Marineta de Rábanos en Escabeche

La receta de marinetas de rábanos en escabeche ofrece una explosión de sabores ácidos y dulces que es simplemente irresistible. Este plato es perfecto como aperitivo o como acompañamiento en una barbacoa, su textura crujiente y su sabor equilibrado lo convierten en una opción versátil para cualquier comida. Los rábanos, que normalmente se disfrutan frescos en ensaladas, se transforman en un bocado más complejo y satisfactorio con esta receta. Además, es una forma estupenda de conservar los rábanos cuando tienes muchos en casa. La combinación de vinagre de manzana, azúcar moreno y sal crea una marinada deliciosa que resalta el sabor natural de los rábanos. Lo mejor de todo es que esta receta es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina. En solo 50 minutos tendrás listo un platillo que encantará a todos tus invitados. Si buscas un toque diferente en tu mesa, esta receta es definitivamente una gran elección. También puedes experimentar con otros condimentos para darle un giro personal. A continuación, te mostramos todos los pasos y consejos necesarios para que tus marinetas queden perfectas.

Ingredientes

Ingredientes principales

15-20 rábanos medianos
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de sal
100 ml de vinagre de manzana
50 ml de agua

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 50 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar los rábanos: Limpia los rábanos removiendo las hojas y lávalos bien bajo el agua. Una vez limpios, córtalos en rodajas finas.
Marinada seca: En un bol grande, mezcla las rodajas de rábano con la sal y el azúcar moreno. Remueve bien hasta que queden uniformemente cubiertos. Deja reposar durante 20 minutos para que los sabores se integren.
Preparar la solución de escabeche: Coloca el vinagre de manzana y el agua en una cacerola pequeña y caliéntalos a fuego medio. No es necesario hervir, solo hay que calentar lo suficiente para que se mezclen bien.
Combinar y dejar enfriar: Vierte la solución de escabeche caliente sobre los rábanos. Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente. Deja que los rábanos se enfríen a temperatura ambiente.
Almacenado: Una vez fríos, transfiere los rábanos con su líquido a un frasco de vidrio con tapa hermética. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir, aunque se pueden dejar más tiempo para un sabor más intenso.
Servir: Disfruta de tus marinetas como un delicioso acompañamiento o un aperitivo innovador.

Consejos

Puedes añadir unas rodajas de cebolla o ajos para variar los sabores.
Utiliza vinagre de arroz para un sabor más suave.
Si prefieres un sabor más picante, añade chile en rodajas.

Información Nutricional

Calorías: Aproximadamente 40 kcal por porción
Proteínas: 1 g
Grasas: 0 g
Carbohidratos: 8 g

Variaciones

Puedes sustituir el azúcar moreno por miel para un sabor más natural.
Agrega especias como eneldo o mostaza en grano al escabeche para más complejidad.

Sugerencias para Servir

Sirve con tacos o ensaladas.
Perfecto para acompañar carnes a la parrilla.

Los mejores lugares

El Rábano Verde - Especialistas en escabeches de todo tipo. Ubicación: Calle Falsa 123, Madrid, España.
Rābon Passion - Cocina gourmet con rábanos como estrella. Ubicación: 95 Rue des Rābons, París, Francia.
La Marineta Esencial - Innovadores en platos fermentados. Ubicación: 10 Downing Street, Londres, Reino Unido.
Essence de Radis - Elegancia y sabor. Ubicación: Via dei Ridi, Milán, Italia.
Pickled Land - Variedad de encurtidos y fermentados. Ubicación: Friedenspl. 120, Berlín, Alemania.
The Radish Gallery - Propuestas artísticas en el paladar. Ubicación: Broadway 101, Nueva York, EE. UU.
El Colore Rojo - Auténticos rábanos en todas sus formas. Ubicación: Av. de Mayo, Buenos Aires, Argentina.
Sumo Rabanito - Fusionando culturas en un bocado. Ubicación: Shibuya Crossing, Tokio, Japón.
Radis Fest - De lo tradicional a lo contemporáneo. Ubicación: Alexanderstrasse 85, Berlín, Alemania.
Pasión por el Rábano - Reimaginando lo simple. Ubicación: Avenida Paulista, São Paulo, Brasil.

Disfruta de esta fantástica receta de marinetas de rábanos y explora las infinitas posibilidades que este platillo puede ofrecerte.