Delicioso Pastel de Ievārījuma

El pastel de ievārījuma es un postre perfecto para cualquier ocasión. Con su textura suave y sabor dulce, este pastel es ideal para los que aman los sabores tradicionales con un toque especial. La combinación de la dulzura del azúcar y la acidez del ievārījuma proporciona un equilibrio perfecto de sabores. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de utilizar cualquier mermelada que tengas en casa. Su aspecto dorado y aroma fragante lo hace irresistible al salir del horno. Es una receta que reúne a la familia alrededor de la mesa, creando momentos de alegría y satisfacción. Además, al utilizar ingredientes básicos, es una receta accesible para cualquier cocinero aficionado. Con ingredientes como el skābā krējuma, logra una miga perfecta y húmeda. Por último, es un postre que puede ser servido frío o caliente, siempre siendo una deliciosa experiencia.

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 vaso de ievārījuma (de grosellas negras u otra mermelada)
1 vaso de azúcar
2 huevos
1 vaso de skābā krējuma
2 vasos de harina

Especias y aditivos:

1 cucharada de bicarbonato de sodio

Tiempo de preparación

Total: 60 minutos (15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción)

Paso a paso

Mezcla inicial: Combina el ievārījuma, azúcar y bicarbonato en un tazón grande.
Refrigeración: Coloca la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos para que los ingredientes se amalgamen bien.
Incorporación de huevos: Pasado el tiempo, retira del refrigerador y agrega los huevos batiendo hasta integrarlos completamente.
Añadir skābā krējuma: Vierte el skābā krējuma en la mezcla y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporación de harina: Gradualmente, incorpora la harina a la mezcla. Es mejor añadir poco a poco mientras mezclas para evitar grumos.
Precalienta el horno: Antes de comenzar con la cocción, asegúrate de precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Preparación para hornear: Unta un molde con mantequilla o utiliza papel pergamino para que el pastel no se pegue.
Vertido de la mezcla: Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de que esté bien distribuida.
Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado.
Tiempo de cocción: Deja el pastel horneándose durante aproximadamente 45 minutos.
Chequeo de cocción: Utiliza un palillo de madera para verificar la cocción. Si sale limpio, el pastel está listo.
Enfriamiento: Una vez cocido, deja que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Corte: Corta en porciones cuando esté a temperatura de ambiente o ligeramente tibio.
Presentación: Espolvorea azúcar glass por encima si deseas dar un toque especial.
Decoración adicional: Puedes agregar frutas frescas como moras o fresas para decorar.
Sirve: Sirve en platos individuales.
Acompañamiento: Puedes acompañar con una bola de helado o crema batida.
Almacenamiento: Guarda el pastel restante en un recipiente hermético.
Disfruta: Este pastel se puede disfrutar durante varios días si se mantiene bien almacenado.
Compartir: Ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales.

Consejos

Bicarbonato de sodio: Asegúrate de que el bicarbonato esté fresco para que el pastel suba adecuadamente.
Sustituciones: Si no tienes skābā krējuma, puedes usar yogur natural como sustituto.
Extras: Añade frutos secos o chips de chocolate a la mezcla para un toque extra.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 250 por porción
Proteínas: 4g
Grasas: 10g
Carbohidratos: 37g

Variaciones

Sin gluten: Utiliza harina de almendras o una mezcla de harinas sin gluten.
Bajo en azúcar: Usa stevia o eritritol en lugar de azúcar convencional.
Versión vegana: Sustituye los huevos por compota de manzana y el skābā krējuma por un yogur vegetal.

Sugerencias para servir

Bebida: Acompaña con una taza de té o café para resaltar el sabor.
Garnición: Un toque de ralladura de limón sobre el pastel puede aportar un sabor cítrico fresco.

Los mejores lugares

Café Riga - Un rincón acogedor con una selección deliciosa de pasteles. Ubicación: Kalku iela 10, Riga, Letonia.
Bar Parisien - Con una amplia gama de postres europeos en un ambiente elegante. Ubicación: Avenue des Champs-Élysées 101, París, Francia.
Sweet Delight - Conocido por su atención al detalle y variedad en repostería. Ubicación: Queen St 100, Toronto, Canadá.
Pasticceria da Vinci - Ofrece una fusión perfecta de pastelería clásica italiana. Ubicación: Via Roma 23, Florencia, Italia.
Baker's Dozen - Famoso por sus pasteles frescos y sorprendente menú de café. Ubicación: Broadway Ave 5, Nueva York, EE.UU.
The Cake Studio - Estilo minimalista con una mirada creativa hacia los postres. Ubicación: Dotonbori St 2, Osaka, Japón.
La Dulceria - Delicias que emocionan el paladar en un entorno encantador. Ubicación: Calle Mayor 45, Salamanca, España.
Choco & Co - Atención especial en chocolates y pasteles artesanales. Ubicación: Via Veneto 8, Roma, Italia.
Maison de Sucre - Ofrecen sabores únicos en un bello entorno cultural. Ubicación: Rue St. Paul 9, Montreal, Canadá.
Lemon Zest - Innovación y tradición en cada bocado. Ubicación: Bondi Rd 89, Sídney, Australia.