Ensalada de Tomate Verde y Verduras

La ensalada de tomate verde y verduras es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para servir como acompañamiento en cualquier comida. Este plato combina una mezcla de tomates verdes, pimientos rojos y cebollas, junto con zanahorias frescas ralladas, lo que aporta un equilibrio perfecto de sabores y texturas. La cocción lenta de las verduras en aceite permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, mientras que el toque final de vinagre añade una acidez refrescante. Lo mejor de esta ensalada es que se puede preparar con anticipación y almacenar en frascos esterilizados, por lo que es perfecta para tener a mano en los meses más fríos. Es una excelente manera de aprovechar los tomates verdes de fin de temporada y prolongar su vida útil. Además, este plato es versátil, ya que se puede personalizar con diferentes especias según el gusto personal. Con una preparación fácil y rápida, esta ensalada se convertirá en una de tus favoritas. Próximamente descubrirás una guía detallada para su preparación, algunos consejos útiles, y variaciones sugeridas. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 4 cebollas medianas
• 600 g de zanahorias
• 600 g de tomates verdes
• 600 g de pimientos rojos
• 100 ml de aceite
• 100 ml de vinagre al 9%
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1.5 cucharadas de sal
• Pimienta negra molida al gusto

Tiempo de preparación

60 minutos (incluyendo tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Corta los pimientos rojos en tiras finas.
2. Pica los tomates verdes en cubos pequeños.
3. Corta las cebollas en rodajas o medias rodajas.
4. Ralla las zanahorias utilizando un rallador grueso.
5. Coloca todas las verduras preparadas en una olla grande.
6. Añade todas las especias: sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto.
7. Incorpora el aceite y mézclalo bien con las verduras.
8. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas.
9. Justo antes de finalizar la cocción, agrega el vinagre y mezcla bien todos los ingredientes.
10. Vierte la mezcla de ensalada en frascos previamente esterilizados.
11. Cierra los frascos con tapas herméticas.
12. Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar en un lugar fresco.
13. Una vez fríos, almacena los frascos en la despensa hasta el invierno.
14. Sirve la ensalada fría como acompañamiento de platos principales.
15. Esta ensalada es gran complemento para carnes asadas o platos de pescado.
16. Si prefieres un toque picante, añade una pizca de chile molido.
17. Para una variante al estilo mediterráneo, añade ajo y orégano.
18. La ensalada también se puede conservar en la nevera durante dos semanas después de hecha.
19. Almacenar en frascos de vidrio ayuda a prolongar la frescura y calidad.
20. ¡Listo para disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor!

Consejos

• Sustituye el vinagre por jugo de limón para un toque cítrico.
• Utiliza pimientos amarillos para un sabor más dulce.
• Agrega una pizca de comino o cilantro para experimentar con nuevos sabores.
• Reutiliza frascos de vidrios limpios para almacenar la ensalada.

Nutrición

• Calorías: aproximadamente 150 kcal por 100 g
• Proteínas: 1.2 g
• Grasas: 7 g (principalmente del aceite)
• Carbohidratos: 18 g

Variaciones

• Si prefieres un toque picante, incorpora guindillas picadas.
• Para aquellos que no consumen productos de origen animal, esta ensalada es vegana.
• Sustituye la sal por sal marina o sal baja en sodio.
• Añade hierbas frescas como albahaca para un toque aromático.

Sugerencias de servicio

• Acompaña con pan de centeno fresco.
• Marida con un vaso de vino blanco seco.
• Úsalo como relleno de tacos para un toque diferente.
• Agrega queso fresco desmenuzado en la cima antes de servir.

Los mejores lugares

1. El Jardín de Frida - Un rincón escondido que ofrece platos frescos y auténticos. Ubicación: Calle Regina 97, Ciudad de México, México.

2. La Huerta de San Vicente - Un restaurante campestre conocido por su enfoque en ingredientes locales. Ubicación: Camino a Quebradas 15, Granada, España.

3. Green Tomato Restaurant - Especializado en cocina saludable y orgánica. Ubicación: 12th Main Rd, Indiranagar, Bengaluru, India.

4. La Casa Verde - Perfecto para un almuerzo al aire libre rodeado de naturaleza. Ubicación: Avenue de la Providencia 12, Quito, Ecuador.

5. Bistro Zelený Tomato - Comida basada en tomate verde, muy popular. Ubicación: Vyšehradská 53, Praga, República Checa.

6. Café Tomate - Conocido por sus ensaladas frescas y sopas. Ubicación: Calle San Lorenzo 2, Buenos Aires, Argentina.

7. Green Tomato Grill - Un lugar informal de comidas rápidas saludables. Ubicación: E Katella Ave, Orange, California, EE.UU.

8. La Tomatina - Un famoso punto de encuentro para amantes de tomates. Ubicación: Plaza de Valencia 5, Buñol, España.

9. Verde Loco - Ofrece una variedad de ensaladas originales. Ubicación: Rua das Flores 15, Lisboa, Portugal.

10. Tomate & Basilico Bistro - Un bistró acogedor con un ambiente relajado. Ubicación: Via Roma 101, Roma, Italia.