Buljonas de Pollo con Masa Crujiente

Los buljonas son deliciosos pasteles rellenos que combinarán perfectamente con cualquier ocasión. Su masa es ligera y crujiente, mientras que el relleno está lleno de sabor y jugosidad. Este platillo es excelente para compartir en reuniones, cenas o simplemente para disfrutar en casa. La combinación de pollo tierno y una mezcla de especias genera una explosión de sabores. Además, el uso de maíz dulce le da un toque de dulzura y textura que complementa el relleno a la perfección. Prepara estos pasteles y sorprende a tus invitados con una receta que sin duda les encantará. Disfruta de una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad en cada bocado. Estos buljonas son una muestra del arte culinario que une sabor y presentación de manera exquisita.

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo de buena calidad
• 300 g de mantequilla fría
• 50 g de levadura fresca
• 1/2 taza de agua
• 1 huevo para barnizar
• 1 cucharadita de vinagre
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 250 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
• 100 g de maíz dulce
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Un manojo pequeño de cebolletas finamente picadas
• Una pizca de sal
• Aceite para freír

Tiempo de preparación

Total: 100 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Tamiza la harina sobre una superficie limpia y luego incorpora la mantequilla cortándola con un cuchillo hasta lograr una mezcla uniforme pero granulosa.
2. Disuelve la levadura, el vinagre y la sal en el agua.
3. Forma un montículo con la masa, haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de agua y levadura.
4. Integra los líquidos con la masa usando el cuchillo, luego amasa hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
5. Mientras la masa descansa, prepara el relleno. Calienta aceite en una sartén y sofríe las piezas de pollo con una pizca de sal por unos 5 minutos.
6. Deja enfriar ligeramente el pollo, luego córtalo finamente.
7. Agrega el maíz, las cebolletas, la mayonesa y el curry al pollo y mezcla bien.
8. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
9. Extiende la masa hasta obtener un grosor de 5 mm y corta en cuadrados.
10. Coloca un poco de relleno en el centro de cada cuadrado, dóblalos por la mitad formando un triángulo y sella los bordes con un tenedor.
11. Barniza cada pastel con el huevo batido.
12. Coloca los pasteles en una bandeja forrada con papel de horno, separados entre sí por 3-4 cm.
13. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

¡Disfruta de tus buljonas recién horneados!

Tips

• Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para que la masa quede más crujiente.
• Sustituciones: Puedes usar yogur natural en lugar de mayonesa para un relleno más ligero.
• Técnica: Usa un rodillo de amasar frío para extender la masa y evitar que se derrita la mantequilla.

Nutriciones

• Calorías: 250 kcal por porción
• Proteína: 7 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 28 g

Variaciones

• Puedes sustituir el pollo por carne de res o cerdo si prefieres una variación de carne roja.
• Para una opción vegetariana, reemplaza el pollo con champiñones y espinacas.

Sugerencias para servir

• Acompaña los buljonas con una ensalada fresca para equilibrar la comida.
• Agrégales guacamole como dip para un contraste sabroso.

Los mejores lugares

1. Restaurantes San Miguel - Un lugar acogedor para disfrutar de platillos tradicionales. Ubicación: Av. Insurgentes Sur 4500, Ciudad de México, México.
2. Café del Sol - Destacado por sus postres y ambiente relajado. Ubicación: Calle 52 No. 30, Medellín, Colombia.
3. Bistro de Paris - Conocido por su cocina fusión. Ubicación: 33 Av. Montaigne, París, Francia.
4. La Esquina - Ofrece un toque casero inigualable. Ubicación: 1234 Calle Mayor, Madrid, España.
5. Trattoria Da Luca - Un sitio donde la gastronomía italiana brilla. Ubicación: Via Roma 25, Roma, Italia.
6. Casa de Sabor - Ideal para explorar sabores exóticos. Ubicación: 567 Rue St. Denis, Montreal, Canadá.
7. Brunch & Co. - Famoso por su brunch variado y sabroso. Ubicación: Kødbyen 12, Copenhague, Dinamarca.
8. Pâtisserie Douce - Ofrece desayunos inolvidables. Ubicación: 134 Carousel Avenue, Tokio, Japón.
9. Lemon Tree Café - Excelente para una cena informal. Ubicación: Bond Street 15, Sídney, Australia.
10. The Green Room - Con un ambiente moderno y platos eco-sostenibles. Ubicación: Central St 9, Londres, Reino Unido.