Торт с ананасом и кокосом

Этот торт с ананасом и кокосом станет настоящим украшением вашего стола! Ему свойственен невероятный вкус, благодаря сочетанию свежеиспеченной основы и нежной кокосово-ананасовой начинки. В приготовлении используется консервированные ананасы и кокосовое молоко, что придает торту необыкновенный аромат. Основу составляет песочное тесто, которое легко готовится. Желатин придает начинке нужную текстуру, а сливки и мед добавляют сладостный вкус. Это отличный десерт для тех, кто любит фрукты и кокосы. Выбирая ингредиенты, уделите внимание их качеству, чтобы получить наилучший результат. Торт не только вкусен, но и легко различим из-за своего яркого вида. Всё это делает его идеальным для праздничной подачи или просто для угощения близких.

Ингредиенты:

Для основы (для формы диаметром 26 см):

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 8 пластинок белого желатина
• 1 банка консервированных ананасов (нетто вес 580 г)
• 250 мл кокосового молока или кокосовых сливок
• 2 ст. л. белого рома
• Сок 1/2 лимона
• 200 г взбитых сливок
• 2 ч. л. меда

Время приготовления:

60 минут

Пошаговая инструкция:

1. Насыпьте муку в миску и сделайте в центре углубление.
2. Положите в него нарезанное кусочками сливочное масло, добавьте яйцо, сахар и соль. Всё смешайте до получения теста.
3. Сформируйте из теста шар и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Смажьте форму для торта жиром. Раскатайте тесто и выложите его в форму.
5. Выпекайте основу в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
6. Замочите желатин.
7. Слейте ананасовые кусочки, сок перелейте в кастрюлю. Если нужно, доведите объем до 250 мл добавив воду, и вскипятите.
8. Отожмите желатин и растворите в горячем ананасовом соке.
9. Несколько кусочков ананаса оставьте для украшения, остальные смешайте с кокосовым молоком.
10. Затем добавьте ром и лимонный сок. Вмешайте растворенный желатин.
11. Взбейте 100 г сливок с медом до устойчивых пиков и вмешайте в ананасово-кокосовый крем.
12. Нанесите крем на основу торта и оставьте для застывания на 3 часа в прохладном месте.
13. Перед подачей украсьте оставшимися взбитыми сливками и кусочками ананаса.
14. Приятного аппетита!

Советы:

• Используйте свежевыжатый лимонный сок для более насыщенного аромата.
• Замените ром ванильной эссенцией, если вы не хотите использовать алкоголь.
• При подаче воспользуйтесь кокосовой стружкой для декорации.

Питательная ценность:

• Калории: около 350 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 30 г

Вариации:

• Для веганов замените желатин агар-агаром и используйте растительные сливки.
• Для безглютенового варианта используйте специальную муку для выпечки.

Рекомендации по сервировке:

• Торт хорошо сочетается с чашечкой черного чая или легкого белого вина.
• Добавьте свежие фрукты как гарнир.

Лучшие места:

1. Cafe Pouchkine - Французская и русская кухня. Location: Place de la Madeleine, Париж, Франция.
2. Doughnut Vault - Известные пончики и кофе. Location: N Franklin St, Чикаго, США.
3. Gaggan - Современная индийская кухня. Location: Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
4. Noma - Известный на весь мир датский ресторан. Location: Strandgade, Копенгаген, Дания.
5. El Celler de Can Roca - Испанская кухня, топ-ресторан мира. Location: Can Sunyer, Жирона, Испания.
6. Osteria Francescana - Вдохновленный итальянской кухней ресторан. Location: Via Stella, Модена, Италия.
7. Blue Hill at Stone Barns - Современные американские блюда. Location: Pocantico Hills, Нью-Йорк, США.
8. The Fat Duck - Британская кухня от Хестона Блюменталя. Location: High St., Bray, Англия.
9. Le Bernardin - Французская рыба и морепродукты. Location: W 51st St., Нью-Йорк, США.
10. Mugaritz - Экспериментальная баскская кухня. Location: Errenteria, Гипускоа, Испания.

Насладитесь процессом приготовления и блесните своими кулинарными навыками!