Рагу из цветной капусты и яиц

Рагу из цветной капусты и яиц является аппетитным и сытным блюдом, которое прекрасно подходит для любого времени года. Оно сочетает в себе нежные овощи и питательные яйца в ароматном соусе. Идеально подходит как для семейного обеда, так и для ужина. Подготовка ингредиентов занимает немного времени, а процесс приготовления легок и приятен. Это рагу также может стать великолепным дополнением к праздничному столу. Блюдо богато витаминами и минералами, обеспечивая организм необходимыми полезными веществами. Добавление специй придает рагу неповторимый аромат и вкус. Вы можете легко изменить рецепт, добавив свои любимые овощи или специи. Это рагу также подойдет для вегетарианцев. Прочитайте далее, чтобы узнать, как его приготовить.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 большой цветная капуста
• 4 яйца
• 2 моркови
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 0,5 л воды

Специи:

• 2 ст. л. зернистой горчицы
• Немного петрушки
• Соль
• Перец
• Тимьян

Время приготовления

25 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте яйца: сварите их вкрутую, очистите и разрежьте на половинки.
2. Подготовка овощей: цветную капусту разделите на соцветия, а морковь нарежьте кружочками.
3. Варка овощей: поместите капусту и морковь в половину литра подсоленной воды и варите 10 минут.
4. Слейте воду, но оставьте её: овощи процеживаются, но воду сохраняют.
5. Обжарьте муку: нагрейте масло или маргарин на сковороде и обжарьте муку до золотистого цвета.
6. Готовим соус: добавьте молоко и один стакан сохраненной овощной воды, перемешайте и слегка проварите.
7. Приправьте соус: добавьте соль, перец, горчицу, измельченную петрушку и тимьян в соус.
8. Смешайте ингредиенты: добавьте в соус вареные овощи и положите половинки яиц.
9. Чтобы рагу получилось еще более ароматным, подержите его под крышкой на слабом огне пару минут.
10. В завершение посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Советы

• Для яркого вкуса попробуйте добавить немного чеснока.
• Если не любите горчицу, замените её на лимонный сок или уксус.
• Используйте нежирное молоко для уменьшения калорийности блюда.

Питание (на порцию)

• Калории: примерно 250 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Веганская версия: замените яйца тофу и используйте растительное молоко.
• Острое рагу: добавьте перец чили или нежные кусочки куриного филе.
• Измените специи по своему вкусу: попробуйте добавить кумин или куркуму.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом или булгуром.
• Украсить лимонными дольками или оливками.
• Салат из свежих овощей идеально дополнит основное блюдо.

Лучшие места

• Café de Flore - Знаменито богемной атмосферой и блюдами французской кухни. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• Bar Termini - Идеальное место для любителей итальянского эспрессо и закусок. Расположение: 31 Old Compton St, Лондон, Великобритания.
• El Celler de Can Roca - Ресторан, предлагающий блюда необыкновенной испанской кухни. Локализация: Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
• The French Laundry - Роскошное американское меню в живописной обстановке. Адрес: 6640 Washington St, Yountville, США.
• Sukiyabashi Jiro - Расположен в Токио, считается одним из лучших суши-баров в мире. Адрес: Tsukamoto Sogyo Building, Chūō, Токио, Япония.
• Noma - Известен инновационной скандинавской кухней. Адрес: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Pujol - Современная мексиканская кухня с авторскими созданиями. Расположение: Tennyson 133, Мехико, Мексика.
• Gaggan - Экспериментальные индийские блюда с восточным колоритом. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Патумван, Бангкок, Таиланд.
• Osteria Francescana - Эталоны итальянской традиционной кухни в модном интерьере. Адрес: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• Per Se - Ресторан с Нью-Йоркским шикарным интерьером и с интересными гастрономическими предложениями. Местоположение: 10 Columbus Cir, Нью-Йорк, США.