Pollo Asado con Quinua y Ensalada de Granada

Este delicioso plato de pollo asado con ensalada de quinua y granada es una opción saludable y llena de sabor. La combinación de la jugosidad del pollo con el toque cítrico del limón y el aroma del orégano hace que cada bocado sea una experiencia única. La ensalada de quinua complementa perfectamente al pollo, ofreciendo una mezcla de texturas frescas y crujientes gracias a la granada y las hierbas frescas. Este platillo es ideal para una comida familiar o una cena especial, y sus colores vivos lo hacen perfecto para ocasiones festivas. La preparación es sencilla, y aunque requiere algo de tiempo, los resultados merecen la pena. Es una excelente manera de disfrutar de una comida balanceada que complacerá tanto a niños como a adultos. Las especias y hierbas frescas resaltan los sabores naturales del pollo, mientras que la quinoa y los acompañamientos aportan un toque gourmet. Además, es una receta versátil que acepta variaciones para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y salud!

Ingredientes

Ingredientes principales

2 pechugas de pollo con piel y, preferiblemente, con hueso
2-3 dientes de ajo
1 limón
1 cucharada de orégano
Perejil fresco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Ingredientes para la ensalada

250 g de quinua
1 granada
1 manojo de menta fresca
100 g de queso feta

Tiempo de preparación

100 minutos

Instrucciones paso a paso

Coloca el pollo en un recipiente. Agrega el jugo de limón, los dientes de ajo finamente picados, orégano, sal y pimienta negra recién molida.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el pollo quede bien cubierto. Deja reposar durante 30 minutos para que los sabores se integren.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
Envuelve las pechugas de pollo en papel de aluminio y colócalas en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite o con 100 ml de agua.
Hornea por alrededor de 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Retira el papel de aluminio al final para que el pollo se dore.
Mientras el pollo se asa, cocina la quinua según las instrucciones del paquete.
Desgrana la granada y reserva las semillas.
Pica finamente la menta fresca.
Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
Una vez que la quinua esté cocida y ligeramente enfriada, mézclala con las semillas de granada, la menta y el feta.
Ajusta la sazón de la ensalada si es necesario.
Sirve el pollo asado acompañado de la ensalada de quinua.
Si deseas, decora con hojas de perejil fresco.
Experimenta con otras hierbas frescas como el cilantro o el tomillo si lo prefieres.
Ajusta las especias al gusto personal para personalizar el plato.
Recuerda dejar reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Sírve el pollo en porciones generosas con una buena cantidad de ensalada.
Completa la experiencia con un vaso de vino blanco fresco.

¡Buen provecho!

Tips

Marinación: Marinar el pollo durante más tiempo intensifica el sabor.
Sustituciones de ingredientes: Puedes usar cuscús en lugar de quinua.
Técnicas de cocción: Asar el pollo sin papel de aluminio al final ayuda a obtener una piel más crujiente.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 450 por porción
Proteínas: 30 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 40 g

Variaciones

Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu marinado y asado.
Alergias: Utiliza queso sin lácteos para una opción vegana.

Sugerencias para servir

Acompaña con una copa de vino blanco o té helado.
Sirve con un poco de pan integral para un toque de carbohidratos extra.
Adorna con hojas de menta fresca o perejil.

Los Mejores Lugares

Casa Mingo - Un lugar icónico para disfrutar de pollo asado en Madrid. Ubicación: Paseo de la Florida, Madrid, España.
Pollo Brasa - Famoso por su tradicional pollo a la brasa en Lima. Ubicación: Calle José Gálvez, Lima, Perú.
Le Coq Rico - Chef de renombre especializado en pollo en París. Ubicación: Rue Lepic, París, Francia.
El Pollo de Oro - Ofrece un delicioso pollo asado al estilo argentino. Ubicación: Avenida Corrientes, Buenos Aires, Argentina.
Zuni Café - Conocido por su pollo asado en horno de leña en San Francisco. Ubicación: Market Street, San Francisco, EE.UU.
Hispania - Cocina española auténtica en Londres con un toque moderno. Ubicación: Lombard Street, Londres, Reino Unido.
Lola Cocina Española - Local encantador en Sídney con exquisitos platos ibéricos. Ubicación: Palmer Street, Sídney, Australia.
El Asadero - Especializado en jugosos pollos al estilo mexicano. Ubicación: Avenida 5 de Mayo, Ciudad de México, México.
Antaño Asador - Ofrece las mejores recetas tradicionales de asado. Ubicación: Calle Real, Montevideo, Uruguay.
Cock & Bull - Excéntrico bar en Hong Kong con deliciosa comida. Ubicación: Jaffe Road, Hong Kong, China.