Kekss Cremoso con Manzanas

Este delicioso pastel cremoso con manzanas es un verdadero placer para el paladar. Con su textura esponjosa y su delicado sabor, es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un exquisito postre casero. La combinación de manzanas frescas con un toque de canela y la cremosidad de la mezcla hace que cada bocado sea inolvidable. Es un postre versátil que se puede adaptar fácilmente según tus gustos personales, por ejemplo, añadiendo pasas o nueces. Preparar este kekss no es complicado, y los ingredientes son básicos, por lo que seguramente los podrás encontrar en tu cocina. Además, utilizar manzanas, un ingrediente tan común, le da un giro interesante a este clásico postre. La suavidad del pastel se logra gracias al uso de crema espesa y una cuidadosa técnica de batido que airea la mezcla perfectamente. Es una receta perfecta para aquellos momentos en que deseas sorprender a tus seres queridos con algo especial. Finalmente, la corona de manzanas y el ligero toque de canela en la parte superior ofrecen una presentación atractiva y un sabor irresistible.

Ingredientes

Ingredientes principales:

250 g de azúcar
250 ml de crema espesa (cuanto más grasa mejor)
170 g de harina
80 g de fécula de maíz
4 huevos
10 g de polvo de hornear
Vanilina
Manzanas
Pasas (opcional)
Un poco de azúcar y canela para espolvorear sobre las manzanas

Tiempo de Preparación

80 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Prepara las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Lava las pasas y sécalas.
Mezcla de secos: Combina en un bol la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear.
Batido de huevos: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y la vanilina hasta obtener una mezcla cremosa y homogenea, esto tardará unos 3-5 minutos.
Añade la crema: Sin dejar de batir, incorpora lentamente la crema espesa.
Integra los secos: Agrega la mezcla de harina y polvo de hornear al batido de huevos y crema, y mezcla todo bien usando una batidora.
Consistencia de la masa: Deberías obtener una masa bastante líquida. A continuación, mezcla con una espátula las pasas, mejor si las espolvoreas con un poco de harina previamente.
Prepáralo para el horno: Forra un molde de 21 cm de diámetro con papel pergamino.
Añade las manzanas: Vierte la masa en el molde y coloca las rodajas de manzana encima, presionándolas un poco. Espolvorea con un poco de azúcar y canela.
Hora de hornear: Hornea a 160 grados Celsius durante aproximadamente una hora. El kekss subirá mucho durante la cocción, dejando a las manzanas en el centro.
Servir y disfrutar: Permite que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo y servirlo. ¡Buen provecho!

Consejos

Sustituciones: Puedes sustituir la vanilina por extracto de vainilla.
Variedad de frutos secos: Prueba con nueces o almendras si no te gustan las pasas.
Hermético: Conserva el pastel en un recipiente hermético para mantener su suavidad.

Nutrición

Calorías: Aprox. 420 por porción
Proteínas: 8 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 65 g

Variaciones

Sin gluten: Usa una mezcla para hornear sin gluten y omite la fécula de maíz.
Vegetariano/Vegano: Sustituye la crema por una alternativa vegetal y usa huevos veganos.

Sugerencias para servir

Añade una bola de helado de vainilla al lado para un toque indulgente.
Decora con una pizca de azúcar glass sobre la superficie antes de servir.

Los mejores lugares

Café Central - Un clásico vienés donde puedes disfrutar de productos de repostería tradicionales. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Patisserie Valerie - Famoso por sus pasteles y ambiente acogedor. Ubicación: Old Brompton Road, Londres, Reino Unido.
La Pâtisserie des Rêves - Conocida por su pastelería francesa innovadora. Ubicación: Rue de Bac, París, Francia.
Demel - Una pastelería histórica con una variedad de dulces. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Magnolia Bakery - Conocida por sus cupcakes y pasteles caseros. Ubicación: Bleecker Street, Nueva York, EE. UU.
El Pastelero Real - Famoso por su amplia selección de pasteles. Ubicación: Rua Augusta, Lisboa, Portugal.
Candelier - Conocido por su atmosférico entorno y deliciosa repostería. Ubicación: Tbilisi City, Georgia.
Little Cupcake Bakeshop - Ofrece pasteles artesanales con ingredientes orgánicos. Ubicación: Prince Street, Nueva York, EE. UU.
Pierre Hermé - Innovador en pastelería francesa moderna. Ubicación: Rue Bonaparte, París, Francia.
Flour Bakery & Cafe - Ofrece un ambiente cómodo con una variedad de productos de panadería. Ubicación: Washington Street, Boston, EE. UU.