Šašliks de Cerdo con Marinada de Flor de Tilo

El šašliks de cerdo con marinada de flor de tilo es un delicioso plato que combina sabores tradicionales con un toque único y aromático. La marinada, preparada con té de flor de tilo, jugo de limón, miel, y sirope de savia de abedul, le confiere a la carne una textura tierna y un sabor inconfundible. Este plato es ideal para barbacoas al aire libre o cenas especiales, ofreciendo una experiencia gastronómica que deleitará a todos los comensales. La preparación del šašliks no es complicada, aunque requiere tiempo para que la carne absorba bien los sabores de la marinada. Al cocinar, es importante asar la carne en brochetas sobre brasas calientes, asegurando así un cocinado uniforme y jugoso. Las sutiles notas dulces del sirope se equilibran perfectamente con el frescor del limón y la riqueza de la carne de cerdo. Como consejo adicional, se recomienda servir este platillo con una cerveza lager oscura, que realzará aún más su sabor. Con estos ingredientes y el cuidado apropiado en su preparación, el šašliks de cerdo se convertirá en un favorito en tu mesa.

Ingredientes

Ingredientes Principales

1 kg de cuello de cerdo troceado
2 puñados de té de flor de tilo
Jugo de 1 limón
1 cucharada de miel
Sirope de savia de abedul
Sal

Tiempo de Preparación

Total: 12 horas
- Preparación de la Marinada: 10 minutos
- Marinado: 11 horas y 30 minutos
- Cocción: 20 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar el Té de Flor de Tilo: Coloca el té de flor de tilo en un recipiente para marinar. Vierte agua caliente sobre el té y deja que se infusione y enfríe completamente.
Preparar la Marinada: Añade a la infusión enfriada el jugo de un limón y la miel. Mezcla bien hasta que la miel se disuelva por completo.
Mezclar la Carne y la Marinada: Introduce los trozos de cerdo en la marinada asegurándote de que toda la carne esté bien cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante toda la noche (al menos 11 horas) para que la carne absorba todos los sabores.
Preparar para Cocinar: Antes de cocinar, asegura que la carne esté a temperatura ambiente.
No Añadir Sal Tempranamente: Agrega sal solo al momento de cocinar para evitar que la carne pierda jugosidad.
Montar en Brochetas: Ensarta los trozos de cerdo en las brochetas.
Preparar el Fuego: Enciende el fuego y espera hasta que las brasas estén bien calientes.
Cocinar la Carne: Coloca las brochetas en la parrilla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté bien cocida y dorada.
Usar el Sirope correctamente: Una vez cocido, al servir, rocíe con un poco de sirope de savia de abedul sobre la carne para realzar el sabor.
Servir con Acompañamiento: Sirve caliente, acompañado de ensaladas frescas o papas.

Consejos

Marinado: Deja el cerdo marinando el mayor tiempo posible para obtener un sabor más profundo.
Sustituciones: Si no tienes sirope de savia de abedul, puedes usar un poco de azúcar moreno disuelto en agua.
Parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté lo suficientemente caliente antes de colocar la carne para prevenir que se pegue.

Nutrición

Calorías: Aprox. 300 por porción
Proteínas: 25g
Grasas: 15g
Carbohidratos: 10g

Variaciones

Para Vegetarianos: Sustituye el cerdo por champiñones grandes o tofu en cubos.
Para un Toque Picante: Añade a la marinada un poco de chile molido.

Sugerencias de Presentación

Acompaña este plato con una fresca ensalada de col y rodajas de limón.
Complementa el sabor con un pan recién horneado y salsas picantes o cremosas.

Los Mejores Lugares

Grillhaus Am Kanal - Renombrado por sus šašliks jugosos. Ubicación: Am Kanal 15, Leipzig, Alemania.
Barbecue Nation - Ambiente agradable con variedad de carnes. Ubicación: 1 MG Road, Bangalore, India.
Restaurante La Parrilla - Conocido por sus originales recetas de parrilla. Ubicación: Calle Mayor 24, Madrid, España.
Kebabish Original - Sabores únicos con selecciones de brochetas. Ubicación: 29 London Rd, Leicester, Reino Unido.
Teremok - Fusión de cocina tradicional y moderna. Ubicación: Nevsky Prospect 64, San Petersburgo, Rusia.
El Asador - Platos de parrilla excepcionales. Ubicación: Carrera 43, Medellín, Colombia.
Bistro Floresta - Ambiental y acogedor para amantes de la carne. Ubicación: Rua 12 de Outubro, Sao Paulo, Brasil.
Yakiniku Toraji - Experiencia de parrilla al estilo japonés. Ubicación: Midtown Plaza, Tokio, Japón.
Meat & Co - Destacado por sus marinadas innovadoras. Ubicación: 3A High Street, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
Mangal Danish - Auténtica experiencia de cocina al aire libre. Ubicación: Amaliegade 4, Copenhague, Dinamarca.

Este šašliks no solo es una receta, sino una experiencia culinaria que combina la tradición con la innovación para deleitar a cualquier paladar aventurero.