Sikmaizites al rescoldo

Las sikmaizites al rescoldo son un delicioso panecillo cocido directamente sobre brasas calientes, lo que les da un sabor único y ahumado. La textura de estas pequeñas delicias es ligeramente crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Elaboradas con ingredientes simples como harina de trigo, agua y levadura, estas sikmaizites son fáciles de preparar y su proceso de cocción al rescoldo las hace perfectas para una experiencia culinaria rústica. Al ser cocidas sobre las brasas, no importa si se chamuscan un poco, ese detalle les aporta un aroma y un sabor característico. Se terminan con una pizca de sal y perejil fresco, y un toque de aceite de oliva que realza sus sabores naturales. Este es un homenaje a las técnicas culinarias ancestrales, una excelente alternativa al horno tradicional que invita a disfrutar del proceso de cocinar al aire libre. Perfectas para acompañar carnes asadas o simplemente disfrutarlas solas, estas sikmaizites brindan una experiencia culinaria auténtica y reconfortante. Prepárate para un viaje de sabores campestres que reúne lo mejor de la cocina y la naturaleza. ¡Invita a tus amigos a disfrutar de esta experiencia única al aire libre!

Ingredientes

Ingredientes principales

500g de harina de trigo
350ml de agua
25g de levadura
10ml de aceite
10g de sal

Toppings

Perejil fresco
Aceite de oliva extra virgen para servir

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la levadura: En un recipiente, mezcla la levadura con la mitad del agua caliente. Deja reposar hasta que burbujee, esto toma alrededor de 10 minutos.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la harina de trigo con la mezcla de levadura, el resto del agua y el aceite. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Amasar la masa: Trasladar la masa a una superficie enharinada y amasar durante al menos 10 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica.
Añadir sal: Espolvorea la sal sobre la masa y amasa por unos minutos más hasta que la sal se integre completamente.
Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Formar bolas: Una vez que la masa haya subido, desgasifica suavemente y corta en porciones del tamaño de un huevo.
Segundo levado: Forma bolas suaves con cada porción de masa y colócalas en una bandeja, cúbrelas y deja levar por 15 minutos más.
Preparar el fuego: Durante el tiempo que las bolas están levando, prepara una parrilla con brasas calientes.
Cocción al rescoldo: Extiende cada bola de masa ligeramente con un rodillo y colócalas directamente sobre las brasas calientes.
Giro y cocción: Deja que cada sikmaizite se cocine por un par de minutos hasta que el lado inferior esté dorado, luego dales la vuelta para cocinar el otro lado.
Repetir el proceso: Continúa el proceso con cada bollo, asegurándote de que todos se cocinen de manera uniforme.
Retirar del fuego: Una vez que estén doradas y cocidas por ambos lados, retíralas del fuego con cuidado.
Añadir aceite y perejil: Rocía los panecillos calientes con aceite de oliva y espolvorea perejil picado por encima.
Dejar enfriar: Permite que los panecillos se enfríen levemente antes de servirse para que adquieran firmeza.
Opcional - cortar en trozos: Si lo deseas, corta cada bollo en pequeños trozos antes de servir.
Para servir frescas: Estas son ideales cuando se sirven frescas, acompañando cualquier plato principal.
Mantener calientes: Coloca una toalla sobre las sikmaizites para mantenerlas calientes hasta el momento de servir.
Disfrutar al aire libre: Esta receta se disfruta mejor al aire libre, así que acompaña tu asado con estas delicias campestres.
Compañeras ideales: Maridan perfectamente con carnes a la parrilla, sopas, o ensaladas frescas.
Buen provecho: Disfruta de estas sikmaizites auténticas y deliciosas, ¡buen provecho!

Tips

Para mejores resultados, asegúrate de que las brasas estén lo suficientemente calientes antes de comenzar a cocinar.
Sustitución: Puedes usar harina integral si lo prefieres, aunque la textura puede variar ligeramente.
Técnica: Asegúrate de amasar bien la masa para desarrollar el gluten, lo que dará una buena textura final.

Nutrición (por 100g aprox.)

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 7g
Grasas: 5g
Carbohidratos: 45g

Variaciones

Uso de hierbas adicionales como romero o tomillo para darle un giro diferente.
Pruébalas con una pizca de queso parmesano o ajo en polvo antes de cocinarlas.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una ensalada fresca o acompañando carnes asadas.
Añade un dip de queso o ajo para un toque más gourmet.

Los Mejores Lugares

L'Atelier de Joël Robuchon - Experiencia gourmet con un toque único. Ubicación: 14 Rue de Montalembert, París, Francia.
Pizzeria Da Michele - Famosa por su autenticidad y sabor. Ubicación: Via Cesare Sersale, Nápoles, Italia.
Tetsuya's - Combinación de sabores asiáticos y europeos. Ubicación: 529 Kent Street, Sídney, Australia.
El Celler de Can Roca - Cocina innovadora y creativa. Ubicación: Can Sunyer, Girona, España.
Asador Etxebarri - Especialistas en cocina a la brasa. Ubicación: San Juan Plaza, Axpe, España.
St. John - Británico con un enfoque rústico. Ubicación: 26 St John St, Clerkenwell, Londres.
Zuma Tokyo - Interpretación moderna de la cocina japonesa. Ubicación: Roppongi, Minato-ku, Tokio, Japón.
Restaurante Lasai - Combinación de sabores brasileños con toques contemporáneos. Ubicación: Rua Conde de Irajá, Río de Janeiro, Brasil.
Faviken Magasinet - Cocina nórdica en un entorno único. Ubicación: Järpen, Suecia.
The French Laundry - Alta cocina que redefine la simplicidad. Ubicación: 6640 Washington St, Yountville, Estados Unidos.