Пирог с Творогом и Песочным Тестом

Этот изысканный пирог с творогом станет настоящим украшением вашего стола. Основной акцент здесь сделан на нежном и ароматном песочном тесте, дополненном сочной творожной начинкой. Это блюдо — прекрасный выбор для семейного чаепития и торжественных мероприятий. Его приготовление не займет много времени, а результат порадует как взрослых, так и детей. Этот пирог сохраняет свою свежесть и вкус на протяжении нескольких дней, поэтому его можно приготовить заранее. Приятный аромат лимона и ванили создают особую атмосферу уюта и домашнего тепла. Благодаря своей универсальности, пирог идеально подходит как для ежедневного употребления, так и для угощения гостей. Его бархатистая текстура и нежный вкус никого не оставят равнодушным. Пирог с творогом и песочным тестом — это прекрасная возможность проявить ваши кулинарные таланты и доставить радость близким людям.

Ингредиенты

Для теста:

200 г сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара (можно меньше, если предпочитаете менее сладкий пирог)
Цедра одного лимона
1 ст. л. лимонного сока
2-3 стакана муки (250 мл стакан)
3 яичных желтка
1 ч. л. соды

Для начинки:

600 г творога
3 яичных белка
1/2 стакана сахара
Ванильный сахар по вкусу (по желанию)

Время приготовления

Общее время: 90 минут

Пошаговая инструкция

Приготовление теста: Сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразного состояния. Затем по одному добавьте яичные желтки, лимонную цедру и сок, продолжая взбивать.
Добавление муки: Вмешайте в массу муку, смешанную с содой, начиная с 2 стаканов. Если тесто липнет к рукам, добавляйте муку небольшими порциями. Обычно уходит около 2,5 стаканов муки. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Охлаждение теста: Раскатайте тесто толщиной в 1 см и поместите в холодильник на 1 час.
Приготовление начинки: Тем временем взбейте яичные белки с 1/4 стакана сахара до плотных пиков. Творог смешайте с оставшимся сахаром и аккуратно вмешайте в массу взбитые белки.
Формирование и выпекание пирога: Достаньте тесто из холодильника и распределите по нему творожную массу. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Совет: Чтобы пирог получился нежнее, выбирайте свежий творог.

Советы

По вкусу: Если вы не любите сахар, уменьшите его количество по своему вкусу.
Творог: Можно использовать магазинный или домашний творог, но он должен быть без крупинок для более гладкой текстуры начинки.
Замены: Лимонный сок можно заменить апельсиновым, а лимонную цедру — цедрой лайма для более экзотического вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал на порцию
Белки: 8 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для безглютеновой диеты: Замените пшеничную муку на безглютеновую в равном соотношении.
С шоколадной ноткой: Добавьте в начинку 50 г натертого темного шоколада для насыщенного шоколадного вкуса.

Лучшие места

Пекарня Булочка - Небольшая уютная пекарня с домашними пирогами. Расположение: Советская ул., д. 10, Минск, Беларусь.
Кафе Лакомка - Меню, полное сладких сюрпризов и вкусных пирогов. Расположение: ул. Пушкина, д. 16, Киев, Украина.
Патио Вкус - Кафе с живописной террасой и отличным выбором десертов. Расположение: ул. Ленина, 5, Москва, Россия.
Эстония сладкая - Детям особенно нравится этот кафе-мороженое с пирогами. Расположение: Вируский пр., 3, Таллин, Эстония.
Молочная радость - Легендарные пироги с творогом доставят удовольствие каждому посетителю. Расположение: ул. Дюша, 23, Рига, Латвия.
Балтийский привал - Традиционные эстонские десерты в современном исполнении. Расположение: ул. Ванему, 7, Тарту, Эстония.
Мечта сладкоежки - Оригинальные сладости с запоминающимися вкусами и ароматами. Расположение: Петушиный пр., 9, Вильнюс, Литва.
Траспи Виеде - Кафе со множеством видов традиционной и современной выпечки. Расположение: ул. Санто, 14, Рига, Латвия.
Сладкая пауза - Отличное место для десертной паузы в центре города. Расположение: пл. Стариков, 2, Санкт-Петербург, Россия.
Печем с любовью - Друзья и семьи любят эту уютную кофейню с теплыми пирогами. Расположение: ул. Лозовая, 12, Хельсинки, Финляндия.