Соте из Телятины с Морковью и Рагу с Белыми Грибами

Это вкусное блюдо из телятины и белых грибов прекрасно подойдет для уютного семейного ужина. Нежные кусочки мяса, ароматные грибы и свежие овощи создают гармоничное сочетание вкусов. Мягкая текстура телятины, насыщенные ароматы грибов и овощей, а также пикантность специй делают это соте настоящим кулинарным удовольствием. В процессе приготовления используются простые ингредиенты, а с пошаговыми инструкциями справится даже начинающий кулинар. Важно соблюдать все этапы приготовления, чтобы получить сочное, ароматное и насыщенное соте. Особенность этого блюда в том, что оно не только вкусное, но и очень питательное. Блюдо идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятный вкус и аппетитный аромат обеспечить вам удовольствие от приготовления и наслаждения этим изысканным блюдом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Телятинка: 500 г
• Кальтедые белые грибы: 150 г
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Петрушка: 50 г

Специи и соусы:

• Укроп: 30 г
• Пшеничная мука: 2 ст. л.
• Сметана: 200 мл
• Соль и перец: по вкусу
• Лавровые листья: 2 шт.
• Жиры для жарки: 2 ст. л.

Время приготовления

Всего: 80 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов. Очистите и нарежьте морковь и лук. Нарежьте телятину на небольшие кусочки.
2. Разогрев жира. Налейте жир на сковороду и разогрейте на среднем огне.
3. Обжарка мяса. Поместите кусочки телятины на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.
4. Перекладывание в кастрюлю. Поместите обжаренную телятину в кастрюлю для тушения.
5. Добавление грибов. Добавьте белые грибы в кастрюлю.
6. Заливка воды. Залейте мясо и грибы горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты.
7. Добавление овощей. Добавьте в кастрюлю нарезанные лук, морковь и корень петрушки.
8. Тушение. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне.
9. Подготовка соуса. Разогрейте муку, добавьте немного воды и взбейте до получения однородной массы.
10. Добавление соуса. Добавьте смесь муки в кастрюлю и тщательно перемешайте.
11. Приправление. Добавьте сметану, соль, перец и лавровые листья.
12. Продолжение тушения. Продолжайте тушить, пока мясо не станет мягким.
13. Проверка готовности. Проверяйте мясо на мягкость, оно должно легко протыкаться вилкой.
14. Удаление лавровых листьев. Перед подачей удалите лавровые листья из кастрюли.
15. Добавление зелени. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью укропа и петрушки.
16. Подача. Подавайте блюдо горячим вместе с рисом, картофельным пюре или свежими хлебцами.
17. Хранение. Остатки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
18. Разогрев перед подачей. Разогрейте на плите перед повторной подачей.
19. Обслуживание. Убедитесь, что порции красиво сервированы на тарелках, для эстетического удовольствия.
20. Желаем приятного аппетита! Наслаждайтесь каждым кусочком этого блюда.

Советы

• Замените телятину на говядину или свинину, если желаете.
• Для более насыщенного вкуса используйте свежие белые грибы.
• Помните, что для достижения идеальной текстуры мясо должно быть нарезано равномерно.

Пищевая ценность

• Калории: 450 ккал
• Белки: 35 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианцев используйте шампиньоны и замените мясо на тофу.
• Добавьте сладкий картофель вместо обычной картошки для изменения вкуса.

Рекомендации по сервировке

• Прекрасно сочетается с картофельным пюре.
• Подавайте с бокалом красного сухого вина для полной гармонии вкусов.

Лучшие места

1. Café Pushkin - известно своей аутентичной русской кухней и атмосферой.
   Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moscow, Russia.

2. Mari Vanna - уютный ресторан с домашней атмосферой и вкусными блюдами.
   Location: Spiridonevsky Lane, 10, Moscow, Russia.

3. Pelmeni Club - предлагает разнообразие блюд русской кухни в современном стиле.
   Location: Zatsepsky Val St, Boston Bar st., Saint Petersburg, Russia.

4. Nevsky Restaurant - классика русской кухни с элегантной обстановкой.
   Location: Nevsky Ave, 90, Saint Petersburg, Russia.

5. Russian Vodkaroom No.1 - известный бар с богатым меню настоек и блюд.
   Location: Sadovaya St, 37/1, Saint Petersburg, Russia.

6. Karavaev Brothers - кафе с внимательным подходом к традиционным рецептам на основе сезонных продуктов.
   Location: Nikitsky Blvd, 18, Moscow, Russia.

7. The White Rabbit - современный ресторан с видом на Москву и авторским меню.
   Location: Smolenskaya Square, 3, Moscow, Russia.

8. Metropol Hotel Restaurant - рестораны, предлагающие изысканную русскую кухню в роскошной обстановке.
   Location: Teatral'nyy Proyezd, 2, Moscow, Russia.

9. Gogol-Mogol - небольшой, но запоминающийся ресторан с уютной атмосферой и вкусной едой.
   Location: Povarskaya St, 8, Moscow, Russia.

10. Stroganoff Steak House - отличное место для любителей качественного мяса.
    Location: Konushennaya Square, 1, Saint Petersburg, Russia.