Salteado de Fricasé de Pollo

Este salteado de fricasé de pollo es un plato cálido y satisfactorio que combina deliciosamente trozos de pollo dorados, champiñones frescos y vegetales tiernos en una suculenta mezcla. Acompañado de un delicado aroma de hierbas frescas como el eneldo y el perejil, este plato aporta una verdadera sensación de hogar. La base de este platillo se enriquece con un sabroso caldo de pollo que une todos los ingredientes, ofreciendo un sabor profundo y armonioso. Es un platillo perfecto para cualquier ocasión, ya sea como una cena familiar o una reunión especial. La preparación es bastante sencilla y el tiempo invertido vale cada bocado de este sabroso platillo. Los colores y texturas variadas hacen de este fricasé una propuesta atractiva para el paladar y la vista. La combinación de carne de ave, verduras y especias lo convierte en una opción versátil, adaptable a diferentes gustos. Es una excelente manera de disfrutar los ingredientes frescos, especialmente los días más frescos del año.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 500 g de filet de pollo
• 200 g de champiñones
• 200 g de arvejas (judías de mantequilla)
• 200 g de papas
• 1 tomate
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite para freír
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 manojo de eneldo y perejil
• 2 dientes de ajo

Especias

• Pimienta
• Sal

Tiempo de preparación

50 minutos en total

Paso a Paso

1. Preparación del pollo:

   • Corta el filete de pollo en pequeños trozos.
   • Calienta el aceite en una sartén amplia y agrega el pollo.
   • Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados.
   • Espolvorea con sal y pimienta y retira del fuego.

2. Preparación de las verduras:

   • Pica finamente las cebollas y los champiñones.
   • En la misma sartén, sofríe las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos.

3. Ensamblar:

   • Distribuye los trozos de pollo en un recipiente para hornear.
   • Corta las papas en cubos pequeños y añádelas al recipiente junto con las cebollas y los champiñones.
   • Agrega el tomate picado y los dientes de ajo finamente picados.
   • Incorpora las arvejas, sal, pimienta y las hierbas picadas.

4. Agregar el caldo:

   • Vierte la taza de caldo de pollo sobre los ingredientes.
   • Asegúrate de que el líquido cubra ligeramente las verduras.

5. Cocción en el horno:

   • Precalienta el horno y coloca el recipiente tapado con una tapa adecuada.
   • Cocina hasta que las papas estén casi tiernas, unos 30 minutos.
   • Remueve el recipiente y mezcla bien los ingredientes.
   • Continúa horneando hasta que todos los vegetales estén completamente tiernos, aproximadamente otros 10 minutos.

6. Servir:

   • Saca del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
   • Decora con más hierbas frescas si lo deseas.
   • ¡Disfruta de un plato cálido con un sabor inolvidable!

Consejos

• Sustituciones: Puedes reemplazar las arvejas con judías verdes si prefieres, o añadir zanahorias para un toque dulce extra.
• Para ganar tiempo: Puedes preparar las verduras con anterioridad y refrigerarlas hasta el momento de cocción.
• Caldosos: Si prefieres un guiso más caldoso, añade un poco más de caldo de pollo.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Reemplaza los champiñones por setas exóticas para una versión gourmet.
• Simplifica el proceso usando pechugas de pollo cocidas que ya tengas de sobra.
• Adapta la receta a una dieta vegetariana sustituyendo el pollo por tofu o seitán.

Sugerencias de presentación

• Sirve acompañado de una ensalada fresca con lechugas mixtas.
• Completa el plato con un vino blanco fresco.
• Agrega nueces tostadas encima para un crujiente adicional.

Los mejores lugares

1. Casa Paco - Cocina española rica en sabores tradicionales. Ubicación: Calle de Toledo, Madrid, España.
2. Café de la Paix - Alta cocina francesa con ambiente clásico. Ubicación: Place de l'Opéra, París, Francia.
3. The Ledbury - Restaurante distinguido por su enfoque en productos frescos y regionales. Ubicación: Ledbury Rd, Londres, Reino Unido.
4. Trattoria Antelmi - Sabores genuinos de la tradición italiana. Ubicación: Via Roma, Nápoles, Italia.
5. El Raco de Can Fabes - Platos catalanes sofisticados y creativos. Ubicación: Sant Celoni, Barcelona, España.
6. Osteria Francescana - Auténticos manjares italianos destacados mundialmente. Ubicación: Via Stella, Módena, Italia.
7. The French Laundry - Experiencia culinaria norteamericana elevada. Ubicación: Washington St, Yountville, California, EE. UU.
8. Eleven Madison Park - Innovación y elegancia de la gastronomía neoyorkina. Ubicación: Madison Ave, Nueva York, EE. UU.
9. Gaggan - Fusiones asiáticas futuristas en un contexto vibrante. Ubicación: Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
10. Mirazur - Esencia de la cocina mediterránea con un toque moderno. Ubicación: Av. Aristide Briand, Menton, Francia.