Ragoût de Viandes et Légumes au Four

Ce plat de ragoût de viandes et légumes est un délice réconfortant idéal pour les repas en famille. Il combine une variété de légumes frais et de viande tendre, le tout mijoté lentement au four pour une explosion de saveurs. Le ragoût est simple à préparer et parfumé avec des herbes fraîches qui rehaussent chaque bouchée. Les légumes se fondent magnifiquement ensemble, créant une symphonie de textures harmonieuses. Le chou, le céleri, et les tomates apportent un goût légèrement sucré qui contraste parfaitement avec la richesse de la viande. Ce plat est parfait à servir lors des journées froides pour vous réchauffer. En plus, il est assez flexible pour incorporer vos légumes préférés. C’est un plat copieux qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Maintenant, plongeons dans la préparation de ce plat savoureux.

Ingrédients

Ingrédients principaux

600 g de viande
2 gros pommes de terre
1/2 chou rave
2 carottes
2 poireaux
1 racine de céleri
1 morceau de chou frais
10 cosses de haricots
Diverses herbes fraîches
2 tomates
1 concombre frais
Sel au goût

Temps de Préparation

Total : 120 minutes (préparation + cuisson)

Instructions étape par étape

Préparation des ingrédients : Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme. Coupez également la viande en morceaux.
Assemblage : Dans un plat allant au four, disposez en couches successives la viande, les pommes de terre, le chou rave, les carottes, les poireaux, la racine de céleri, le chou, et les cosses de haricots.
Tomates et Concombre : Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les sur le dessus du mélange. Coupez le concombre en tranches fines et réservez pour la garniture finale.
Assaisonnements : Saupoudrez généreusement de sel et ajoutez les herbes fraîches de votre choix pour parfumer le tout.
Cuisson : Versez de l'eau dans le plat jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement couverts.
Couvrir et mijoter : Couvrez le plat avec un couvercle hermétique ou du papier aluminium pour retenir la chaleur et l'humidité.
Au four : Cuisez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1,5 à 2 heures. Vérifiez toutes les 30 minutes pour s'assurer qu'il y a suffisamment de liquide et ajoutez-en si nécessaire.
Vérification de cuisson : La viande doit être tendre et les légumes bien fondants lorsqu’ils sont prêts.
Sortie du four : Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Service : Servez chaud, garni de tranches de concombre frais pour une touche de fraîcheur.

Conseils

Substitution de légumes : Vous pouvez remplacer certains légumes par d'autres en fonction de ce que vous avez sous la main, comme des courgettes ou des aubergines.
Herbes Fraîches : Utilisez du persil, du thym ou du romarin pour un goût plus profond.
Utilisation de bouillon : Pour plus de saveur, remplacez l'eau par du bouillon de légumes ou de viande.

Valeur Nutritionnelle (par portion)

Calories : 350 kcal
Protéines : 25 g
Lipides : 10 g
Glucides : 45 g

Variations

Ragoût Végétarien : Remplacez la viande par du tofu ou du seitan pour une option végétarienne.
Epices : Ajoutez une pincée de piment pour un ragoût relevé.

Suggestions d'accompagnement

Servez avec une salade verte croquante pour une note de fraîcheur.
Accompagnez-le de pain complet ou de riz pour un repas complet.

Meilleurs Endroits

Le Bon Marché - Connu pour ses plats raffinés et son ambiance chaleureuse. Location: 24 rue de Sèvres, Paris, France.
Chez Panisse - Un restaurant de renom qui met en valeur les produits locaux et frais. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, États-Unis.
Noma - Un incontournable pour les amateurs de cuisine nordique. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Danemark.
Attica - Innovant avec une touche unique aux plats traditionnels. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australie.
El Celler de Can Roca - Impeccable service et une cuisine créative. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Espagne.
Osteria Francescana - Michel Troisgros à son meilleur. Location: Via Stella 22, Modène, Italie.
Geranium - Sublimes saveurs nordiques à essayer. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Danemark.
Ritz - Un repère de luxe à visiter. Location: 150 Piccadilly, London, Royaume-Uni.
Odette - Saveurs asiatiques extraordinaires et cadre élégant. Location: 1 Saint Andrew's Rd, Singapore.
Quintonil - Merveille culinaire à ne pas manquer. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexique.

Bon appétit et profitez bien de ce délicieux ragoût!