Ensalada de Calabacín y Menta

Esta ensalada de calabacín y menta es una opción fresca y deliciosa que combina sabores herbales con un toque de especias. Es ideal para cualquier época del año, ya que los ingredientes son accesibles y económicos. La combinación de calabacín con el frescor de la menta y el picante del chile ofrece un equilibrio perfecto en cada bocado. Este plato es ligero y versátil, excelente como acompañamiento de carnes o pescados, o simplemente como un plato principal vegetariano. La preparación es sencilla y rápida, lo que la hace perfecta para esas comidas rápidas entre semana o un almuerzo ligero. Los calabacines aportan una textura tierna y jugosa cuando se cocinan ligeramente, mientras las hierbas y especias realzan su sabor de manera espectacular. La receta es rica en nutrientes esenciales y baja en calorías, lo que la hace atractiva para quienes buscan opciones saludables. Además, se puede adaptar fácilmente para diferentes gustos o necesidades dietéticas. Prepárala y sorprende a tus amigos y familiares con este plato lleno de sabor y frescura.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 calabacines (o zucchinis) jóvenes
• 1 ramillete de menta
• 1 chile

Especias y condimentos

• Un par de dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de preparación

• 20 minutos en total, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones paso a paso

1. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas. Esto permitirá que se cocinen fácilmente y absorban bien los sabores.

2. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que el aceite esté bien distribuido en la base de la sartén.

3. Agrega las rodajas de calabacín a la sartén caliente. Sofríe durante unos minutos hasta que las rodajas se vuelvan ligeramente translúcidas. Esto ayudará a que mantengan su textura y no se deshagan.

4. Mientras los calabacines se cocinan, pica finamente el chile. Si prefieres un sabor menos picante, retira las semillas antes de picarlo.

5. Pela y pica los ajos o, si prefieres, pásalos por un prensador de ajos para obtener una pasta fina.

6. Añade el chile picado y los ajos a la sartén con los calabacines. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia personal. Remueve para asegurar una distribución uniforme de las especias.

8. Deja cocinar por un minuto adicional, permitiendo que los sabores se integren completamente.

9. Lava las hojas de menta y pícalas finamente. La menta debe ser fresca para resaltar su sabor aromático.

10. Retira la sartén del fuego y añade la menta picada sobre los calabacines. Mezcla bien, permitiendo que la menta libere sus aceites esenciales con el calor residual de los calabacines.

11. Sirve inmediatamente, disfrutando de la frescura y el sabor picante en cada bocado.

Consejos

• Puedes sustituir el chile por pimientos si deseas un sabor menos picante.
• Usa ajo fresco para obtener un sabor más intenso.
• Si no tienes menta, el cilantro puede ser una buena alternativa.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 90 por porción
• Proteínas: 2g
• Grasas: 4g
• Carbohidratos: 12g

Variaciones

• Para veganos: Acompaña esta ensalada con tofu a la plancha para añadir proteínas.
• Si prefieres un toque cítrico, exprime un poco de jugo de limón al momento de servir.

Sugerencias para servir

• Acompaña con pan tostado o baguette para una cena ligera.
• Sirve como guarnición para un filete de salmón a la parrilla.

Los mejores lugares

1. El Bistró Verde - Especialistas en cocina de mercado con un toque innovador. Ubicación: Calle 12, Madrid, España.
2. La Huerta Urbana - Ofrece un encantador menú de productos locales. Ubicación: Rue des Rosiers, París, Francia.
3. EcoDelight - Famoso por su enfoque en platos frescos y saludables. Ubicación: 5th Avenue, Nueva York, EE.UU.
4. Zesty Flavors - Restaurante con sabores vibrantes latinoamericanos. Ubicación: Avenida Corrientes, Buenos Aires, Argentina.
5. GreenBites - Conocido por su menú respetuoso con el medio ambiente. Ubicación: Hosier Lane, Melbourne, Australia.
6. Agrumi & Olive - Cocina mediterránea con un toque moderno. Ubicación: Via dei Giubbonari, Roma, Italia.
7. Garden Feast - Restaurante con una gran selección de platos a base de plantas. Ubicación: The Promenade, Dubái, Emiratos Árabes Unidos.
8. Fresh Essence - Fusión asiática en un ambiente relajado. Ubicación: Orchard Road, Singapur, Singapur.
9. Natural Roots - Destaca por sus productos locales y orgánicos. Ubicación: Robson Street, Vancouver, Canadá.
10. Nature's Corner - Café acogedor con opciones saludables y sabrosas. Ubicación: Regent Street, Londres, Reino Unido.