Ensalada Cálida de Corazón de Venado

La ensalada cálida de corazón de venado es un plato lleno de sabores únicos y saludables. Esta receta ofrece un modo interesante de disfrutar de ingredientes no tan comunes, elevando el corazón de venado con una preparación que mezcla especias y vegetales de forma deliciosa. Ideal para quienes buscan experimentar con nuevas texturas y sabores. En el proceso, el corazón es cocido lentamente, creando un plato tierno y sabroso. La combinación de la rica carne de caza con la acidez y dulzura de un lecho casero, junto con el toque de una salsa especial de hierbas, resulta en una explosión de sabor. Los granos de enebro y el ajo intensifican aún más el gusto único de esta preparación. Además, esta receta es versátil y permite ser servida con diversos acompañamientos. Una opción perfecta para una comida especial, robusta y reconfortante. Anímate a probar y disfruta de una experiencia culinaria distinta.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• Corazón de venado
• Lecho casero (0.5 l) – elaborado con calabacín, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria, aceite

Salsas y Especias

• 2 cucharadas de salsa de 7 hierbas "Rundāle"
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Bayas de enebro

Tiempo de Preparación

140 minutos (2 horas y 20 minutos)

Instrucciones Paso a Paso

1. Lava el corazón de venado bajo agua fría, eliminando cualquier exceso de grasa o tejido.
2. Llena una olla grande con agua y agrega sal al gusto.
3. Añade pimienta y bayas de enebro al agua.
4. Introduce el corazón de venado en la olla y colócalo a fuego lento.
5. Cocina el corazón durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté blando.
6. Mientras tanto, prepara un lecho casero con calabacín, tomate, pimiento, cebolla y zanahoria, cocinándolos suavemente en un poco de aceite.
7. Una vez cocido, retira el corazón de la olla y déjalo enfriar ligeramente.
8. Corta el corazón de venado en tiras finas.
9. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
10. Añade las tiras de corazón a la sartén.
11. Inmediatamente después, agrega el lecho casero preparado (aproximadamente 0.5 l).
12. Incorpora las 2 cucharadas de salsa de 7 hierbas "Rundāle".
13. Exprime el ajo sobre la mezcla en la sartén.
14. Remueve cuidadosamente para distribuir uniformemente los sabores.
15. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
16. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
17. Una vez todo bien mezclado y caliente, retira del fuego.
18. Sirve inmediatamente, decorado con algunas hierbas frescas.
19. Disfruta de la ensalada cálida acompañada de arroz o pan fresco.
20. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Si no encuentras corazón de venado, puedes utilizar corazón de res como alternativa.
• Variaciones: Agrega tus vegetales favoritos al lecho para dar un toque personal.
• Técnica: Cocina el corazón a fuego lento para asegurar que quede tierno.

Nutrición

• Calorías: 280 por porción
• Proteínas: 35g
• Grasas: 10g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Puedes añadir patatas al lecho para hacerlo más sustancioso.
• Prueba con diferentes tipos de salsa de hierbas para variar el sabor.

Sugerencias de Presentación

• Acompaña con arroz basmati o quinoa.
• Sirve con una ensalada fresca para un contraste de texturas.
• Decora con perejil fresco picado o albahaca.

Los Mejores Lugares

• El Venado Encantado - Especialidad en platos de caza con un toque moderno. Ubicación: Calle Real 45, Madrid, España.
• Cazadores Urbanos Bistro - Experiencia gourmet en el corazón de la naturaleza. Ubicación: Avenida Las Flores 78, Barcelona, España.
• La Mesa del Bosque - Riqueza de sabores auténticos de caza. Ubicación: Via dei Cacciatori 12, Roma, Italia.
• Wild Feast Diner - Platos únicos y creativos inspirados en la caza. Ubicación: Rue de la Forêt 83, París, Francia.
• Corazón de la Naturaleza - Cocina rústica y ambiental. Ubicación: Grosstraße 22, Berlín, Alemania.
• Savory Wild - Descubre sabores de caza con un twist asiático. Ubicación: Jalan Hutan Raya 10, Kuala Lumpur, Malasia.
• The Hunter’s Table - Elegancia en la cocina de caza. Ubicación: Elm Street 58, Londres, Inglaterra.
• Bites of the Wild - Fusiona tradición y modernidad. Ubicación: Prince Street 21, Nueva York, EE.UU.
• Nature’s Own Cuisine - Para los amantes de lo auténtico. Ubicación: King’s Road 33, Toronto, Canadá.
• Savannah Flavors - Sabores que evocan los llanos africanos. Ubicación: Mandela Avenue 15, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.