Borscht de Pollo con Remolacha

El borscht de pollo con remolacha es una sopa tradicional llena de sabor y color. Su distintivo color rojo proviene de las remolachas, mientras que el pollo aporta una rica base proteica. Este plato combina la acidez del chucrut con la dulzura de las remolachas, creando una armonía perfecta de sabores. Es una receta versátil, ideal para los meses más fríos, pero que también se puede disfrutar en cualquier época del año. La preparación incluye varios pasos que permiten integrar completamente los ingredientes, pero el resultado final vale la pena. Además, el borscht es una excelente forma de incorporar vegetales a la dieta sin sacrificar sabor. Tradicionalmente se sirve caliente y acompañado de crema agria, que aporta cremosidad y suavidad al plato. Se dice que, como muchas otras sopas, este borscht mejora su sabor al día siguiente. Considéralo un plato completo por sí solo, aunque también se puede acompañar de una rebanada de pan. Prepárate para sorprender a tus invitados con este icónico platillo lleno de tradición y calidez.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 muslos de pollo
• 500 g de remolachas cocidas
• 150 g de chucrut
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 100 g de pasta de tomate

Especias y salsas

• 2 cucharadas de vinagre
• Sal al gusto
• Azúcar al gusto

Tiempo de Preparación

45 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Cocina el pollo: Comienza hirviendo los muslos de pollo en una olla con suficiente agua para cubrirlos completamente. Cocina hasta que la carne esté tierna.
2. Marina las remolachas: Mientras el pollo se cocina, ralla las remolachas y dos dientes de ajo. Mézclalos con 2 cucharadas de vinagre y deja marinar.
3. Saltea los vegetales: Ralla la zanahoria y corta las cebollas en medias lunas finas. Pica finamente los dientes de ajo restantes.
4. Cocina el sofrito: En una sartén, saltea la zanahoria rallada, las cebollas y el ajo picado hasta que estén ligeramente dorados.
5. Incorpora la pasta de tomate: Añade la pasta de tomate al sofrito y deja cocinar unos minutos más para que se mezclen bien los sabores.
6. Prepara el caldo: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del caldo y desmenúzalo en trozos.
7. Agrega el chucrut: Incorporar el chucrut picado en el caldo del pollo para que se cocine.
8. Dora el pollo: En la misma sartén del sofrito, dora ligeramente los trozos de pollo desmenuzados.
9. Fusiona los ingredientes: Añade el pollo dorado al sofrito y mezcla bien.
10. Combina todo en la olla: Vierte el contenido de la sartén en la olla con el caldo y el chucrut. Cocina un poco más.
11. Incorpora las remolachas marinadas: Añádelas al caldo y cocina brevemente.
12. Sazona: Ajusta el sabor con sal, azúcar y vinagre a tu gusto.
13. Sirve caliente: Remueve del fuego y sirve con una cucharada de crema agria.

Consejos

• Crema agria fresca: Asegúrate de usar crema agria fresca para un mejor sabor.
• Reposo: Este plato mejora su sabor al día siguiente, ya que los ingredientes siguen fusionándose.
• Substituciones: Puedes usar col roja fresca en lugar de chucrut para un sabor menos ácido.

Nutriciones

• Calorías: 280 por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Vegetariano: Sustituye el pollo con tofu o garbanzos.
• Sin gluten: Asegúrate de que la pasta de tomate no contenga gluten.

Sugerencias para Servir

• Pan Rústico: Acompaña con una rebanada de pan rústico para un contraste crujiente.
• Hierbas frescas: Decora con eneldo o perejil fresco picado.

Los mejores lugares

• Borsch Café - Un lugar acogedor para disfrutar de un borscht auténtico. Ubicación: 25 Main St, Kiev, Ucrania.
• Soup Kitchen - Ofrece una variedad de sopas tradicionales de Europa del Este. Ubicación: 10 Rue de la Soupe, París, Francia.
• Borscht & Beyond - Conocido por su moderna interpretación del borscht. Ubicación: 118 Noodle Lane, Melbourne, Australia.
• La Remolacha Roja - Aclamado por su borscht casero. Ubicación: 15 Borscht Blvd, Berlín, Alemania.
• Eastern Delights - Popular por sus sabores originales y auténticos. Ubicación: 30 East St, Nueva York, EE. UU.
• Casa de Sopa - Destacado por sus sopas tradicionales ucranianas. Ubicación: 9 Soup Street, Londres, Reino Unido.
• Borscht Place - Ofrece un ambiente casero y cálido. Ubicación: 5 Red Plaza, Moscú, Rusia.
• Café Europa - Presenta un menú dedicado a la cocina del Este de Europa. Ubicación: 55 European St, Praga, República Checa.
• The Beetroot - Famoso por su enfoque en ingredientes frescos. Ubicación: 20 Veggie Row, Toronto, Canadá.
• Soup Symphony - Renombrado por su borscht con un toque gourmet. Ubicación: 40 Harmony Ave, Patagonia, Chile.