Delicioso Queso Casero

Este queso casero es una delicia ideal para cualquier ocasión. Con un sabor suave y una textura cremosa, es perfecto para acompañar tus panes o galletas favoritas. Elaborado principalmente con leche entera y requesón, este queso no solo es delicioso sino también nutritivo. La mantequilla y los cominos le añaden un toque especial, mientras que el huevo le da esa consistencia inigualable. Aunque pueda parecer complicado, siguiendo estos pasos podrás preparar un queso digno de un maestro quesero. Este proceso de 30 minutos te permitirá disfrutar de un auténtico queso artesanal hecho en casa. Además, puedes personalizarlo a tu gusto, añadiendo tus especias favoritas o incluso hierbas frescas. Sin duda, es una receta que querrás repetir una y otra vez. La frescura y el sabor de este queso casero lo convierten en una adición perfecta a tu repertorio culinario.

Ingredients

Ingredientes principales

• 3 litros de leche entera (mínimo 2.5% de grasa)
• 1 kg de requesón desnatado
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de cominos

Preparation Time

• Tiempo total: 30 minutos

Step-by-Step Instruction

1. Calentar la leche: En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio, asegurándote de no llevarla a ebullición.
2. Machacar el requesón: Mientras la leche se calienta, tritura el requesón con un machacador o pásalo a través de un colador para obtener una textura más fina.
3. Agregar el requesón a la leche: Poco a poco, añade el requesón triturado a la leche caliente. Remueve intensamente hasta que comiencen a separarse las sueros.
4. Preparar el drenaje: Humedece una muselina o gasa con agua tibia y colócala sobre un recipiente para drenar la mezcla de queso.
5. Drenar el suero: Viértela mezcla sobre la muselina para dejar que el suero se separe del sólido.
6. Calentar nuevamente el requesón: Regresa la masa de requesón a la cacerola a fuego medio.
7. Añadir ingredientes: Incorpora la mantequilla, los cominos y la sal al requesón caliente. Mezcla bien.
8. Batir los huevos: En un bol separado, bate los huevos hasta que queden bien mezclados.
9. Incorporar los huevos: Añade los huevos batidos a la masa en la cacerola, removiendo rápidamente para evitar que se coagulen los huevos.
10. Formar la masa: Continua removiendo hasta que el requesón forme una masa firme y homogénea.
11. Moldear: Pon la masa en un molde de tu elección, presionando firmemente para obtener la forma deseada.
12. Enfriar: Deja que el queso se enfríe en un lugar fresco.
13. Servir y decorar: Una vez enfriado, dale la vuelta sobre un plato y decora si lo deseas.
14. Disfrutar: Sirve y disfruta de tu delicioso queso casero.

Tips

• Consistencia: Si prefieres un queso más suave, utiliza menos requesón.
• Variedades: Puedes añadir hierbas frescas como orégano o albahaca para darle un sabor diferente.
• Conservación: Guarda el queso en la nevera envuelto en papel film para mantener su frescura.

Nutritions

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 20g por porción
• Grasas: 15g por porción
• Carbohidratos: 5g por porción

Variations

• Sin lactosa: Utiliza leche sin lactosa y un sustituto de queso sin lácteos.
• Bajo en grasa: Emplea leche y requesón reducidos en grasa.

Serving Suggestions

• Acompañamiento: Sirve con pan recién horneado o galletas saladas.
• Garnición: Añade rodajas de tomates frescos o un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor.
• Bebida: Marida con un buen vino blanco o una cerveza artesanal.

Los mejores lugares

1. Queseria Holy Goat - Famosa por su queso de cabra orgánico. Ubicación: 123 Cheese St, Melbourne, Australia.
2. La Quesoterra - Especialistas en quesos regionales. Ubicación: Av. Queso Blanco 25, Madrid, España.
3. Fromagerie Laurent Dubois - Gran selección de quesos franceses. Ubicación: Rue Saint-Antoine, París, Francia.
4. Murray’s Cheese - Un clásico del queso en la Gran Manzana. Ubicación: Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
5. Casa del Queso - Ideal para los amantes del queso en todas sus formas. Ubicación: Calle Real, Ciudad de México, México.
6. Quesera La Mancha - Ofrecen excelentes degustaciones. Ubicación: Carretera del Queso 78, Toledo, España.
7. Lustica Bay Cheese & Wine Bar - Mezcla perfecta de queso y vino. Ubicación: Lustica Bay, Montenegro.
8. Ponte Vecchio Cheese - Un rincón acogedor en el corazón de Florencia. Ubicación: Via Taddea 32, Florencia, Italia.
9. Cheeseboard Collective - Emocionantes sabores locales. Ubicación: Shattuck Ave, Berkeley, EE.UU.
10. Jumi Cheese Bar - Suizo y exquisito. Ubicación: Aarbergergasse, Berna, Suiza.