Risi con Verduras y Salsa de Tomate

Este delicioso platillo es una maravillosa combinación de arroz junto con una variedad de verduras frescas y una sabrosa salsa de tomate. Es una opción perfecta para una comida saludable, llena de color y sabor. Su preparación es bastante sencilla, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena completa. Al mezclar ingredientes como el arroz, los pimientos, la calabacita, zanahorias, y tomates se obtiene un plato equilibrado en términos de textura y sabor. Además, esta receta es extremadamente versátil, permitiendo muchas variaciones para adaptarse a preferencias dietéticas individuales. Con un tiempo de preparación relativamente rápido, es perfecta para aquellos días en que no se dispone de mucho tiempo pero se busca preparar algo nutritivo y satisfactorio. El uso de especias como ajo, sal y pimienta realza los sabores naturales de las verduras proporcionando un aroma irresistible. Al final, la frescura del perejil le confiere un toque de frescura al plato. ¡Vamos a explorar cómo preparar este encantador risi con verduras!

Ingredientes

Ingredientes principales:

100 g de arroz
2 zanahorias
2 cebollas
2 tomates pequeños
1 pimiento
1 calabacín
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de tomate

Condimentos:

Sal
Pimienta
Perejil fresco

Tiempo de preparación

40 minutos

Instrucciones paso a paso

Lave el arroz y póngalo a cocer en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrralo y resérvelo.
Pele y pique finamente las cebollas. Pele las zanahorias y rállalas en tiras gruesas.
Caliente un poco de aceite en una sartén grande y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
Añada las zanahorias a la sartén y sofríalas junto con las cebollas durante unos minutos.
Mientras tanto, corte el pimiento en tiras o trozos pequeños, y el calabacín en medias lunas.
Incorpore el pimiento y el calabacín a la sartén y cocine por unos minutos más, mezclando ocasionalmente.
Agregue la pasta de tomate y los tomates cortados en cubos a la mezcla de verduras. Remueva para combinar bien.
Reduzca el fuego y permita que las verduras se cocinen suavemente, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se quemen.
Pique finamente los dientes de ajo y mézclelos con las verduras, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Una vez que las verduras estén tiernas y bien sazonadas, añada el arroz cocido a la sartén y remueva para que se integre completamente.
Deje que el arroz y las verduras se calienten juntos durante unos minutos para que absorban todos los sabores.
Retire del fuego y espolvoree con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de este risi enriquecido con un toque fresco.

Consejos

Substituciones: Use quinoa en lugar de arroz para una alternativa sin gluten.
Variaciones: Añada pollo o tofu para incorporar proteínas.
Técnicas: Remueva regularmente para evitar que las verduras se peguen.

Nutrición

Calorías: 210 kcal por porción
Proteínas: 5 g
Grasas: 4 g
Carbohidratos: 40 g

Variaciones

Incorpore chiles para un toque picante.
Adicione garbanzos cocidos para obtener más fibras.
Use albahaca fresca en lugar de perejil para un sabor diferente.

Sugerencias de presentación

Sirva con rodajas de pan integral.
Acompañe con una ensalada verde.

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