Tirillas Crujientes de Cerdo

Las tirillas crujientes de cerdo son un delicioso plato que combina la ternura del cerdo con un exterior crujiente y lleno de sabor. Este platillo es ideal para disfrutar en una comida familiar o como un aperitivo especial en una reunión. La combinación de especias y el uso de kefir le otorgan una textura jugosa y un sabor único que sorprende a todos los paladares. Al prepararlo, garantizamos que obtendrás un plato jugoso por dentro y crujiente por fuera. Es una receta fácil de seguir, perfecta para aquellos que buscan sorprender sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Es versátil y se puede adaptar al gusto de cada uno con diferentes salsas o acompañamientos. Además, el uso de ingredientes sencillos lo hace accesible para cualquier cocinero doméstico. Sin embargo, el toque especial se lo da el uso de pan rallado de centeno que realza su sabor y le proporciona ese crujiente característico. Una receta realmente deliciosa que no te puedes perder.

Ingredientes

Ingredientes principales

200 g de chuleta de cerdo
200 ml de kefir

Especias

Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharaditas de especias para carne

Empanizado

250 ml de pan rallado de centeno

Aceite

2 cucharadas de aceite de oliva

Tiempo de preparación

Tiempo total: 30 minutos

Instrucciones paso a paso

Cortar la carne: Comienza cortando la chuleta de cerdo en tiras finas y uniformes para asegurar una cocción pareja.
Ablandar: Golpea ligeramente las tiras de cerdo para ablandarlas.
Condimentar: Agrega sal, pimienta y las especias para carne a las tirillas. Asegúrate de que queden bien sazonadas por ambos lados.
Preparar el empanizado: En un bol, vierte el kefir. En otro recipiente, coloca el pan rallado de centeno.
Calentar el aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sumergir en kefir: Pasa cada tira de cerdo por el kefir, asegurándote de que queden bien impregnadas.
Rebozar: Luego, reboza las tiras en el pan rallado, presionando ligeramente para que el pan se adhiera bien.
Cocer: Coloca las tiras empanizadas en la sartén caliente y fríelas. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por cada lado, unos 3-4 minutos por lado suele ser suficiente.
Secar el exceso de aceite: Una vez listas, retira el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.
Presentación final: Sirve las tiras crujientes de cerdo con una salsa de tu elección, como salsa tártara o mayonesa con ajo.

Consejos

Substituciones: Puedes utilizar yogur natural en lugar de kefir si lo prefieres.
Para un extra crujiente: Añade un poco de harina de maíz al pan rallado de centeno.
Cocción al horno: Si buscas una opción más saludable, hornea las tiras a 200 grados Celsius durante 20 minutos.

Nutrición

Calorías: 450 por porción
Proteínas: 25 g
Grasas: 30 g
Carbohidratos: 20 g

Variaciones

Para dietas bajas en carbohidratos: Usa almendras molidas en lugar de pan rallado.
Toque picante: Añade chili molido a las especias para carne.

Sugerencias de servicio

Sirve con una ensalada fresca de verduras.
Acompaña con papas al horno o arroz blanco.
Combina con un vino blanco seco o una cerveza artesanal.

Los mejores lugares

La Taberna del Cerdo - Especialidades en platos de cerdo con toque artesanal. Ubicación: Calle Gran Vía, 22, Madrid, España.
Porco Rosso - Famoso por sus tirillas crujientes con salsas innovadoras. Ubicación: Via del Corso, 45, Roma, Italia.
Bacon & Brew - Bar de cervezas con una excelente selección de carne de cerdo. Ubicación: 10th Ave, Nueva York, EE. UU.
Cerdito Alegre - De ambiente acogedor y comida casera. Ubicación: Rua Augusta, 1500, São Paulo, Brasil.
Cafe Lomo - Fusión de platos tradicionales y contemporáneos de cerdo. Ubicación: Main St, Toronto, Canadá.
Schwein Haus - Cocina alemana dedicada al cerdo. Ubicación: Rosenstrasse, Múnich, Alemania.
El Cortijo del Cerdo - Ofreciendo el mejor cerdo a la parrilla. Ubicación: Calle de Atocha, 45, Madrid, España.
Piggy Palace - Deliciosos platos en un ambiente rústico. Ubicación: 1 King William St, Londres, Reino Unido.
Porky’s Delight - Famoso por sus platos abundantes. Ubicación: Avenue Montaigne, París, Francia.
Chop & Brew - Combinación perfecta de cerveza y platos de cerdo. Ubicación: King Street W, Melbourne, Australia.

Disfruta de esta deliciosa receta, perfecta para compartir y sorprender a tus seres queridos. ¡Buen provecho!