Pilitas de Pimientos Rellenas con Mozzarella

Las **pilitas de pimientos rellenas con mozzarella** son una deliciosa y colorida receta que combina una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Este plato es perfecto para quienes buscan una comida ligera pero satisfactoria. Los pimientos, al ser asados, adquieren una textura y sabor excepcionales, que se complementan con el relleno de arroz y el toque salado de las aceitunas negras. La mozzarella derretida sobre cada porción añade una cremosidad inigualable. Este plato es versátil, se puede servir como entrada o como plato principal. Además, es ideal para prepararse con anticipación y calentarlo antes de servir. Es una receta que refleja la simplicidad y frescura de la cocina mediterránea. El uso de ingredientes básicos la hace accesible pero exquisita. Perfecta para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una reunión especial.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 5 pimientos
• 300 ml de caldo de verduras
• 100 g de arroz
• 100 ml de jugo de tomate
• 50-60 g de aceitunas negras sin hueso
• 8 tomates cherry
• 1 bola de mozzarella

Especias

• Orégano

Tiempo de Preparación

50 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. En una cacerola, cocina el arroz en 200 ml de caldo de verduras al que has añadido el jugo de tomate, hasta que esté al dente.
3. Mientras tanto, corta 4 pimientos por la mitad y retira las semillas y nervaduras.
4. Corta las aceitunas negras en rodajas finas y el pimiento restante en cubos pequeños.
5. Mezcla el arroz cocido con las aceitunas y el pimiento picado en cubos.
6. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de arroz, presionando ligeramente.
7. Inserta un tomate cherry en el centro de cada pimiento relleno.
8. Coloca las mitades de pimiento rellenas en una fuente para horno.
9. Corta la mozzarella en rodajas y pon una rodaja encima de cada pimiento.
10. Vierte el resto del caldo y el jugo de cocción del arroz en la fuente.
11. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y la mozzarella derretida.
12. Retira del horno y espolvorea con orégano al gusto.
13. Deja reposar durante unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
14. Sirve caliente y disfruta.

Consejos

• Para un sabor extra, añade una pizca de queso parmesano rallado antes de hornear.
• Substituciones incluyen usar quinoa o cuscús en lugar de arroz.
• Añade proteínas agregando pollo desmenuzado o garbanzos al relleno.

Nutrición

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 15g
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 45g

Variaciones

• Vegetariana: Asegúrate de usar caldo de verduras.
• Picante: Añade algunas rodajas de jalapeño al relleno para un toque picante.
• Sin gluten: Usa arroz integral o quinoa.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una ensalada fresca de hojas verdes y vinagreta.
• Acompaña con un vino blanco frío o un té helado para refrescar el paladar.

Los mejores lugares

• Casa Pepe - Conocido por sus pimientos rellenos únicos. Ubicación: Calle Mayor, 15, Barcelona, España.
• La Bodega Verde - Un rincón mediterráneo encantador. Ubicación: Via Garibaldi, 22, Roma, Italia.
• El Rincón del Chef - Fusión de sabores tradicionales. Ubicación: Av. Paulista, 1450, São Paulo, Brasil.
• Café Cultivar - Ambiente acogedor con comida deliciosa. Ubicación: 123, Baker Street, Londres, Reino Unido.
• Tapas de Mar - Famoso por su cocina costera innovadora. Ubicación: Ocean Drive, 44, Miami, EE.UU.
• Bistro Soleil - Moderno y sofisticado. Ubicación: Rue de Rivoli, 10, París, Francia.
• Mamma Mia - Auténtico sabor italiano. Ubicación: Piazza Navona, 6, Roma, Italia.
• La Terraza Azul - Ofrece una vista impresionante de la ciudad. Ubicación: 78, Gran Vía, Madrid, España.
• Gourmet Corner - Imprescindible para los amantes de la comida. Ubicación: Main Street, 5, Nueva York, EE.UU.
• Tapas y Vino - Excelente para amantes de la cocina española. Ubicación: Plaza de la Merced, 30, Málaga, España.