Рецепт Ревеневого Узпутениса

Ревеневый узпутенис - это легкий и воздушный десерт с насыщенным вкусом ревеня. Этот рецепт родом из Латвии, где такие свежие и утонченные блюда часто находят свое применение на столах. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, узпутенис стал любимым десертом многих, особенно в тёплое время года.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500-600 мл воды
• 200 г ревеня (замороженного)
• 5-6 ст. л. сахара
• 3 ст. л. манной крупы

Время приготовления

80 минут (включая время на подготовку и приготовление)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте ревень: В кастрюле закипятите воду и добавьте ревень. Если у вас замороженный ревень, его можно использовать прямо из морозильника, не очищая.
2. Варка ревеня: Готовьте ревень до мягкости, что обычно занимает около 10-15 минут.
3. Процеживание смеси: Сваренный ревень необходимо процедить, осторожно протерев его через сито, чтобы получить однородное пюре.
4. Добавление манной крупы: Поставьте смесь ревеня на огонь и добавьте манную крупу тонкой струйкой. Лучше всего это делать, когда жидкость уже горячая, но еще не закипела, что предотвратит образование комков.
5. Постоянное размешивание: Готовьте на малом огне, постоянно помешивая около 15 минут. Густота должна быть средней, масса должна стекать с ложки ленточкой.
6. Добавление сахара: Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Обязательно попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что кислинка ревеня не преобладает.
7. Охлаждение: Снимите с огня и охладите. Чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю в холодную водяную баню.
8. Взбивание: Взбейте манную массу до состояния воздушной текстуры.
9. Подача: Обычно узпутенис подают с холодным молоком. Вместо ревеня можно использовать и другие ягоды, такие как клубника или черника.

Советы

• Совет по использованию манной крупы: Всыпать манную крупу в горячую жидкость поможет избежать комков.
• Замены ингредиентов: Если нет ревеня, можно использовать любые другие кислые фрукты или ягоды.
• Секрет воздушности: Продолжительное взбивание после охлаждения создает непередаваемую текстуру десерта.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 150 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Без сахара: Используйте натуральные подсластители, такие как стевия или агавовый сироп, для менее калорийного варианта.
• Веганская версия: Замените молоко на растительное (например, миндальное или овсяное).

Рекомендации по подаче

• Подавайте с кусочками свежих фруктов или ягод.
• Узпутенис хорошо сочетается с легкими ванильными соусами или шариком мороженого.

Лучшие места

1. Cafe Pētergailis - Известно своими традиционными латвийскими десертами.
   Location: Skārņu iela 25, Riga, Latvia.
2. Lido Atpūtas Centrs - Современное заведение с традиционной кухней.
   Location: Krasta iela 76, Riga, Latvia.
3. Valmiermuižas alus virtuve - Подходит для любителей домашней кухни.
   Location: Dzirnavu iela 2, Valmiera, Latvia.
4. Garden Cafe - Кафе, специализирующееся на свежих ингредиентах.
   Location: Baznīcas iela 11, Cēsis, Latvia.
5. Zvaigzne CAFE - Идеальное место для расслабления в центре города.
   Location: Akadēmijas iela 1, Jelgava, Latvia.
6. Villa Santa - В ресторане можно попробовать современные интерпретации латвийских блюд.
   Location: Gaujas iela 1A, Sigulda, Latvia.
7. Riviera - Отличается впечатляющим видом на реку и изысканными блюдами.
   Location: Dzirnavu iela 31, Riga, Latvia.
8. Rozengrāls - Средневековый ресторан с уникальной атмосферой.
   Location: Rozena iela 1, Riga, Latvia.
9. Mālpils muiža - Элегантная обстановка с традиционными латвийскими блюдами.
   Location: Pils iela 1, Mālpils, Latvia.
10. Kukotava - Компактное кафе с акцентом на домашние десерты.
    Location: Miera iela 19, Riga, Latvia.