Gâteau Aux Fraises et Crème Fromagée

Ce délicieux dessert est une alliance parfaite entre la douceur des fraises et le crémeux du fromage à la crème. Avec une base de biscuits croquante et une garniture fruitée, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions spéciales. Sa préparation, bien que nécessitant un peu de patience, est simple et le résultat est garanti à émerveiller vos invités. La texture veloutée du fromage se marie parfaitement avec la fraîcheur des fraises, offrant une expérience gustative inoubliable. Fait avec des ingrédients frais et de qualité, ce gâteau est une véritable ode au printemps et à l'été. Parfait pour clore un repas en beauté ou pour accompagner un après-midi gourmand. Sa préparation relativement aisée en fait un choix populaire parmi les amateurs de pâtisserie maison. C'est aussi une belle occasion de passer un moment agréable en cuisine à explorer de nouvelles saveurs. Faites-vous plaisir et impressionnez vos proches avec ce délicieux gâteau aux fraises et crème fromagée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de biscuits
• 140 g de beurre
• 600 g de fraises
• 600 g de fromage à la crème
• 500 ml de crème liquide
• 150 g de sucre glace

Épices et additifs

• 30 g de gélatine
• 100 ml de lait
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 200 ml d'eau
• 3 c. à soupe de sucre

Temps de Préparation

• Temps total : 400 minutes

Étapes de Préparation

1. Préparez la base : Émiettez les 400 g de biscuits à l'aide d'un mixeur ou écrasez-les finement dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Faites fondre 140 g de beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés jusqu'à ce que la masse soit homogène.
3. Étalez la préparation de biscuits et de beurre dans un moule et pressez fermement pour obtenir une surface lisse.
4. Placez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse.
5. Coupez 300 g de fraises en deux et disposez-les autour du bord du moule.
6. Dans un bol, mélangez 600 g de fromage à la crème, 500 ml de crème liquide, 150 g de sucre glace et 1 c. à café de sucre vanillé jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
7. Mélangez 100 ml d'eau avec 20 g de gélatine jusqu'à complète dissolution.
8. Ajoutez ensuite 100 ml de lait chaud à la gélatine dissoute et mélangez bien.
9. Incorporez la préparation de gélatine à la préparation de fromage à la crème, en remuant bien.
10. Versez ce mélange sur la base de biscuits et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
11. Préparez la garniture aux fraises : Dans une casserole, faites chauffer 300 g de fraises et 3 c. à soupe de sucre en remuant régulièrement.
12. Pendant ce temps, mélangez 100 ml d'eau avec 10 g de gélatine dans un petit bol.
13. Ajoutez la gélatine dissoute aux fraises chauffées et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
14. Mixez la préparation de fraises jusqu'à obtenir une texture lisse.
15. Versez cette purée de fraises sur la couche de fromage préparée.
16. Réfrigérez le gâteau pour encore 2 heures avant de servir.
17. Présentation : Démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service.
18. Décorez avec des fraises supplémentaires, des feuilles de menthe ou du chocolat râpé selon vos préférences.
19. Conservez : Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
20. Dégustation : Savourez chaque bouchée de ce dessert délicat et frais.

Conseils

• Astuce : Pour une base sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten.
• Substitutions : Remplacez le fromage à la crème par du mascarpone pour une saveur plus douce.
• Techniques : Pour une coupe nette du gâteau, trempez votre couteau dans l'eau chaude avant de découper.

Nutrition

• Calories : 450 par portion
• Protéines : 8 g
• Graisse : 28 g
• Glucides : 40 g

Variations

• Sans lactose : Utilisez du fromage à la crème et de la crème liquide sans lactose.
• Végan : Remplacez le fromage à la crème par une alternative végétale et utilisez de l'agar-agar au lieu de la gélatine.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce gâteau d'un thé glacé ou d'une limonade fraîche.
• Servez avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat pour les plus gourmands.
• Garnissez avec des zestes de citron pour une touche d'acidité.

Meilleurs Endroits

• Maison Ladurée - Destination de choix pour les amateurs de douceurs françaises. Localisation: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Café Pouchkine - Atmosphère opulente avec des desserts raffinés. Localisation: 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
• Demel - Un café historique au cœur de Vienne célèbre pour ses pâtisseries. Localisation: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
• Café Imperial - Un emblème de Prague pour sa pâtisserie artisanale. Localisation: Na Poříčí 15, Prague, République tchèque.
• Cova - Traditionnel café milanais reconnu pour ses gâteaux. Localisation: Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
• Tartine Bakery - Lieu incontournable à San Francisco pour les amateurs de desserts. Localisation: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Konditori La Glace - Le plus vieux café de Copenhague avec des traditions sucrées. Localisation: Skoubogade 3, Copenhague, Danemark.
• Café Sacher - Célèbre pour le gâteau Sacher original. Localisation: Philharmonikerstrasse 4, Vienne, Autriche.
• Florian - Un des plus anciens cafés du monde situé à Venise. Localisation: Piazza San Marco, Venise, Italie.
• Angelina - Connu pour son chocolat chaud et ses pâtisseries exquises. Localisation: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.