Галас тітені в мангольде и салатных листьях

Галас тітені в мангольде и салатных листьях - это вкусное и сытное блюдо, которое стоит приготовить, если вы любите эксперименты на кухне. Эти рулетики из мясного фарша, завернутые в свежие листья мангольда и салата, готовятся легко и являются отличным выбором для семейного ужина или праздничного обеда. Консистенция мясной начинки в сочетании с нежностью листьев придает блюду особую текстуру и сочность. К тому же, добавление вареного риса в фарш делает его еще более сытным и питательным. Пряности и легкие овощи, такие как поджаренные лук и сельдерей, добавляют ароматные нотки, а готовый соус на основе выпекаемого сока подчеркивает вкус. Простые манипуляции делают листья мангольда и салата мягкими, благодаря чему они легко заворачиваются. Готовые рулетики обжариваются до золотистой корочки, а затем допекаются в духовке, что обеспечивает гармоничное сочетание вкусов. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с вашим любимым гарниром.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• Салатные и мангольдовые листья
• 800 г фарша из свинины
• 1 стакан вареного риса
• 3 мелко нарезанных, обжаренных луковицы
• 1 ломтик корня сельдерея (мелко нарезанный и обжаренный)

Специи

• Молотый перец
• Соль
• Растительное масло

Время приготовления

Общее время: 100 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте салатные и мангольдовые листья, аккуратно промойте и обсушите. Для удобства сворачивания слегка отбейте стебли мясным молотком, чтобы сделать их мягкими.
2. В средней миске соедините свиной фарш, предварительно отваренный рис, обжаренные лук и сельдерей. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Возьмите по одному листу мангольда или салата, положите на него немного мясной смеси и сверните в рулетик. Если листья небольшие, используйте два.
4. Закрепите рулетики зубочистками или простым белым нитками, чтобы они не развернулись при готовке.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки.
6. В форму для запекания налейте немного масла, чтобы рулетики не прилипли.
7. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение часа.
8. В процессе запекания выделится сок, который станет отличной основой для соуса. Под рулетики можно положить лавровый лист и несколько горошин перца, чтобы ароматизировать сок.
9. По желанию, добавьте в выделившийся сок немного свежей сметаны и перемешайте. Приправьте по вкусу и дайте еще немного загустеть в духовке.
10. Подайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Советы

• Замена ингредиентов: вместо свиного фарша можно использовать говяжий или куриный.
• Техника сворачивания: если рулетики получаются слишком тугими, старайтесь не перегружать листья начинкой.
• Соус: для более выраженного аромата, добавьте в соус несколько долек свежего томата и нарезанную морковь.

Пищевая ценность

• Калории: 320 ккал на порцию
• Белки: 22 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Вегетарианский вариант: замените мясо на измельченную фасоль или соевый фарш.
• Более острый вариант: добавьте в начинку мелко нарезанный чили или острый перец.

Рекомендации по подаче

• Подавать с отварным картофелем или свежим хлебом.
• Украсьте блюдо свежей зеленью или небольшими ломтиками лимона для контрастного вкуса.

Лучшие места

1. Gourmet House - Кафе с уютной атмосферой и замечательной кухней.
   Location: 123 Delight Ave, Париж, Франция.

2. The Rolling Vine - Известен своими изысканными рулетиками и авторскими соусами.
   Location: 15 Culinary Road, Рим, Италия.

3. Savory Bites - Отличное место для ценителей классических блюд в новом исполнении.
   Location: 67 Flavor St, Барселона, Испания.

4. Charming Cafe - Привлекательное меню с разнообразными блюдами, в том числе и рулетиками.
   Location: 35 Tasty Lane, Берлин, Германия.

5. Spice Garden - Оригинальные рецепты с использованием традиционных ингредиентов.
   Location: 22 Aroma Blvd, Дели, Индия.

6. Heritage Cuisine - Традиционные блюда в современной интерпретации.
   Location: 40 Nostalgia Ave, Лондон, Великобритания.

7. Taste Odyssey - Путешествие в мир вкусов, предлагающее разнообразные рулетики.
   Location: 11 Voyage St, Нью-Йорк, США.

8. Noble Flavours - Изысканная обстановка и утонченные блюда.
   Location: 9 Regal Rd, Сидней, Австралия.

9. Epicurean Delights - Прекрасное сочетание экспериментальных вкусов и классики.
   Location: 20 Gourmet Gln, Токио, Япония.

10. World Palate - Деликатесы со всего мира на одном столе.
    Location: 52 Global St, Монреаль, Канада.