Pancakes de Kefir

Los pancakes de kéfir son una deliciosa alternativa para disfrutar en el desayuno o como postre. Tienen una textura esponjosa gracias al kéfir, una bebida fermentada que aporta un ligero sabor ácido que complementa perfectamente el dulzor de estos pancakes. Estas tortitas se preparan con ingredientes sencillos como harina, huevos y azúcar, que probablemente ya tienes en tu despensa. Además, se cocinan rápidamente, lo que las hace perfectas para un brunch o una mañana apurada. También son bastante versátiles; puedes añadirles frutas, nueces, o un toque de canela. La receta es fácil de seguir, incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina. Te aseguramos que una vez que las pruebes, se convertirán en una de tus recetas favoritas para compartir con la familia. Puedes acompañarlas con miel, sirope de arce o mermelada para darles un toque final de sabor. Prepárate para disfrutar de unas tortitas irresistibles y satisfactorias.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 600 ml de kéfir
• 12 cucharadas de harina
• 3-4 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 2 pizcas de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Aceite para freír

Tiempo de preparación

• 40 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade la mitad del kéfir a la mezcla de huevos y revuelve bien para combinar.
3. Tamiza la harina en la mezcla e incorpórala cuidadosamente, asegurándote de que no queden grumos.
4. Agrega el resto del kéfir, añade el bicarbonato y mezcla bien nuevamente.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite para evitar que las tortitas se peguen.
6. Utiliza un cucharón para colocar la masa en la sartén caliente.
7. Cocina las tortitas hasta que se formen burbujas en la parte superior, entonces voltea y cocina hasta que ambos lados estén dorados.
8. Repite el proceso con el resto de la masa, manteniendo las tortitas listas en un plato tibio o en el horno a baja temperatura.
9. Disfruta de los pancakes de kéfir con tu sirope favorito o frutas frescas.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar harina integral para una versión más saludable.
• Para tortitas más esponjosas, permite que la masa repose durante 10 minutos antes de cocinar.
• Añade un poco de canela o vainilla para un sabor extra.

Nutrición

• Calorías: aproximadamente 230 por porción
• Proteínas: 7 gramos
• Grasas: 8 gramos
• Carbohidratos: 32 gramos

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina de almendra o de arroz.
• Sin lactosa: Sustituir el kéfir por leche de almendras o de soja.

Sugerencias de presentación

• Sirve con frutas frescas como fresas o plátanos.
• Acompaña con un toque de miel o sirope de arce.
• Decorar con nueces o almendras para un crujiente extra.

Los mejores lugares

Pancake Parlour - Deliciosos pancakes con una variedad de toppings. Ubicación: Chadstone, Melbourne, Australia.

Clinton St. Baking Company - Famoso por sus pancakes de arándanos. Ubicación: 4 Clinton St, Nueva York, EE.UU.

Granger & Co. - Conocido por sus soufflé pancakes. Ubicación: 175 N King St, Paddington, London, Reino Unido.

Cafe Pancake Amsterdam - Especializado en pancakes holandeses. Ubicación: Berenstraat 38, Ámsterdam, Países Bajos.

Bubby's - Ofrece pancakes esponjosos tradicionales. Ubicación: 120 Hudson St, Nueva York, EE.UU.

Moose Coffee - Canadian breakfast style con pancakes enormes. Ubicación: 20 York St, Manchester, Reino Unido.

IHOP (International House of Pancakes) - Cadena famosa mundialmente. Ubicación: Diversas ubicaciones, EE.UU.

Original Pancake House - Cropped sabor tradicional. Ubicación: 22 E Bellevue Pl, Chicago, EE.UU.

Café Du Monde - Famoso por sus beignets y pancakes. Ubicación: 800 Decatur St, Nueva Orleans, EE.UU.

The Breakfast Club - Pancakes con jarabe de arce auténtico. Ubicación: 33 D'Arblay St, Soho, Londres, Reino Unido.