, pela y corta la cebolla, la raíz de perejil y la raíz de apio en rodajas finas.

4. Sofreír las verduras: Agrega las verduras cortadas en la misma sartén donde se doraron las costillas. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida.

5. Cocción inicial: Añade dos tazas de agua caliente. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las costillas estén a medio cocer.

6. Incorporar la piña y el sirope: Una vez que las costillas estén medio cocidas, agrega los trozos de piña en conserva junto con el sirope.

7. Condimentar: Añade al guiso las dos cucharadas de salsa de soja, la cantidad de sal y pimienta que desees.

8. Acción a fuego lento: Continua cocinando a fuego lento hasta que las costillas estén bien cocidas y tiernas.

9. Espesar la salsa: Mezcla el almidón de patata con un par de cucharadas del sirope de piña o agua. Incorpóralo a la sartén y cocina hasta que la salsa espese.

10. Ajuste final: Si prefieres, añade un poco de jugo de limón para darle un toque de acidez antes de servir.

11. Presentación: Sirve las costillas calientes acompañadas de arroz blanco recién cocido para disfrutar al máximo de la salsa. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes almidón de patata, puedes usar maicena para espesar.
• Versatilidad: Prueba agregar un toque de jengibre fresco para dar un sabor adicional a la salsa.

Nutrición (por porción)

• Calorías: 450
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 20 g

Variaciones

• Para hacerlo picante: Añade chile picado o salsa de ají.
• Sin gluten: Utiliza salsa de soja sin gluten para una versión apta para celíacos.

Sugerencias de Acompañamiento

• Arroz blanco: La opción clásica que equilibra los sabores de la salsa.
• Ensalada fresca: Acompaña con una ensalada verde para un toque fresco.

Los Mejores Lugares para Disfrutar de Costillas

1. Le Bon Marché - Cocina internacional con toques locales. Localización: 24 Rue de Sèvres, París, Francia.
2. Barbacoa NYC - Famoso por sus jugosas costillas y su ambiente acogedor. Localización: 345 Hudson St, Nueva York, EE.UU.
3. Alto el Fuego - Un restaurante moderno de carnes en la región de los Andes. Localización: Av. Bustillo 11560, San Carlos de Bariloche, Argentina.
4. El Asador de la Sierra - Especialistas en parrilladas y cocina tradicional. Localización: Calle 98 5-91, Medellín, Colombia.
5. Ribs Deluxe - Costillas preparadas con una receta secreta de la casa. Localización: 123 King St, Sídney, Australia.
6. Cerdo Feliz - Disfruta de unas costillas en un ambiente familiar. Localización: 555 Av. Paulista, São Paulo, Brasil.
7. Lafayette BBQ - Comida sureña con un toque moderno. Localización: 203 S Main St, Lafayette, EE.UU.
8. Cochon Volant - Un lugar perfecto para los amantes de la carne. Localización: 100 W Monroe St, Chicago, EE.UU.
9. La Carnicería - Reconocido por sus costillas a la brasa. Localización: Thames 2317, Buenos Aires, Argentina.
10. Rib Room - Rindete a sus excepcionales platos de costillas ahumadas. Localización: 181 Piccadilly, Londres, Reino Unido.